Pastel clásico de chocolate vegano El vegano minimalista

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Este clásico pastel de chocolate vegano es mi receta probada para cuando necesito una corrección de chocolate o quiero preparar una sorpresa para una ocasión especial.

Fueron dos meses de preparación y comenzó cuando mi esposo Michael solicitó un pastel de chocolate para su cumpleaños en marzo. Quería un rico y rico pastel de chocolate. Entonces me di cuenta de que siempre hemos sido veganos, ¡nunca creé uno!

Este pastel se inspiró en un pastel de chocolate contenido en el libro de cocina de mi amiga Anthea de Rainbow Nourishments. Ella es una cocinera / panadera fantástica!

Probado a la perfección

Después de probar (y fallar) en MUCHOS probadores, esto es todo la receta vegana de pastel de chocolate Estoy muy orgulloso de compartir con ustedes. Es rico, húmedo, tiene la cantidad perfecta de migajas y está cubierto con una decadente ganache de chocolate aterciopelado de dos ingredientes.

Si amas una dosis de chocolate (o eres un chocolate como yo) de vez en cuando, cuando pruebas un buen pastel de chocolate. ¡Y esto, mis amigos, es seguro que dará en el clavo!

Vegano o no, todos apreciarán este pastel. Así que no tengas miedo de hacerlo para aquellos que generalmente no elegirían un pastel a base de plantas si estuviera en el menú.

¡Es un pastel súper simple y sin complicaciones que no requiere equipo de cocina imaginativo! Solo tus bases.

Pastel clásico de chocolate vegano

También quería decir que utiliza sus ingredientes básicos para la despensa diaria, sin la necesidad de cacao en polvo especial, harinas o sustitutos de huevo y lácteos.

Muchos fabricantes de pasteles afirman que solo usan cacao procesado en Holanda porque ha sido tratado con álcali. El cacao crudo es más ácido; por lo tanto, muchos dicen no usarlo. Sin embargo, descubrí que todavía funciona bien en pasteles y, una vez más, no tiene que ser un ingrediente especial que tengas que salir a buscar.

Si tiene el cacao procesado en Holanda en casa, maravilloso, de lo contrario, ¡es perfectamente bueno usar cacao o cacao! Más información sobre los factores diferenciadores de esos dos en mi receta de chocolate caliente.

Los ingredientes agregados del jarabe de arce y el espresso mejorarán aún más los sabores del chocolate.

Pastel clásico de chocolate vegano

Pastel clásico de chocolate vegano

Algunos consejos para preparar el mejor pastel de chocolate vegano

  • Por favor por favor por favor use escalas, no cucharas de medir para esta receta! Las medidas de la taza varían de un país a otro y, además, la harina que use tendrá una densidad potencialmente diferente a la que usé. Por eso es esencial medirlo cuidadosamente para obtener mejores resultados.
  • Es importante tamizar los ingredientes para evitar grumos en la masa. Dado que estamos usando azúcar de coco, bicarbonato de sodio y polvo de hornear, todos son ingredientes que se pueden agrupar con bastante facilidad.
  • Para obtener una buena cocción uniforme, use la parrilla central en el horno. Si hornea dos pasteles, póngalos uno al lado del otro. Si su horno es demasiado pequeño, cocínelos individualmente.
  • Es mejor preparar este pastel con anticipación, ya que desea que se enfríe completamente en el mostrador, luego transfiéralo a un recipiente hermético o envuélvalo y luego en el refrigerador. Usualmente hago el mío la mañana que lo quiero para esa tarde o el día anterior.
  • Deja que el pastel se enfríe por completo y siéntate en la nevera durante una o dos horas antes de extender el ganache. Evitará que el ganache se pegue a la miga del pastel o que esté demasiado delgado. Necesita ese tiempo en el refrigerador para prepararse un poco para que sea grueso y se pueda untar.

