Cómo hacer crema batida de coco

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La crema batida de coco es una alternativa sin lácteos a la crema batida, y ¡oh, es deliciosa! ¿Quién hubiera pensado que podrías hacer crema batida vegana casera con coco enlatado?

Independientemente, esto ha sido un elemento básico de nuestro hogar durante años y aparece regularmente en nuestras recetas de postres veganos.

En teoría, la crema de coco batida es fácil de hacer; sin embargo, hay algunas trampas que pueden provocar fallas en la cocina si no tienes un plan.

En esta publicación, vamos a compartir algunos consejos y trucos increíblemente esenciales para asegurarnos de que obtenga los mejores resultados, así como una receta fácil para que la pruebe. Pero primero, establezcamos algunas expectativas.

coconut cream 5

Una nota rápida sobre la ética de los productos de coco

Antes de entrar en el contenido, queríamos mencionar algo que no mucha gente conoce cuando se trata de productos de coco.

La recolección de coco no es exactamente el negocio más ético, por lo que debes asegurarte de apoyar a las marcas que no explotan a los humanos ni a los animales, aunque esto ha demostrado ser un desafío.

En cuanto a los problemas laborales de los monos, es casi imposible encontrar productos de coco que no exploten a los animales. La certificación orgánica se preocupa más por los productos químicos utilizados en la producción y no considera el bienestar de los monos.

Como regla general, la mayor parte del trabajo de los monos se lleva a cabo en Tailandia. Por lo tanto, un enfoque es no comprar crema de coco de Tailandia para reducir sus posibilidades de apoyar prácticas de explotación. Sin embargo, debido a que hay poca o ninguna transparencia, volamos en la oscuridad.

¿Se puede reemplazar la crema batida convencional con crema de coco?

Si bien la crema de coco batida es una buena alternativa a la crema batida láctea, no es un sustituto directo. Aquí es diferente:

  • Como era de esperar, tiene un suave sabor a coco.
  • No se mantiene tan bien a temperatura ambiente en comparación con la leche batida.
  • Como no utilizamos ingredientes altamente procesados ​​como mantequilla vegana y azúcar refinada, la crema batida de coco es un montón de más saludable que la crema batida convencional.
  • Dependiendo de cómo la prepare, la crema batida de coco puede ser ligera y esponjosa o espesa y decadente.

Ahora que sabe qué esperar al usar crema batida de coco, echemos un vistazo a lo que debe buscar al comprar productos de coco enlatados. ¡No omita este paso, ya que hará o deshará su receta!

comparación de dos cremas de coco diferentes

Consejos cruciales al comprar crema de coco enlatada o leche para batir

No usar la mejor crema de coco enlatada provocará que se cuaje, se parta o un acabado líquido, ¡lo cual no es ideal!

Como puede ver en las dos imágenes de arriba, una es la crema de coco más quebradiza y separada y la otra es suave y espesa. El de la derecha tiene un espesante (goma guar), mientras que el de la izquierda es pura crema de coco.

Si compara los dos, lo ideal sería obtener una lata que tenga la consistencia de la lata de la derecha para obtener mejores y mejores resultados.

Por estas razones, vale la pena dedicar tiempo a encontrar una marca confiable en la que pueda confiar. Analicemos esto.

La crema de coco enlatada, como su nombre indica, es una lata de crema espesa; por el contrario, la leche de coco es líquida.

Si bien la crema de coco enlatada está cada vez más disponible, la leche de coco está mucho más disponible en diferentes regiones. Entonces, si puede, opte por una crema de coco entera. Usted quiere toda la grasa, ya que esto le da una mejor oportunidad de obtener una crema espesa en toda la lata.

coconut cream

Incluso si está ingiriendo toda la grasa, no hay garantías, ya que aún puede obtener un poco de líquido separado en el fondo de la lata.

Si no puede obtener crema de coco enlatada, elija leche de coco entera (enlatada, no de cartón).

Importante: asegúrese de dejar reposar la leche de coco en el refrigerador durante la noche, al menos 18-24 horas para que su leche de coco se vuelva firme para batir.

Después de enfriar, abra la lata inmediatamente y encontrará una capa gruesa de crema de coco en la parte superior de la lata, mientras que el agua de coco está en la parte inferior.

Saque la crema de coco para batir, y puede usar el agua de coco en un batido.

La lata ideal de crema de coco es aproximadamente 80% – 90% crema y 10% – 20% líquido. Puedes ver en la imagen de arriba que la proporción es ideal.

