Receta de ensalada de naranja y pimiento rojo

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Esta fácil y deliciosa receta de ensalada de naranja y pimiento rojo es la perfecta ensalada de invierno. Rebosante de jugosas naranjas, pimientos rojos asados, aceitunas, atún y huevos, esta ensalada es la comida sana perfecta.

Recientemente Madrid Food Tour ayudó a organizar un Taller de Tapas para 20 asistentes a una gran conferencia que tuvo lugar en la ciudad. Con la colaboración de la famosa chef local Rosa Tovar y el experto en vinos y sommelier Raúl Calle, organizamos un evento muy divertido para un grupo de personas de todo el mundo.

Tuve la suerte de estar a cargo de la traducción de las recetas del taller, y todas sonaban deliciosas. Pero una de las recetas destacó desde el principio. La receta de la ensalada de naranja y pimiento rojo de Rosa me llevó de vuelta a Andalucía sin siquiera probarla. Me imaginaba que las rebanadas de naranja brillante, los pimientos rojos de colores, las aceitunas y los huevos de codorniz se unirían en armonía para la perfecta ensalada de invierno (idealmente disfrutada en una terraza andaluza con música flamenca de fondo).

¿Por qué una ensalada de invierno? Bueno, aquí en España, las naranjas son una fruta de invierno. Las mejores y más jugosas naranjas de Valencia (las que en realidad son de Valencia, España) entran en temporada a principios de diciembre, dando a los españoles de todo el país una saludable dosis de vitamina C durante la fría temporada de invierno. Las aceitunas también son una fruta de invierno, aunque están disponibles durante todo el año.

Cuando finalmente hicimos la ensalada en el taller, mi hipótesis inicial se confirmó, era una de las ensaladas más deliciosas que he probado (y super fácil de hacer). Aquí está la receta, cortesía de Rosa Tovar.

Receta de Ensalada de Naranja y Pimientos RojosImprimirTiempo de preparación15 minutosTiempo total15 minutosUna deliciosa receta de ensalada de invierno, esta receta de ensalada de naranja y pimientos rojos es fácil y deliciosa.Autor: Lauren AloiseTipo de receta: SaladCuisine: SpanishServes: 6 raciones de tapasIngredientes

  • 350 gramos de pimientos del piquillo en frasco y su líquido (pimientos rojos asados si no se puede conseguir piquillo)
  • 3 dientes de ajo asados
  • Sal al gusto
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • Pimienta negra recién molida
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2-3 cebolletas, finamente picadas
  • 3 naranjas jugosas, peladas y cortadas en secciones (después de pelarlas, use un cuchillo muy afilado y corte entre la piel de cada segmento para que no haya piel o semillas en la ensalada)
  • 1 lata de cuatro onzas de atún en aceite de oliva o en escabeche, escurrido y desmenuzado
  • 16 huevos de codorniz duros o 4 huevos duros, (si se usan huevos grandes cortados en cuartos)
  • 4 onzas de aceitunas arbequinas (Si no las encuentras puedes sustituirlas por otra variedad)

Instrucciones

  1. Corta los pimientos en tiras gruesas y ponlos en tu plato de servir.
  2. Golpee el ajo, la sal, las semillas de comino y la pimienta negra al gusto en un mortero. Cuando el comino haya sido bien machacado, añada el aceite de oliva y todo el líquido de los pimientos que desee, lo que dará al aderezo un agradable sabor.
  3. Espolvorea las cebolletas sobre los pimientos, añade los gajos de naranja y el atún. Vierta el aderezo por encima y decore con los huevos duros y las aceitunas.

3.4.3177

Fácil, rápido y delicioso. Cada ingrediente de esta colorida ensalada de naranja y pimiento rojo funciona perfectamente. Yo recomendaría usar los huevos de codorniz si se puede, son del tamaño de un bocado y más fáciles de comer que un huevo de gallina en cuartos.

Más recetas de ensaladas españolas:

¿Cuál es tu receta favorita de ensalada de invierno?

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Paddy Wallersays: 6 de enero de 2013 a las 6:57 pm Naranjas de amor en la ensalada. Esto suena muy sabroso… ¡tendré que ponerme mi sombrero culinario! Respuesta
  2. Gracesays: 7 de enero de 2013 a las 11:29 pm Suena interesante Lauren. ¡Creo que voy a probar esto! Respuesta
  3. Carlsays: 15 de enero de 2013 a las 5:03 pm La ensalada de naranja y pimiento rojo es una de mis recetas favoritas. La primera vez que la hice fue en verano y fue un firme placer de fiesta… El 100% de la gente que la probó la recreó en su casa y le encantó. Gracias y que sigan viniendo las recetas. Gracias de nuevo. Respuesta
  4. Pingback: Qué comer en España en noviembre – Sabores españoles

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