Tarta vegana de vainilla con crema de coco y frutos rojos

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Este pastel de vainilla vegano es ligero, húmedo y súper delicioso. ¡La única receta vegana de pastel de vainilla que necesitarás! No contiene azúcares refinados (a diferencia de la mayoría de las otras recetas), y está relleno con una agradable crema de coco espesa combinada con bayas frescas y flores comestibles.

Puede que este no sea el típico pastel de vainilla, pero sí un bocado de esta delicia, y preparará este pastel cada vez que tenga hambre o lo necesite para una ocasión especial.

¡Creo que lo mejor de este pastel es que es tan versátil! Dependiendo de lo que le gustaría hacer con él, puede vestirlo de arriba abajo. Puedes hacer 1, 2 o 3 capas.

Un buen pastel de vainilla no debe faltar en la receta de todos. Si prefieres el chocolate, no hay problema, mi pastel de chocolate debería darles a todos tus adictos al chocolate la solución adecuada.

Decora y superpone el pastel

Utensilios de cocina necesarios para hacer este pastel de vainilla vegano desnudo

Los elementos que necesitará para ejecutar este pastel son:

  • Balanzas
  • Cucharas medidoras
  • Gran tazón
  • Tazón pequeño
  • Cuchara de mezcla
  • Golpear
  • Moldes para pasteles de 9 pulgadas
  • Pergamino
  • Rejilla (para enfriar la / s torta / s)
  • Espátula de silicona o espátula / espátula acodada (para untar crema de coco)

vegan vanilla cake 1

Consejos para hacer este sencillo pastel de vainilla vegano

Hay algunos consejos y trucos para obtener los mejores resultados con este pastel.

  • Si prefiere un bizcocho más claro (en color), use azúcar blanca simple. Si estás en los Estados Unidos, asegúrate de que sea orgánico, de lo contrario no es vegano.
  • Use dos moldes para pastel separados cuando haga la doble capa, ya que desea asegurarse de que el molde para pastel esté completamente frío antes de colocarlo en el horno para una distribución uniforme del calor y horneado.
  • No use bayas congeladas para decorar el pastel. Las bayas comenzarán a sangrar perdiendo su humedad, y tu crema de coco de repente tendrá un charco de jugo de bayas. ¡No es el mejor look! Créame, cometí este error y arruinó todo el pastel.

Bayas y flores comestibles disparadas desde arriba

  • Las bayas y las flores son las mejores decoraciones para un pastel que se come el mismo día. No duran mucho, así que asegúrate de decorarlos cuando los comas. También puedes usar otras cosas para embellecer tu pastel. Nueces y semillas, chocolate, frutos secos y flores son excelentes opciones. Cosas como el cereal inflado también agregan una textura agradable a la decoración del pastel. P.ej. Amaranto inflado.
  • La crema de coco se prepara mejor con anticipación. Por lo general, compro una crema de coco completa con un espesante (goma guar), para que la consistencia sea agradable y suave. Una vez que haya combinado todos los ingredientes para la crema, póngala en el refrigerador para que cuaje antes de esparcirla sobre el pastel. Esto suele tardar entre 2 y 3 horas. Tenemos una receta con consejos y trucos y cómo hacer crema de coco batida.
  • ¡No mezcle demasiado la masa! De lo contrario, corre el riesgo de desarrollar demasiado el gluten y terminar con una torta masticable parecida a un pan. No estamos tratando de hornear pan aquí 🙂

vegan vanilla cake close up

¿Qué hace que esta receta vegana de pastel de vainilla sea única?

Lo que hace que este pastel sea único es que es una alternativa más saludable a las otras recetas veganas de pastel de vainilla que existen. Estas son algunas de las diferencias:

  • Esta receta no usa azúcar refinada (dándole el bizcocho de color más oscuro) con una mezcla de buena calidad de azúcar de coco y jarabe de arce.
  • No hay glaseado clásico o crema de mantequilla en este pastel, por lo que es mucho más saludable sin azúcar en polvo, manteca vegetal y / o mantequilla vegana.
  • ¡No es nada complicado! Es TAN fácil de preparar que incluso un niño puede sobrevivir (con su supervisión, por supuesto).
  • El bizcocho tiene solo diez ingredientes, lo que lo hace más rápido y accesible para ensamblar.

vegan vanilla cake slices

Si está buscando un pastel que tenga buen sabor y se vea bien pero que no contenga ingredientes procesados, ¡este pastel es para usted! Puedes comerlo sin sentir culpa y compartirlo con tus seres queridos.

