20 utensilios de cocina veganos esenciales

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Tener las herramientas adecuadas en la cocina puede marcar la diferencia entre crear recetas que usted y su familia adoren y fracasos inútiles. Si no está listo o recién está comenzando, puede ser abrumador saber lo que necesita para cocinar en casa.

He elaborado una lista de utensilios de cocina veganos esenciales basada en más de 20 artículos que siempre encontrarás en mi cocina. Pero para asegurarnos de que mi lista sea relativamente universal, entrevistamos a nuestra audiencia en Instagram y descubrimos que el 95% de estas herramientas también son esenciales para ellos.

Nos bombardean con anuncios que promocionan productos que «debemos tener» para ser un buen cocinero. Están tratando de vendernos productos desde envases plásticos de aguacate hasta 101 dispositivos diferentes para acelerar nuestro corte de vegetales.

Como minimalistas, todo lo que poseemos necesidades tiene un propósito. A veces vemos el propósito en los gadgets si sabemos que los usaremos con frecuencia y si no es solo un producto de un solo uso. Si nos has estado siguiendo por un tiempo, sabes que cuestionamos todo lo que traemos a nuestras vidas.

Cuando entramos en el mundo de los utensilios y electrodomésticos de cocina, no existe una distinción clara entre las herramientas que necesitas como vegano y no vegano, pero hay algunas consideraciones.

Esta lista incluye herramientas de cocina veganas sin las que personalmente no podríamos vivir. O son absolutamente esenciales o aceleran enormemente el proceso de cocción.

Reconocemos que cada persona es diferente, así que tome estos consejos con cautela. Ciertamente no fomentamos el consumismo, sin embargo, queríamos darle un ejemplo de herramientas que encontrará en una cocina a base de plantas.

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Cuchillos de buena calidad

Empecemos con lo básico. Los cuchillos deben ser el elemento imprescindible en CUALQUIER cocina. Sin embargo, las hojas utilizadas y necesarias pueden variar de una familia a otra.

Una cosa de la que me di cuenta cuando comencé a escribir esta publicación es que nunca hemos tenido un juego de cuchillos, ¡y eso es algo bueno! Con el tiempo, hemos descubierto que solo necesitamos tres cuchillos, que incluyen:

  1. Cuchillo pequeño (cuchillo de cocina) para pelar y cortar a mano.
  2. Cuchillo mediano (cuchillo de cocinero) para picar verduras y productos de soja.
  3. Cuchillo de pan para cortar masa madre fresca.

Como veganos, no necesitamos:

    • Cuchillo de carne
    • Cuchillo de cuchilla
    • Cuchillo para deshuesar

Mantener el cuchillo de mi chef afilado y listo para usar es fundamental. No solo he reducido los accidentes de corte en la cocina y mejorado el rendimiento, sino que también he aumentado el ciclo de vida de nuestros cuchillos. ¡He tenido este cuchillo durante más de ocho años y no hay desaceleración!

Tabla de cortar de madera

Disponemos de dos tablas de cortar, una pequeña y otra grande. Ambos son de madera maciza y se entrenan varias veces al día.

Propina: Limpia las tablas de cortar de madera (no las mojes) inmediatamente después de usarlas y asegúrate de que estén almacenadas en algún lugar con buena circulación de aire, para que no empiecen a oler o, peor aún, a crecer moho. Tener un ambiente húmedo en la tabla de cortar al limpiarla mal puede conducir a este resultado no deseado.

Las tablas de cortar son una fantástica herramienta de cocina vegana para cortar plantas. Son especialmente útiles si no se siente cómodo cortando a mano.

Como punto de partida, dos tablas de cortar de madera de buena calidad de diferentes tamaños satisfarán todas sus necesidades culinarias.

Un tamaño más pequeño es ideal para picar pequeñas cantidades de alimentos como aguacate, cebollas, chiles, ajo, nueces, tofu y tempeh.

Un tamaño más grande es ideal para verduras más grandes y voluminosas como la col rizada, la coliflor y las verduras de hoja. También es útil para picar verduras más largas como puerros o apio. También usamos esta tabla de cortar de tamaño para el pan.

Si realmente quieres ser minimalista o tienes poco espacio, puedes prescindir de la tabla de cortar de menor tamaño.

Hilandero de ensalada

¡Yo diría que este es uno de los utensilios de cocina más subestimados que existen! Si eres vegano y comes mucha ensalada (como nosotros), un centrifugador de ensaladas es imprescindible.

Mientras que una centrifugadora de ensaladas está diseñada para lavar ensaladas, yo la uso para cualquier tipo de verdura que necesite lavarse.

