Galletas Jumbo Healthy Vegan Breakfast (sin gluten)

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Si está buscando el desayuno perfecto para llevar y llevar que le dé energía toda la mañana, ¡estas galletas gigantes de desayuno vegano serán su nueva receta imprescindible! También están endulzados naturalmente con jarabe de plátano y arce, lo que los convierte en una alternativa más saludable a los cereales cargados de azúcar. Para los que no tienen gluten, ¡esta receta también los incluye a ustedes!

¡Llevo años luchando con qué desayunar! Las opciones suelen ser bastante aburridas, me duelen el estómago (tengo un estómago más sensible a primera hora de la mañana), no me sacian por mucho tiempo o tardan demasiado en hacerlo. ¿Alguien más puede referirme?

Entonces, ¡decidí resolver mi problema! Así nació esta galleta de desayuno jumbo.

Galleta grande en la mesa

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Mientras estaba experimentando con estos, mi esposo Michael probó uno y dijo: «¡Esta galleta literalmente sabe a desayuno!» Perfecto, eso es exactamente lo que estaba buscando.

Una galleta que resolvería mi dilema del desayuno para acompañar mi café o té matutino.

La galleta gigante representa lo que normalmente haría como desayuno de avena. Mezclaba la mayoría de estos ingredientes y los cocinaba en la estufa, después de haberlos remojado en agua caliente la noche anterior.

Para cuando estaba preparando el desayuno para esa mañana, podría haber estado preparando el desayuno durante varios días con estas galletas de avena. ¡Esta es una gran victoria en mis libros!

Galleta servida con café, partida por la mitad

Desayuno vegano fácil de llevar

Esto también es perfecto para personas ocupadas que solo quieren agarrar algo y salir corriendo por la puerta por la mañana. Quería asegurarme de que la galleta pasara la prueba del automóvil. Si tiene poco tiempo y necesita tenerlo en el automóvil antes de saltar para llevar a los niños a la escuela o asistir a una reunión, lo respaldo.

Estos también son excelentes para dárselos a sus hijos por la mañana para un comienzo nutritivo del día.

Si quieres agregar uno a su lonchera y es una escuela libre de nueces, ¡no hay problema! Simplemente reemplace la mantequilla de almendras con mantequilla de semillas (tahini o girasol estaría bien) y nueces para algunas semillas como girasol, pepitas o simplemente puede dejar las semillas y agregar más nueces.

Galletas jumbo apiladas

Beneficios de las galletas de desayuno

Cuando los cocines, ¡tu lugar olerá a desayuno recién hecho! Galletas de desayuno veganas perfectas sin gluten listas para comer en solo 35 minutos.

Estos son algunos de los maravillosos beneficios de una galleta de desayuno vegana como esta:

  • Esta prefabricado
  • Sin gluten, lácteos, huevo y azúcar refinada
  • Fácil de hacer
  • Super sabroso
  • Denso en nutrientes
  • Saludar
  • En lugar de 3-4 galletas más pequeñas, obtienes una gigante.
  • El compañero perfecto para el café o el té de la mañana.

Galletas en lonchera

El equipo necesario para hacer estas cookies.

Aquí está la lista simple de equipos que necesitará para hacerlos en un tazón:

  • Un cuenco grande,
  • Papel de pergamino sin blanquear (preferiblemente compostable) o una estera de silicona,
  • Bandejas planas grandes,
  • Cuchara para mezclar,
  • Básculas e instrumentos de medida.

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Algunos consejos para hacer estas galletas de desayuno gigantes

  • Si quieres congelar la masa para galletas, asegúrate de seguir las instrucciones hasta que las pongas en el horno. De esta forma tendrás las galletas de la forma y tamaño adecuados para hornear. Cuando estés listo para cocinarlos, sácalos del congelador y descongélalos un poco antes de meterlos al horno.
  • También puede congelar las galletas hechas hasta por dos meses y guardarlas en un recipiente hermético hasta por 5 días.
  • Como se mencionó anteriormente, si desea crear una opción sin nueces, reemplace la mantequilla de almendras con una mantequilla de semillas (pruebe tahini, girasol o mantequilla de semillas de cáñamo) y nueces por semillas como semillas de girasol o pepitas.
  • Si te encanta la mantequilla de maní, puedes sustituir la mantequilla de almendras por mantequilla de maní.
  • Asegúrese de que los ingredientes húmedos estén todos a temperatura ambiente para evitar que el aceite de coco derretido se solidifique y descomponga los ingredientes. Si esto sucede, sus cookies estarán muy llenas de baches y tendrá grumos de aceite de coco en todas sus cookies. Será una galleta más seca y quebradiza.
  • ¡Puede reemplazar los arándanos con cualquier fruta seca de su elección! También los hice con dátiles medjool para una galleta más dulce, y fueron maravillosos como un regalo. Lo mismo ocurre con las nueces, ¡cualquier nuez que te guste funcionará! Y si le gustan los dulces, los chips de chocolate también son una gran adición.

Cookie rota por la mitad

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¡Estas galletas de avena veganas también son ideales para acampar, hacer senderismo o cualquier otra aventura al aire libre!

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ingredientes

Mojado:

Seco:

Extra:

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 ° C y forre una bandeja para hornear plana con papel pergamino sin blanquear. Si quieres hacer galletas gigantes del mismo tamaño, usa un objeto redondo de unos 12 cm de ancho y dibuja círculos en el papel pergamino. De esta manera sabrás qué tan anchos necesitas hacerlos. No se esparcen mucho al cocinar, por lo que puede tenerlos lo suficientemente cerca. Asegúrese de darle la vuelta al papel pergamino antes de usarlo para que la tinta no toque la masa de galletas. Aún podrá ver el círculo a través del papel de pergamino. Dejar de lado.
  2. Combine todos los ingredientes húmedos en un tazón grande y mezcle bien.
  3. Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcle hasta que se combinen.
  4. Incorpora las nueces y los arándanos.
  5. Usando ½ taza como medida, levante un poco de masa y forme una galleta con las manos. Colóquelo en el centro del círculo dibujado y extiéndalo hasta la línea con los dedos. Repita el proceso hasta que se haya agotado toda la masa de galletas. Si no tiene dos bandejas para hornear, deberá preparar dos lotes de horneado. Se esparcirán un poco mientras se cocinan.
  6. Hornee las galletas durante 18-20 minutos en la rejilla del horno central.
  7. Déjelos enfriar completamente antes de servir. Almacene en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Notas

* Si no está estrictamente libre de gluten, no tendrá que preocuparse por obtener ingredientes de avena certificados sin gluten. La avena es naturalmente libre de gluten, sin embargo, muchos pueden contaminarse con otros granos que contienen gluten durante la cosecha o el procesamiento.

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Galleta jumbo servida con café

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