Panqueques De Hoja Con Cerezas Y Almendras

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¡Estos panqueques veganos esponjosos y fáciles de preparar son mi nueva cosa favorita para preparar para el desayuno! ¡No solo convierte una mañana apresurada en un regalo especial, sino que los ingredientes también son infinitos!

Al tomar solo 20 minutos para prepararse, puede tomar el desayuno, que generalmente tomaría una hora (si hacer panqueques de la manera habitual) tomaría mucho menos tiempo.

Para esta receta de panqueques veganos, elegí una deliciosa combinación de guindas y almendras en hojuelas. Es algo que siempre tengo en mi despensa, y es un dúo tan clásico.

Panqueques veganos con cerezas y almendras

¡Es vergonzoso admitir que recientemente me encontré con este fantástico concepto! ¡Algo que alguna vez se guardó solo para el desayuno de fin de semana ahora se puede hacer fácilmente entre semana!

Sin embargo, tan pronto como lo vi, esta brillante idea despertó una gran alegría en mí y entendí que tenía que crear una receta que era algo que ustedes querían hacer.

¡Asi que aqui esta!

Panqueques veganos con cerezas y almendras

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Estos panqueques están cubiertos con múltiples cerezas y hojuelas de almendras y están acompañados por una cucharada perfecta de crema de coco batida y una llovizna de jarabe de arce.

Quiero decir, ¿puede ser mejor que eso?

Si tienes niños en casa y quieres hacerlo aún más emocionante (¿qué niño no se entusiasma con los panqueques?), ¡Puedes usar moldes para galletas cuando los cocines para crear la forma que quieras! Osos, hombre de jengibre, estrellas, corazones de amor, cualquier cosa lo haría aún más divertido.

Panqueques veganos con cerezas y almendras

Aquí hay algunos consejos para preparar estos panqueques veganos.

  • Presta atención a la descripción general del tamaño que utilizas si es más grande o más pequeña que la mía. El tiempo de cocción variará.
  • Puedes doblar la masa y congelar la mitad para tenerla lista cuando lo desees, pero no tienes el tiempo extra para batir los ingredientes. Simplemente congélelo en una bolsa ziplock y luego descongélelo en el refrigerador la noche anterior. Agregue sus condimentos y estará listo para cocinar. ¡Estarán listos en poco tiempo!
  • Puede guardarlos en el refrigerador durante unos días en recipientes y pueden ser una opción para el desayuno sobre la marcha o algo que puede poner en el microondas en el trabajo y disfrutar con una llovizna de jarabe de arce y / o crema.
  • Usé cerezas porque son fáciles de mantener en la despensa durante meses y se usan cuando es necesario. Puede usar cualquier fruta fresca, enlatada o congelada. Incluso la mermelada funcionaría. Simplemente agregue un poco, luego, con el dorso de una cuchara, arrastre la mermelada sobre la masa. ¡Obtendrá una mayor distribución de sabor y un buen modelo!

Panqueques veganos con cerezas y almendras

En lugar de pararse en una sartén caliente, perder chats y acciones matutinas, esta es una forma mucho más eficiente de disfrutar los panqueques.

Teníamos a nuestra sobrina y sobrino que se dormían cuando vivíamos en la misma ciudad, y era nuestra tradición desayunar con panqueques. Si solo hubiera hecho esto por ellos, me habría ahorrado un tiempo precioso que podría haber pasado con ellos en lugar de en la cocina.

¡No puedo esperar a que me visiten, así que puedo hacerlo por ellos!

Panqueques veganos con cerezas y almendras

Rápido y súper fácil, incluso los comensales más exigentes los amarán. ¿Qué tan suaves y esponjosos son? ¡Todo lo que quieras en un panqueque y más!

  • sin huevos
  • Sin lactosa
  • Sin complicaciones
  • Sin aceite (haciéndolos una opción más saludable para sus panqueques regulares)
  • Listo en poco tiempo!

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ingredientes

Seco:

  • 2 tazas (270 g) de harina natural sin blanquear
  • ½ taza (50 g) de harina de almendras o harina
  • ¼ taza de azúcar de coco
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal

Mojado:

  • 2 ⅓ de taza (525 ml) de leche de origen vegetal
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana o jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Adición:

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F) y cubra una sartén de 10×15 pulgadas (o similar) con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, tamice todos los ingredientes secos y mezcle para combinar.
  3. En una jarra medidora o un tazón más pequeño, combine todos los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados.
  4. Agregue los ingredientes húmedos al seco y mezcle hasta que se combinen. ¡No golpees demasiado! Quieres unos deliciosos panqueques esponjosos.
  5. Déjalo reposar por 5 minutos.
  6. Verter en la sartén y cubrir con cerezas negras y almendras en hojuelas.
  7. Ponga en el horno y cocine por 20-30 minutos hasta que un pincho salga limpio. La mía tardó 25 minutos.
  8. Cortar en 8 panqueques grandes y servir con los ingredientes de su elección. Los disfrutamos con crema de coco batida y jarabe de arce.

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Panqueques veganos con cerezas y almendras

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