Por ejemplo, si estoy cocinando con col rizada o remolacha plateada, todas pasan por mi centrifugadora de ensaladas para una limpieza rápida y fácil, y luego se agregan a la olla. Ayuda a reducir la cantidad de líquido que agrega a su plato, lo que a veces puede marcar una diferencia en la textura.

Teníamos dos hilanderos diferentes y, con nuestra reciente mudanza, ¡dejé el nuestro en la casa de mis padres porque se enamoraron de él! Recientemente compramos otro y es genial. Lo usamos todos los días.

Sartén / sartén

Las sartenes son otro «must» en la cocina. ¿Quieres hacer panqueques, freír tofu o tempeh? Retire la sartén. ¿Saltarse algunas verduras para las tostadas? Ponlos en la sartén. ¿Quieres hacer naan o falafel? ¡Saca la sartén!

Llevamos años usando una sartén Neoflam. ¡Es la primera sartén que compramos cuando nos mudamos juntos hace más de nueve años! Si tuviéramos que hacerlo todo de nuevo, obtendríamos una sartén de hierro fundido. Esta será probablemente nuestra próxima compra.

Lo mejor de estos es que cuando se sazonan correctamente, crean una superficie antiadherente natural sin todos los químicos dañinos que vienen con una sartén antiadherente convencional. Obtenga más información al respecto en nuestra publicación sobre intercambios de cocina.

Otras excelentes marcas son Solidtecknics y Xtrema.

Por cierto: aquí en Australia llamamos sartén a sartén.

Ollas de cocina

No sé si alguna vez se encontrará con una cocina que no tenga ollas en el armario. Las macetas de fondo pesado de buena calidad durarán décadas y se usarán todos los días, si no varias veces al día.

Siempre tengo mi juego de cuatro ollas de varios tamaños, una gran olla de hierro fundido blanco y una olla de hierro fundido estilo wok. Nos hemos mudado unas ocho veces en nueve años y siempre han venido con nosotros.

Robot de cocina

Un procesador de alimentos puede ser fácilmente la herramienta más versátil que encontrará en una cocina. Pueden hacer de todo, desde triturar, rebanar y rallar, hasta mezclar y batir.

Tienen muchos usos con sus diversos accesorios. ¡Amo mi KitchenAid! Lo he tenido durante unos seis años y lo he usado al menos 3-4 veces a la semana. Hago albóndigas joy, rallador de verduras, postres crudos, todas las salsas que puedas imaginar y mezclas para mis falafel y albóndigas.

Si no tienes un procesador de alimentos y estás buscando comprar uno, te sugiero que inviertas en un producto de buena calidad porque te durará mucho más que algo barato con partes débiles y frágiles.

Licuadora de alta velocidad con dos jarras

Además de un procesador de alimentos, el otro aparato de cocina que se usa habitualmente en nuestro hogar es nuestra licuadora. Una licuadora es perfecta si quieres hacer algo suave y cremoso.

Lo uso para una amplia gama de acciones. Los que más saco del armario son mi salsa blanca vegana, batidos, sopas cremosas como mi sopa de calabaza y sopa de papa y cebolla y salsas para mi curry de lentejas rojas y paneer palak con patatas dulces .

La otra cosa a tener en cuenta sobre una licuadora es que la calidad marca la diferencia en lo que respecta al rendimiento. No solo durará más, sino que también mezclará las cosas mucho más suavemente en menos tiempo.

Por ejemplo, a veces puede evitar el tiempo de remojo de nueces cuando tiene una licuadora de alta velocidad porque hará el mismo trabajo sin la preparación necesaria.

¿Quieres rellenos suaves y agradables en tus pasteles y rebanadas crudas? ¡Una licuadora de buena calidad marcará la diferencia!

Recientemente compré una jarra más pequeña de 750 ml para mi licuadora Froothie porque quería una jarra para trabajos más pequeños que no necesitaban una jarra de 2 litros. También es mucho más fácil obtener una cantidad menor de contenido de esta jarra de tamaño.

Si está buscando una licuadora, le recomiendo la licuadora Froothie. Son una gran compañía y las especificaciones de la licuadora que tengo son mejores que las de una Vitamix, ¡pero a mitad de precio! La mía es la licuadora Optimum 9400 Froothie.

blender

Cuencos para mezclar

Los tazones son lo primero que suelo sacar cuando estoy a punto de empezar a cocinar algo o cuando hago una ensalada. Tengo dos cuencos grandes, uno de acero inoxidable y otro de cerámica. Para mezclar cantidades más pequeñas, utilizo tazones de sopa / ramen más grandes.

