Glaseado de queso crema vegano saludable

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Este glaseado de queso crema vegano no contiene queso crema vegano, mantequilla vegana ni azúcar en polvo. Si aún desea los hermosos sabores de un glaseado de queso crema convencional, sin la culpa (y la sobrecarga de azúcar), ¡esta receta cumple todos los requisitos!

Quería hacer un glaseado de queso crema vegano que sea picante, aterciopelado y dulce. Esta, mis amigos, será su receta para cubrir sus pasteles como nuestro pastel de pan de pera y chocolate vegano y el pastel de zanahoria vegano.

Ingredientes para glaseado

Ingredientes utilizados en este glaseado de queso crema vegano saludable

Es posible que se pregunte qué contiene este glaseado de queso crema a base de plantas si se omiten los sospechosos habituales. Encontrarás solo ocho ingredientes simples:

  1. Anacardos crudos
  2. Crema de coco
  3. Sirope de arce de buena calidad
  4. Extracto de vainilla
  5. Jugo de limon
  6. vinagre de sidra de manzana
  7. Aceite de coco
  8. sal

El glaseado se vierte en un recipiente de almacenamiento.

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El equilibrio de sabores

Este glaseado de queso crema de anacardos no tiene un fuerte sabor a anacardo. Me aseguré de que el equilibrio fuera perfecto y de que no dominara ningún ingrediente.

Sé que para muchos veganos y no veganos, las nueces pueden ser un poco desagradables en los postres a base de plantas, así que estaba decidido a obtener estos elementos correctamente.

En las primeras iteraciones de este glaseado, la textura era arenosa y el sabor un poco demasiado a nuez.

En la tercera prueba, tuvo un gran sabor, textura y consistencia.

La clave es equilibrar el sabor y tener la proporción correcta de ingredientes. También ayuda tener una licuadora de alta velocidad para sacar todos esos anacardos arenosos del glaseado de crema batida.

Puede parecer un poco granulado en las fotos, ¡pero créame cuando digo que este glaseado es realmente suave como la seda!

Glaseado de queso crema después de haberlo colocado en un bol

Cómo evitar que el glaseado de queso crema vegano se vuelva líquido

Dejemos una cosa clara con esta receta. No está diseñado para tuberías. La consistencia no es espesa y flexible como lo sería una versión de azúcar en polvo.

Es perfecto para glasear pasteles, panes y cupcakes, pero no para crear altura. Obtienes un poco de altura con él, pero no será lo mismo que algo atravesado.

Estará líquido cuando se mezcle por primera vez, pero una vez que haya estado en el refrigerador (durante al menos 2-3 horas) tendrá una consistencia mucho más fina y espesa. Aquí es donde la crema de coco y el aceite de coco ayudan con la estructura.

Entonces, al decir eso, esos ingredientes no se pueden mezclar. Lo probé sin aceite de coco y no era lo suficientemente espeso como para esparcirlo (y lo que es más importante, quedarse) en tu pastel.

Glaseado de queso crema vegano saludable en cuchillo

Guarde el glaseado de queso crema sin lácteos

Este queso crema se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5-7 días.

Esta receta también se puede conservar en el congelador hasta por 1 mes. Descongelar un poco antes de usar, para que se pueda untar.

Algunos consejos para hacer el mejor glaseado de queso crema vegano

Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que sus ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a que los ingredientes se mezclen mejor y no se partan durante el proceso de mezcla.

Si se agrieta, sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén a la misma temperatura en la licuadora. Solo necesitas un poco más de tiempo y paciencia.

Como muchos de nosotros sabemos, el aceite de coco puede ser temperamental y su consistencia depende de la temperatura ambiente. Entonces, si su aceite de coco enlatado es líquido o súper suave, no tiene que hacer nada antes de agregarlo a la licuadora.

Sin embargo, si es firme y difícil de sacar, lo ablandaría o derretiría antes de agregarlo. Esto facilitará el trabajo a la licuadora y se mezclará mucho mejor con el resto de los ingredientes.

Glaseado de queso crema untado sobre el pastel

Equipo necesario para este glaseado de queso crema sin lácteos

¡El equipo necesario para hacer este esmalte es mínimo! Necesita lo siguiente:

  • Cacerola pequeña para derretir el aceite de coco (o microondas si tienes)
  • Tazón pequeño
  • Una cuchara
  • Licuadora a alta velocidad
  • Embalaje hermético

¡Eso es! Simple, ¿verdad?

Glaseado de queso crema untado sobre el pastel

El potenciador de tartas perfecto

El pastel de zanahoria y el glaseado de queso crema son el dúo perfecto. El sabor picante, sabroso y dulce del glaseado equilibra la textura húmeda y crujiente del pastel de zanahoria.

También combina bien con pastel de plátano, pan de plátano, muffins y panes. Si quieres algo más rico y cremoso, elige mi crema batida de coco.

¿Cuál es la mejor manera de conservar el glaseado después de que se haya aplicado a mi pastel?

Una vez que tenga el glaseado, guarde el pastel en la nevera. Evitará que el glaseado se ablande demasiado para servirlo, especialmente cuando hace un clima más cálido.

La cobertura funciona bien cuando el clima es más fresco. Si le gusta el glaseado más suave, no dude en omitirlo.

Comencemos ahora ¿Cómo se hace un glaseado de queso crema vegano, de acuerdo?

El glaseado del pastel se muestra desde arriba con una rebanada cortada del pastel.

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Ingredientes

  • 3/4 taza (85 g) de anacardos crudos

  • 2/3 taza (140 g) de crema de coco *

  • ¼ de taza de jarabe de arce de buena calidad

  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 ½ cucharada de jugo de limón

  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

  • 2 cucharadas de aceite de coco, derretido o ablandado (consulte los consejos anteriores para obtener más información)

  • ¼ – ⅓ cucharadita de sal *

Instrucciones

  1. Remoje los anacardos en agua hirviendo durante 20 minutos.
  2. Escurre bien los anacardos y mételos en la licuadora con el resto de ingredientes.
  3. Comience lentamente y aumente la velocidad y mezcle hasta que la crema esté agradable y suave como la seda. Si comienza a partirse, tenga paciencia y siga mezclando hasta que quede suave.
  4. Vierta en un recipiente y refrigere durante al menos 2-3 horas. Idealmente, hago esto el día anterior para que sea realmente agradable y sólido.
  5. ¡El glaseado de queso crema ya está listo para untar!
  6. Puede conservarse en el frigorífico durante 5-7 días o en el congelador hasta por 1 mes.
  7. Vea las ideas anteriores sobre recetas de pasteles para untar este glaseado.

Comentarios

* Mi crema de coco es espesa y cremosa directamente de la lata. Contiene un espesante, por lo que es muy fácil de sacar directamente de la lata.

* Ajuste la sal al gusto. Me gusta el mío un poco salado.

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