Pastel clásico de chocolate vegano

Pastel clásico de chocolate vegano

Este clásico pastel de chocolate vegano es:

  • sin huevo
  • Sin lactosa
  • Sin soja (opcional), solo elija chocolate ganache sin soya
  • Refinado sin azucar
  • Tuerca Libre
  • Sin aceite de palma

Pastel clásico de chocolate vegano

Entonces, si está buscando un pastel fácil, húmedo y rico en chocolate cubierto con una ganache cremosa, espesa y sin lácteos, ¡este es su pastel!

No es demasiado dulce, pero no compromete el sabor. Satisface ese deseo de chocolate sin demasiados sentimientos de culpa.

Pastel clásico de chocolate vegano

Si prueba esta receta, ¡avíseme! Me gustaría que dejes un comentario y una calificación a continuación. Si quieres hacer un esfuerzo adicional, etiquétanos en Instagram o comparte tu foto de la receta en Pinterest. O Pin It para más tarde!

ingredientes

Seco:

  • 2 tazas (270 g) de harina natural sin blanquear
  • 1 ½ cucharadita (8 g) de levadura en polvo
  • ½ cucharadita (5 g) de bicarbonato de sodio
  • 1 taza (150 g) de azúcar de coco
  • 2/3 (60 g) de cacao en polvo
  • Una pizca de sal (2 g)

Mojado:

  • 1 taza (220 ml) de café exprés o café fuerte (preferiblemente recién hecho y aún caliente)
  • 1 taza (230 ml) de leche de origen vegetal (probé con soja, almendras y coco)
  • ½ taza de aceite neutro (uso de aceite de salvado de arroz)
  • 1 cucharadita (5 ml) de vinagre de manzana
  • ¼ de taza (80 ml) de jarabe de arce de buena calidad

ganache:

  • 150 g de chocolate vegano (usé 55% de cacao para agregar dulzura)
  • 1 taza de crema de coco

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 ° C (355 ° F) y coloque la parrilla sobre el centro. Forre un molde para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino y engrase los lados para retirarlo fácilmente del molde. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, tamice todos los ingredientes secos y mezcle para combinar bien.
  3. En un tazón separado más pequeño, combine todos los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
  4. Vierta los ingredientes húmedos en el seco y mezcle con el batidor hasta que no queden grumos. ¡Por favor no mezcle demasiado!
  5. Vierta la masa en la sartén preparada y toque algunas veces en el mostrador para liberar las burbujas de aire.
  6. Coloque en la parrilla central en el horno durante 45 minutos a 1 hora. Cocine hasta que el pincho salga limpio cuando se inserte en el medio del pastel. Por favor, no sienta la tentación de abrir el horno tan pronto como esto haga que el pastel se colapse en el medio a medida que se enfría. Verás que el pastel está comenzando a separarse de los lados de la sartén, aquí es donde puedes intentar ver si ha terminado. Desea que el pastel regrese si toca la parte superior.
  7. Mientras se cocina el pastel, ponga el chocolate en una cacerola pequeña a fuego muy bajo en la estufa. Revolviendo mientras se derrite. Una vez que casi se haya derretido, retíralo del fuego y deja que se derrita por completo, revolviendo. El calor de la sartén terminará de derretirse sin quemar el chocolate.
  8. Agregue la crema de coco y mezcle hasta que esté completamente combinado. Deja que se enfríe.
  9. Enfríe una vez enfriado para reafirmar y convertirse en un agradable y grueso ganache. Revolviendo ocasionalmente.
  10. Una vez hecho el pastel, déjelo enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de retirarlo con cuidado y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
  11. Poner en la nevera para reafirmar un poco antes de glasear el pastel. Hará la aplicación mucho más fácil.

Portapapeles

Esta receta es para una capa de pastel de chocolate en la foto. Si desea el pastel de chocolate entero de dos capas, duplique la receta y hornee dos masas distribuidas uniformemente para dos al mismo tiempo. Asegúrate de duplicar la receta de ganache también.

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Pastel clásico de chocolate vegano

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