Tenga las expectativas correctas

Como cualquier producto, su marca preferida de crema de coco enlatada no siempre funciona. Podría estar relacionado con la humedad y la temperatura general en su cocina / despensa, o podría ser simplemente un lote poco confiable del proveedor.

En cualquier caso, no tienes control sobre esto, así que no te desanimes si no obtienes la crema espesa que deseas.

whipped coconut cream 2

Sirva crema batida de coco

Su crema de coco batida es mejor de inmediato. Se mantendrá a temperatura ambiente durante unas horas (dependiendo de lo caliente que esté, por supuesto), pero aún más y se ablandará y tomará una consistencia más líquida (leche de coco espesa).

Si no te comes la nata montada de una vez, siempre puedes volver a guardarla en el frigorífico para comerla más tarde. Si se vuelve demasiado firme después de enfriarse, puede volver a batirlo para batirlo nuevamente antes de servir.

Formas decadentes de disfrutar tu crema batida vegana

Puede usar con confianza crema de coco batida donde generalmente usa crema batida láctea.

Algunas de nuestras opciones favoritas incluyen crema de coco en panqueques, mousse de chocolate, tiramisú, puré de castañas o simplemente con frutos rojos.

Puede aumentarlo un poco y agregar crema batida de coco a los brownies y pasteles. Nos encanta agregar chocolate a la crema para crear una ganache súper decadente.

Si bien puede usar crema de coco batida con pasteles en capas, tenga en cuenta que a temperatura ambiente no será buena o buena, por lo que tiene dos opciones para reducir esto.

La primera opción es preparar el pastel justo antes de que esté listo para servir. Esto puede significar preparar las hojas de pastel y los aderezos con horas o días de anticipación para ahorrar tiempo.

La segunda opción es aplicar la crema de coco a su pastel con anticipación y mantener el pastel terminado en el refrigerador durante 12-24 horas. Notarás que tu crema se vuelve más firme y más parecida a la formación de hielo.

Hemos leído sobre gourmets que intentan agregar estabilizadores a la crema de coco para convertirla en un glaseado, pero no hemos visto ningún ejemplo que dé resultados consistentes.

La buena noticia es que con crema de coco o no, la mayoría de las personas refrigeran pasteles y comen rodajas con el tiempo, por lo que no debería haber un compromiso aquí.

cake with cream

¿Qué equipo se necesita para hacer crema batida de coco?

Cuando tenga la marca perfecta de crema de coco enlatada, todo lo que necesita es un tazón y una cuchara para batir su crema esponjosa.

Si se trata de leche de coco o crema de coco enlatada que no es cremosa, necesitará una batidora eléctrica para obtener el resultado deseado.

Edulcorantes líquidos y en polvo

Tendemos a evitar el azúcar refinado en nuestras recetas, por lo que usamos jarabe de arce para endulzar nuestra crema u omitimos los edulcorantes por completo.

El jarabe de arce hace que la crema sea un poco más delgada cuando se bate, pero más firme después de enfriarse (al menos 2-3 horas). Y si se está preguntando, el jarabe de arce no cambiará significativamente el color blanco de su crema de coco, solo asegúrese de mezclarlo bien.

Esta receta solo requiere tres ingredientes simples; crema de coco, sirope de arce y extracto de vainilla. ¡La mejor parte es que casi no requiere esfuerzo!

coconut cream 2

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¡Si prueba esta receta, hágamelo saber! Nos encantaría que dejara un comentario y una calificación a continuación. Si quieres dar un paso más, etiquétanos en Instagram o comparte tu foto de la receta en Pinterest.

Ingredientes

  • 360 g de crema de coco *
  • 2 cucharadas de jarabe de arce de buena calidad
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Coloque la crema de coco enlatada en un tazón.
  2. Agregue el jarabe de arce y el extracto de vainilla y mezcle bien para combinar. Si nota que la crema de coco no se absorbe correctamente, use una batidora / batidora eléctrica.
  3. Refrigere durante 2-3 horas hasta que esté rígido, espeso y cremoso.
  4. Úselo como desee en pasteles, frutas, mousse de chocolate, etc.
  5. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.

Comentarios

* La marca de crema de coco que nunca nos defrauda contiene goma guar como espesante. Esto ayudará a que la crema sea espesa y suave. La crema es una lata de 400 ml.

* Si está usando una lata de leche de coco, asegúrese de refrigerar durante la noche, al menos 18-24 horas, para que su leche de coco esté firme para batir.

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