Idealmente, tendría uno de esos tamaños ya que sería muy útil, pero de momento me las arreglo con lo que tengo.

Estaría perdido sin mis cuencos en la cocina. ¡Son tan versátiles!

Bandejas para hornear

Esta es un área en la que he estado construyendo durante los últimos 6-12 meses. Tengo varios moldes para hornear para cubrir todo lo que preparo, desde panqueques hasta muesli y galletas.

Tener un par de bandejas para hornear es útil para cualquier cosa que deba cocinarse relativamente plana y / o extendida. Idealmente, nuevamente, intente comprar los que son no anti-adherente!

Estos también son excelentes si desea secar hierbas si no tiene un lugar donde pueda colgarlas en su cocina.

Platos de horno

Aquí es donde diría que mi mayor variedad de productos está (además de mis accesorios para fotografía de alimentos) en la cocina. Tengo los siguientes platos que sirven para una variedad de propósitos, que incluyen:

  • Bandeja para hornear para recetas como una barra de pastel y una barra de lentejas,
  • Plato de 9×9 pulgadas para platos horneados como patatas gratinadas y rubias,
  • Bandeja para hornear de acero inoxidable más grande para platos como ziti al horno y patatas asadas con ajo,
  • Molde para muffins y tartas de frutas,
  • Sartén redonda (en la foto de abajo) para comidas como mi tarta de queso y frijoles horneados,
  • Un plato de pastel de postre como este crumble de pera y pastel de mantequilla de maní y chocolate,
  • Moldes para tartas de dos tamaños para tartas como esta tarta de chocolate y tarta de leñador,
  • Plato grande de cerámica de tamaño familiar para platos como esta lasaña.

Para alguien como yo que prepara muchas cosas diferentes, estos platos son esenciales para mí. Puede que no cocines con tanta frecuencia y solo tomaría la mitad de los que tengo aquí. Algunas bandejas pueden incluso duplicar las funciones.

También los uso en mis tomas de comida, por lo que es bueno tener un par para elegir a veces. Intento limitar la cantidad de platos que tengo; sin embargo, todos tienen un propósito.

Tenga en cuenta que ninguno de estos platos es antiadherente. Están fabricados en acero inoxidable, cerámica o vidrio.

Baked Vegan Gibanica

Rallador / rallador

Un rallador también es otra herramienta subestimada en la cocina. Tengo dos ralladores de diferentes tamaños. Uno es para cosas más finas como ralladura de cítricos (también conocido como zester) y nuez moscada rallada fresca, etc., y el otro es para rallar verduras.

Tenía un rallador cuadrado, pero descubrí que la calidad del rallador (con las dos características inútiles adicionales) no es tan buena. Se necesitó mucho más empujar el rallador para hacer el trabajo, lo que me resultó mucho más fácil con los ralladores que tienen funciones individuales.

Dato interesante: los ralladores también son aparentemente la herramienta de cocina que causa más lesiones. ¿Alguien ha rallado la caña? ¡Ay!

Pergamino

Probablemente no pensaste que esto estaría en la lista, pero escúchame. El papel de pergamino que compramos es compostable y sin blanquear. Entonces, cuando termine de usarlo, ¡va a nuestro contenedor de abono! Si es posible, intento usarlo más de una vez.

La razón por la que compro este tipo es que no quiero tirarlo a la basura. Como consumidores conscientes, intentamos limitar la cantidad de residuos que enviamos a los vertederos.

La otra razón por la que es genial (bueno, dos razones) es que no está blanqueado como los que se encuentran en la tienda de comestibles, y no contiene plástico, razón por la cual esas cacerolas blancas no se pueden tirar al compost.

No sé ustedes, pero no quiero cocinar algo que contenga plástico a fuego alto, ¡que terminará en lo que sea que esté cocinando!

Como no uso moldes para hornear antiadherentes, usar papel pergamino hace que sea mucho más fácil obtener el plato perfectamente terminado. Esto es especialmente útil si está cocinando algo un poco más pegajoso o si está en una fuente para asar profunda.

Propina: Si quieres evitar el uso de papel pergamino, un truco que aprendí de mi mamá es sazonar la sartén para crear una superficie antiadherente. Puede hacer esto colocando una capa fina de mantequilla vegana alrededor del plato, y luego agregando un poco de harina para que se adhiera a la mantequilla de manera uniforme. Deberá mover la placa hasta que esté uniformemente dispersa.

parchment paper

Látigo

Un batidor es una gran herramienta para usar cuando desea mezclar algunos líquidos o una mezcla que es más líquida que sólida. También ayuda a crear aire y a mantener los ingredientes ligeros y esponjosos.

