Pastel de plátano vegano con ganache de chocolate

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¡Este pastel de plátano vegano es un pastel súper simple y fácil para cada ocasión! El plátano y el chocolate son la combinación perfecta, y no hay nada mejor que un pastel de plátano rico, dulce y húmedo mezclado con chispas de chocolate y una ganache de chocolate aterciopelada.

Vegano o no, todos disfrutarán de este pastel. Así que no tenga miedo de prepararlo para aquellos que normalmente no eligen pastel de verduras cuando están en el menú.

¡Es un pastel súper simple y sin complicaciones que no requiere utensilios elegantes! Solo tu base.

Pastel de plátano vegano con ganache de chocolate encima

Utensilios de cocina necesarios para hacer este pastel de plátano vegano

  • Molde para pastel de 8 pulgadas
  • Papel de pergamino sin blanquear
  • Balanzas
  • Cucharas medidoras
  • Tamiz de malla fina (para tamizar ingredientes secos)
  • Gran tazón
  • Cuchara de mezcla
  • Rejilla (para enfriar el pastel)
  • Espátula de silicona o espátula / espátula acodada (para esparcir la ganache de chocolate)

Un primer plano de una rebanada que se saca

El ganache de chocolate

¡El ganache de chocolate que usé en esta receta es una receta simple, rápida y fácil que solo requiere dos ingredientes!

Decidí usar esta ganache en esta receta porque va a la perfección con el bizcocho de plátano con las chispas de chocolate. Agrega ese elemento extra de chocolate sin abrumar al pastel en sí.

Esta ganache de chocolate deliciosamente espesa, suave y cremosa es perfecta como glaseado integral y se puede untar sobre todos tus postres favoritos. Para obtener aún más consejos y cómo hacer este ganache, escribí una publicación separada al respecto.

También probé este pastel con mi glaseado de queso crema vegano, ¡y está delicioso!

Un trozo de tarta de plátano se dispara desde arriba.

Consejos para hacer esto pastel de plátano sin huevo

Este será uno de los pasteles más fáciles que jamás harás. Todo lo que tienes que hacer es triturar los plátanos, agregar los ingredientes húmedos, colar los secos, mezclar bien y agregar el chocolate. ¡Eso es! Su masa de pastel está lista para el horno. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a obtener los mejores resultados.

  • Es importante tamizar los ingredientes para evitar grumos en la masa. Como usamos azúcar de coco, bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio, todos son ingredientes que se pueden formar con bastante facilidad.
  • Use la rejilla del medio en su horno para obtener una cocción uniforme y agradable. Si vas a hornear dos pasteles, colócalos uno al lado del otro. Si su horno es demasiado pequeño para eso, hornee por separado.
  • Es mejor preparar este pastel con anticipación, ya que desea que se enfríe completamente en su superficie de trabajo, luego transfiéralo a un recipiente hermético o una película adhesiva y luego refrigere. Normalmente hago el mío por la mañana o cuando quiera para esa noche o el día anterior.
  • Deja que el bizcocho se enfríe por completo y colócalo en la nevera durante una o dos horas antes de untar el ganache. Esto evitará que la ganache se pegue a la miga o la adelgace demasiado. Se necesita ese tiempo en el refrigerador para solidificarse un poco para que sea espeso y untable.
  • Tritura bien los plátanos para que no te queden grandes trozos de plátano en la masa. Asegúrese de usar plátanos maduros para esta receta, los que tienen manchas marrones. También agrega un sabor más dulce y profundo al pastel.

Se está comiendo una rebanada del pastel de plátano vegano

¿Cómo se hace esto como un pastel de capas?

Esta receta es para una capa del pastel ilustrado. Si quieres hacerlo exactamente como en la foto, tendrás que duplicar las recetas de tarta y ganache de chocolate.

Si tienes en casa moldes para bizcocho de 2 x 20 cm, no tardarás tanto en hacerlos, ya que puedes hornearlos al mismo tiempo (si en tu horno caben dos moldes uno al lado del otro). Si no, fríelos uno por uno.

La receta de ganache de chocolate doble te da suficiente ganache para usar, ¡así que no tengas miedo de hacer espuma!

Este vegano pastel de plátano con chispas de chocolate alimentará fácilmente a un gran grupo de personas. Hará 12 rebanadas generosas si lo duplica, y aproximadamente 10 piezas más pequeñas si lo hace como un solo pastel.

Un plano lateral del pastel de plátano vegano con ganache de chocolate

¡Es perfecto para cualquier fiesta, o simplemente porque te apetece un pastel! Sabores maravillosamente equilibrados combinados en el paraíso de la comida.

No se preocupe si no es un gran fanático del pastel de plátano, el sabor no es abrumador.

Te encantará este pastel porque:

  • Mullido y ligero
  • Libre de lácteos
  • Sin huevo
  • Vegano
  • Húmedo
  • Delicioso
  • Indulgente
  • Superfácil de hacer

Rebanadas de pastel tomadas desde arriba

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  1. Pastel de chocolate vegano clásico
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  3. Pastel de zanahoria vegano fácil
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¡Si prueba esta receta, hágamelo saber! Me encantaría si dejara un comentario y una calificación a continuación. Si quieres dar un paso más, etiquétanos en Instagram o comparte tu foto de la receta en Pinterest.

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros medianos (300-320 g)

Ingredientes húmedos:

  • 110 ml de aceite neutro (yo uso aceite de salvado de arroz)

  • 60 ml de leche vegetal

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes secos:

  • 210 g de harina sin blanquear

  • 90 g de azúcar de coco

  • ½ cucharadita de canela en polvo

  • ¼ de cucharadita de nuez moscada (opcional)

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • ¼ de cucharadita de sal de buena calidad

Adicional:

Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 180C (355F) y coloque la rejilla del horno en el centro. Forre un molde para pasteles de 8 pulgadas con papel pergamino y engrase los lados para que se puedan quitar fácilmente del molde. Poner a un lado.
    2. En un tazón grande, tritura los plátanos hasta obtener un buen puré.
    3. Agregue los ingredientes húmedos y mezcle bien.
    4. Coloque un colador sobre el tazón grande con la mezcla de ingredientes húmedos y cuele los ingredientes secos.
    5. Mezclar bien hasta que todo esté incorporado.
    6. Incorpora el chocolate.
    7. Vierta la masa en la bandeja para hornear y póngala en el horno para hornear durante 50 a 70 minutos. Hornea hasta que la brocheta salga limpia al insertarla en el centro del pastel.
    8. Si está haciendo glaseado con el ganache de chocolate, hágalo mientras el pastel está en el horno y refrigere para que cuaje.
    9. Cuando el bizcocho esté cocido, déjelo enfriar en el molde durante 15 minutos antes de retirarlo con cuidado y dejar que se enfríe por completo sobre una rejilla.
    10. Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, guárdalo en el frigorífico durante al menos unas horas.
    11. Cuando esté listo para agregar el ganache de chocolate, saque el pastel y el ganache de la nevera y extiéndalo generosamente por la parte superior y los lados.
    12. El bizcocho se puede guardar en un recipiente hermético hasta 5 días a temperatura ambiente sin glaseado o 4 días en el frigorífico con la ganache.

Comentarios

Esta receta es para una capa del pastel de plátano que se muestra en la imagen. Si desea el pastel completo de dos niveles, duplique la receta y hornee dos masas distribuidas uniformemente en dos moldes para pastel durante la misma cantidad de tiempo. Asegúrate de duplicar la receta de ganache también.

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