Blondies veganas con almendras y chispas de chocolate

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Si buscas rubias veganas y pegajosas, ¡has venido al lugar correcto! Créeme, no echarás de menos los huevos y la mantequilla en estas rubias crujientes por fuera y suaves por dentro.

¡Son muy fáciles de armar y solo necesitas un tazón! Entonces, si no tiene demasiada confianza en la cocina, aún así será muy fácil de hacer. La mejor parte de las rubias es que las variaciones son y¡ndless!

Cuando aparecieron rubias en mi radar, supe que tenía que probármelas. ¿Cómo resistirse a una rodaja de caramelo que parece una galleta?

Rubia vegana partida por la mitad

Blondies vs brownies, ¿cuál es la diferencia?

La diferencia entre un brownie y un blondie está en los ingredientes utilizados. Un rubio tiene la misma textura que una galleta en el sentido de que está ligeramente horneado y pegajoso, sin embargo, no usa chocolate.

Es más una base de caramelo / vainilla en lugar de chocolate que se obtiene usando azúcar moreno en lugar de blanco.

Si está buscando una receta vegana saludable sin gluten y sin azúcar, consulte nuestros brownies de chocolate.

Flat-lay de rubias

¿Puedes congelar rubias?

¡Sí tu puedes! Asegúrate de dejarlos enfriar por completo, cortarlos y guardarlos en el congelador en un recipiente hermético.

No congele la masa, hornee primero y luego congélela.

Consejos para hacer esta receta rubia vegana

  • La humedad puede influir en la consistencia de la masa. No se preocupe, ¡aún se cocinarán maravillosamente!
  • Usé azúcar morena clara en esta receta, pero la forma tradicional de cocinar rubias es usar azúcar morena oscura. Así que depende completamente de ti. Lo probé con azúcar de coco, ya que es mi azúcar favorita, pero no proporcionaron la misma textura maravillosamente pegajosa parecida al caramelo.
  • Puedes cocinarlo a tu gusto. Si prefieres las rubias que son un poco más masticables y crujientes por fuera, cocínalas por otros 5 minutos. Si te gustan más suaves y pegajosos y tienen un poco crujientes por fuera, sigue la receta a continuación.
  • Si prefieres usar otros frutos secos, ¡adelante! Algunas opciones excelentes son las nueces, las nueces pecanas y las almendras enteras para que sean más crujientes. ¡Otra buena combinación son las chispas de chocolate blanco vegano con nueces de macadamia! Usé almendras en copos para darle un toque crujiente, textura y sabor para complementar el extracto de almendra.

Plato de rubias con trozo comido

Estas rubias veganas son:

  • Correoso
  • pegajoso
  • Ligeramente crujiente por fuera
  • Caramely
  • Decadente
  • mantecoso
  • Dulce
  • Rico
  • ¡Adictivo!

Blondie partida por la mitad

No te arrepentirás de haber hecho estas rubias. Una vez que veas lo fáciles que son de montar, ¡siempre los prepararás! Sin embargo, una advertencia: son adictivos, y si eres como yo, ¡es posible que tengas que congelarlos solo para evitar que comas todo!

Si prueba esta receta, hágamelo saber. Me encantaría que dejaras un comentario y una calificación a continuación. Si quieres hacer un esfuerzo adicional, etiquétanos en Instagram o comparte la foto de tu receta en Pinterest.

Blondies veganas con almendras y chispas de chocolate

Blondies veganas con almendras y chispas de chocolate

Rendimiento: 9 rubias grandes o 16 más pequeñas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

¡Estas rubias de almendras y chocolate pegajosas, ricas y blandas son un regalo perfecto que se puede preparar súper fácil y rápido!

ingredientes

Ingredientes húmedos:

  • 1 huevo de lino *
  • 220 g de azúcar morena clara
  • 150 g de aceite neutro (usé aceite de girasol)
  • 2 cucharadas de leche (yo usé leche de soja)
  • 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1⁄4 de cucharadita de extracto de almendras (opcional pero agrega un sabor agradable)
  • 1⁄2 cucharadita de sal

Ingredientes secos:

  • 260 g de harina 00
  • 1⁄4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1⁄2 cucharadita de levadura en polvo

Adiciones:

  • 100 g de chocolate negro picado o copos de chocolate negro
  • 10 g de almendras en copos

Instrucciones

  1. Prepare el huevo de lino y déjelo a un lado.
  2. Precalienta el horno a 180 ° C.
  3. Forre un molde cuadrado de 8×8 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente.
  4. En un tazón grande, combine todos los ingredientes húmedos (agregue el huevo de lino al final). Asegúrese de que todos los ingredientes estén completamente combinados. Si no está completamente mezclado, el aceite puede separarse a la mitad de la cocción. Este paso se realiza mejor en una batidora de pie o con una batidora eléctrica para asegurarse de que los ingredientes se mezclen bien. Esto también ayuda a disolver el azúcar morena que contribuye a la costra.
  5. Agregue los ingredientes secos y use una espátula para doblarlos hasta que todos los ingredientes estén combinados. No haga sobre mezcla.
  6. Agrega las chispas de chocolate y dóblalas.
  7. Transfiera la masa a la sartén engrasada y forrada y use una espátula para extenderla en una capa uniforme.
  8. Espolvorea las almendras por encima.
  9. Cocine durante unos 20-22 minutos. Se cocinará ligeramente en el centro cuando lo saque del horno, pero se cocinará un poco más a medida que se enfríe y permanezca oscuro.
  10. Deje enfriar completamente antes de cortar.

Portapapeles

* 1 huevo de lino = 1 cucharada de linaza molida (harina de lino) + 2 ½ cucharadas de agua, mezcladas y reservadas durante 10 minutos. Se convertirá en una consistencia gelatinosa. Para obtener más información, haga clic aquí para descubrir cómo hacer un huevo de lino.

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Dentro de la rubia

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