Estudio de optimización y comparación de exprimidores

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Estudio de optimización y comparación de exprimidores

Un blog de seguimiento sobre el seminario web el 25 de agosto de 2020

Hacer jugo de vegetales frescos es una parte importante de la Dieta Aleluya. Es más fácil absorber los nutrientes del jugo y puede consumir más verduras fácilmente si lo hace parte de él. Las personas que beben jugo de verduras con regularidad tienden a tener menos inflamación y niveles más altos de carotenoides. Entonces, ¿qué exprimidor deberías elegir?

En el seminario web del mes pasado, Michael Donaldson, PhD, director de investigación de Hallelujah Diet, compartió los resultados de su reciente estudio de comparación y optimización para exprimidores. Compartió los resultados de comparar 6 exprimidores diferentes: el Green Star Elite, el clásico Champion comercial, el sinfín vertical NuWave, el exprimidor centrífugo LaLane, el Norwalk y el exprimidor PURE. Los exprimidores Norwalk y PURE son exprimidores de dos etapas, siendo el Juicer PURE una versión actualizada y optimizada del proceso de dos etapas.

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Los jugos de zanahoria, manzana, apio, espinaca y zanahoria / espinaca / apio / limón se analizaron cuatro veces para determinar el rendimiento y la calidad, utilizando los niveles de enzimas como un marcador sensible de daño por calor u oxidación.

Uno de los puntos principales del seminario web fue que PURE Juicer es el mejor exprimidor del mercado para una persona experimentada y comprometida que elabora una gran cantidad de jugo de vegetales. Pero el proceso de dos pasos puede resultar intimidante al comenzar. Una opción sólida para comenzar es el clásico Champion. El rendimiento de jugo de vegetales y la calidad del jugo, juzgados por el contenido de enzimas en el jugo, fueron muy similares a los del exprimidor Green Star Elite.

Una segunda conclusión es que el jugo original de todos los exprimidores era de alta calidad. El jugo de la centrífuga LaLane no contenía tantas enzimas, pero no era significativamente diferente de los otros exprimidores. Resulta que el peor exprimidor es el que no usas.

Una tercera conclusión del seminario web es que hay tanta variación entre lotes como entre exprimidores. Entonces, cuando considera el contenido de enzimas en el jugo, usar productos frescos de alta calidad puede ser más importante que usar el mejor exprimidor.

Todos queremos saber qué exprimidor funciona mejor para hacer jugo que se pueda almacenar correctamente. Cuando se examinaron los niveles de enzima, no hubo un ganador claro en esta competencia. Al exprimidor Champion le fue mejor en las pruebas mutuas del jugo combinado. Para el jugo de zanahoria, solo el exprimidor LaLane fue significativamente más bajo que los otros jugos hasta 3 días después del jugo.

Finalmente, si alguien está interesado en optimizar todo el proceso de extracción de jugo, es importante comprender las dos etapas de la extracción de jugo. La primera etapa es la trituración de los productos. Un molido fino es esencial para obtener los nutrientes de la pulpa en el jugo. La segunda etapa es el prensado del jugo. Cada exprimidor tiene estas dos fases, generalmente combinadas en una operación continua. Solo optimizando cada fase se puede optimizar todo el proceso.

Por ejemplo, el exprimidor Champion tiene un puré finamente molido (Etapa 1) pero no presiona con mucha fuerza la pulpa para extraer el jugo (Etapa 2). Por lo tanto, el exprimidor Champion carece de eficiencia de Etapa 2. La pulpa de un exprimidor Champion se sentirá húmeda. Por otro lado, el exprimidor Green Star Elite no muele la pulpa muy finamente (etapa 1), pero presiona con fuerza para obtener el jugo más disponible de la pulpa (etapa 2). La pulpa de Green Star Elite se sentirá seca porque el jugo restante todavía está en las células de la planta que no se han desgarrado durante la molienda. Consulte la tabla a continuación para obtener una comparación completa de la eficiencia de los seis exprimidores.

Una forma óptima de hacer jugo sería usar una licuadora de alta potencia, como una licuadora Vitamix o Blendtec como primera etapa, luego una prensa hidráulica como segunda etapa. Ningún exprimidor se homogeneiza como una licuadora y ninguna extracción es tan eficiente como la prensa hidráulica.

Las pruebas de este método optimizado mostraron un aumento en el rendimiento, especialmente cuando se incluyeron raíces en el jugo, así como un aumento en la actividad enzimática. El uso de la licuadora aumentó la eficiencia de extracción de todo el proceso.

Por último, le recomendamos que compre y use un exprimidor con confianza. No existe ningún suplemento que pueda reemplazar la nutrición y la vitalidad que obtiene del consumo regular de jugo de vegetales recién hecho.

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