Por ejemplo, puedes usarlo al mezclar una masa o cuando quieras incorporar algo como aquafaba en una receta.

También es conveniente usarlo en la estufa, por ejemplo, al hacer una salsa bechamel. Este movimiento continuo de agitación ayudará a prevenir grumos de harina y creará una salsa uniforme agradable.

¿Hacer un aderezo? Si no quieres molestarte con un frasco, coloca todos los ingredientes del aderezo en el tazón donde irá la ensalada y bátelos hasta que estén bien incorporados.

Mezclador eléctrico

Una batidora eléctrica es similar a una batidora normal; sin embargo, lleva las cosas a otro nivel. ¡Puede airear los ingredientes mucho más rápido y mejor y eliminar los grumos en la masa!

Lo encuentro útil cuando hago mi mousse de chocolate, mezclando azúcar y aceite hasta incorporarme bien a mis rubias y formando las capas de un tiramisú vegano.

Tazas y cucharas de medir

Estos son imprescindibles si quieres seguir las recetas. No podría vivir sin el mío, ¡y todos tendrían resultados desastrosos en la cocina si no midieran nada!

Los uso en la mayoría de las recetas a menos que sea más fácil de especificar en medidas métricas, p. Ej. productos de panadería.

¡Lo que me lleva a mi próximo utensilio de cocina vegano!

Básculas de cocina

Pasé AÑOS sin tener una báscula de cocina y, sinceramente, no sé cómo pude compartir recetas sin una báscula.

Para tartas, pasteles, pan o cualquier otra cosa que requiera precisión, las básculas de cocina son imprescindibles. Cocinar con el método de medición y pesaje le dará los mejores resultados.

Encuentro que las básculas inalámbricas son las más fáciles, ya que puedo pasar de kilos, libras, onzas y mililitros en segundos.

Colador de metal

¡Uso un colador de metal para todo! Si necesito escurrir y enjuagar los frijoles enlatados, colador. Si necesito tamizar los ingredientes, colador. Si necesito escurrir la pasta … te haces una idea.

Sinceramente, era uno de mis utensilios de cocina favoritos. Compre un colador de acero inoxidable de buena calidad, ya que durará mucho más.

Propina: Consiga uno donde los ingredientes no puedan quedar atrapados debajo del borde de metal redondo en la parte superior. Facilita mucho el lavado.

cooking with wooden spoon

Cucharas de cocina y utensilios para servir

Las cucharas de madera se pueden olvidar fácilmente ya que es casi obvio que son imprescindibles en cualquier cocina.

Si saco una olla para cocinar, sale una cuchara de madera inmediatamente después. Tengo dos entre los que rotar y los amo a ambos.

Los otros elementos que pueden pasar desapercibidos son los utensilios para servir. ¿Con qué sirves la ensalada? ¿Qué usas para poner sopa en un bol? ¿Cómo sacas esa salsa extra del fondo de la olla? ¡Con utensilios para servir!

Pinzas, un cucharón y cucharas de servir grandes son imprescindibles en mi cocina. También deberían estar en el tuyo.

Tijeras de cocina

Las tijeras de cocina son más que simples tijeras. Pueden abrir muchas cosas que las tijeras estándar simplemente no tienen el poder de hacer.

Se hicieron tijeras de cocina para cortar mariscos y aves. Siendo veganos, no los necesitamos, pero es bueno saber que son lo suficientemente poderosos como para cortar muchas cosas con buena precisión.

Lo que más utilizo es abrir envases, cortar papel pergamino, cortar hierbas, cortar cordeles y masa.

Hecho de la diversión: Si tiene un hueco en las tijeras en un lado o en la parte inferior, es para abrir botellas. Si ves surcos dentro de las tijeras, ¡es para romper nueces!

espátulas

La última herramienta de cocina vegana afortunada que encontrarás en mi cocina son las espátulas de silicona. Los usaré para mezclar masa, untar ganache en un pastel y tomar cada trozo de lo que tengo en mi procesador de alimentos o licuadora. Son útiles para meterse en rincones y grietas.

Herramientas de cocina veganas para ayudarte a convertirte en un cocinero seguro a base de plantas

Así que esta es la lista de mis utensilios de cocina no negociables. Después de usar estos artículos durante tanto tiempo, me resulta difícil imaginar obtener los resultados que deseo en la cocina sin ellos. Pero estas herramientas se adaptan a mi estilo de cocina. Me encantaría saber de ti ahora.

¿Con qué utensilios de cocina no puedes vivir? Sé que algunas personas confían en Thermamix, ollas instantáneas y ollas de cocción lenta, por ejemplo. Déjame saber abajo en los comentarios.

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