Otras recetas de pasteles que te encantarán:

  1. Pastel de chocolate vegano clásico
  2. Pastel Vegano de Leñador (sin gluten)
  3. Tarta Sacher Vegana (sin gluten)
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  5. Tarta de sémola vegana con sirope de limón

¡Si prueba esta receta, hágamelo saber! Me encantaría si deja un comentario y una calificación a continuación. Si quieres dar un paso más, etiquétanos en Instagram o comparte tu foto de la receta en Pinterest.

Tarta vegana de vainilla con crema de coco y frutos rojos

Tarta vegana de vainilla con crema de coco y frutos rojos

Rendimiento: 12-14 rodajas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 15 minutos

Disfruta de esta receta súper fácil de pastel de vainilla refinado y vegano sin azúcar. Con un bizcocho de vainilla y una simple crema de coco, puedes vestir fácilmente este pastel para cumpleaños y otras ocasiones o combinarlo para comerlo cualquier día de la semana.

Ingredientes

Ingredientes secos:

  • 270 g de harina sin blanquear
  • 1,5 cucharadas (14 g) de levadura en polvo
  • ½ cucharadita (3 g) de bicarbonato de sodio
  • 160 g de azúcar de coco
  • ½ cucharadita de sal

Ingredientes húmedos:

  • 250 ml de leche vegetal (usé soja orgánica)
  • 105 ml de aceite de sabor neutro (usé aceite de salvado de arroz)
  • 80 ml de sirope de arce de buena calidad
  • 1 cucharadita (3 ml) de vinagre de sidra de manzana
  • 1,5 cucharaditas (3 ml) de extracto de vainilla
  • 1 huevo de lino

Aderezos:

Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 180C (355F) y coloque la rejilla del horno en el centro. Cubra un molde para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino y engrase los lados para que se puedan quitar fácilmente del molde. Poner a un lado.
    2. Tamiza todos los ingredientes secos en un tazón grande y bate para combinar bien y eliminar los grumos.
    3. En un tazón más pequeño separado, mezcle todos los ingredientes húmedos y bata hasta que estén bien combinados y también ligeramente espumosos.
    4. Verter los ingredientes húmedos en los secos y mezclar con la batidora hasta que no queden grumos. ¡No mezcles demasiado!
    5. Vierta la masa en el molde preparado y golpee la superficie de trabajo varias veces para liberar las burbujas de aire.
    6. Coloque en la rejilla central del horno y hornee de 45 minutos a 1 hora. Hornea hasta que la brocheta salga limpia al insertarla en el centro del pastel. Por favor, no tenga la tentación de abrir el horno antes, porque entonces el pastel se colapsará en el medio mientras se enfría. Verá que el pastel comienza a desprenderse de los lados del molde, aquí es cuando puede probar si está cocido. Quieres que el pastel se recupere cuando toques la parte superior.
    7. Mientras se hornea el pastel, puedes preparar tu crema de coco batida.
    8. Cuando el bizcocho esté cocido, déjelo enfriar en el molde durante 15 minutos antes de retirarlo con cuidado y dejar que se enfríe por completo sobre una rejilla.
    9. Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, ponlo en la nevera.
    10. Cuando estés listo para agregar los ingredientes, saca el pastel del refrigerador y extiende la crema de coco batida sobre el pastel y decóralo con bayas y flores comestibles.
    11. Si está haciendo el pastel de dos niveles, esparza crema de coco en el centro y agregue una capa de fresas en rodajas, luego presione suavemente el segundo pastel en la parte superior. Termine con más crema batida y decoraciones como desee.
    12. La esponja se puede almacenar sin decorar hasta 5 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético o 3 días en el refrigerador con crema de coco. Al decorar con bayas y flores comestibles, recomendamos que el pastel luzca mejor el mismo día.

Comentarios

* Tenga en cuenta que esta receta es solo para un pastel de vainilla en este pastel de dos niveles. Duplique la receta para obtener el mismo aspecto que en la foto. Asegúrese también de duplicar la receta de crema de coco batida.

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