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14 de diciembre de 2015-3 de diciembre de 2019 Amy Bingham6
Descubre las comidas navideñas más tradicionales de España con estas 11 recetas españolas para un clásico festín navideño!
La Navidad en España se celebra, sobre todo, en la mesa. Las familias se apiñan en comedores desbordantes para comidas navideñas que duran más que la mayoría de los partidos de fútbol americano.
Las recetas navideñas españolas que han sido transmitidas a través de las generaciones son el evento principal. La temporada navideña comienza con una gran cena en Nochebuena y no cesa hasta que la última rebanada del pastel Roscón de Reyes se termina el día de Reyes, el 6 de enero.
Más información: Explicación de las tradiciones navideñas españolas
Más recetas: 19 Ideas de platos españoles para el Día de Acción de Gracias
Hay cinco comidas gigantes en total antes de que termine la temporada:
- Cena de Nochebuena
- Almuerzo del día de Navidad
- Cena de Nochevieja
- Almuerzo de Año Nuevo
- El almuerzo del Día de los Reyes Magos.
Cada uno va un poco como esto:
- Aperitivo: Buffet gigante de tapas
- Primer plato: Sopa
- Segundo plato: Carne o pescado asado
- El postre: Banquete de tres partes de dulces navideños
Aunque el menú varía mucho de familia a familia y de región a región, aquí hay algunas recetas navideñas españolas para darle una idea de las fiestas en España.
Tapas
Cuando la familia se reúne para la comida, una gran cantidad de pequeños platos, pastas para untar y comida para comer con los dedos cubre la mesa.
Los tapas (pequeños platos) y aperitivos (aperitivos) van desde los patés untados en galletas hasta el tartare de atún. Esta fase de la comida casi siempre incluye varios platos de mariscos, más comúnmente camarones, langostinos o langostinos. También encontrarás mejillones, pulpo, almejas y caracoles de mar.
Algunas ideas para las tapas españolas festivas incluyen:
1. Queso de Tetilla con semillas de sésamo y miel
El suave queso Tetilla de la región noroeste de España de Galicia es la estrella de estos bocadillos de queso ligeramente fritos. Con un toque de pimentón ahumado y una dulce llovizna de miel local, tienden a desaparecer rápidamente.
No encontrarás bocadillos de queso muy a menudo en España, pero en Navidad, no se prohíben las bodegas. Es un momento en el que la gente saca nuevas recetas y creaciones creativas para añadir algo de brillo a los platos tradicionales.
Consigue la receta de estos bocadillos de queso Tetilla aquí.
2. Camarón hervido perfecto
Ninguna mesa navideña española está completa sin gambas. Mientras que estas pequeñas criaturas marinas tienen muchos nombres en España, algunas de las variedades más populares son langostinos (gambas o camarones jumbo) y gambas (camarones rosados de aguas profundas).
Durante las fiestas, los camarones se sirven de muchas maneras diferentes. Se mezclan en ensaladas, se cortan en tartaletas saladas, se meten en mini-sandwiches y se apilan enteras en platos bajo un chorro de sal.
Si puedes conseguir algunos de los mejores camarones de España, como las gambas rojas frescas de la ciudad sureña de Huelva, definitivamente elige una receta simple como este Camarón Hervido Perfecto para dejar que su verdadero sabor brille.
3. Croquetas de Jamón Serrano
El jamón ibérico curado es una necesidad en las cenas navideñas españolas. ¡Más de este delicioso jamón se vende en diciembre que en cualquier otro mes del año!
Mientras que las cosas buenas se sirven en rodajas finas de papel para ser saboreadas por sí mismas, los jamones menos caballerosos a menudo se abren camino en una variedad de tapas tradicionales.
Mi favorito personal son las croquetas. Jamón serrano curado y salsa de crema bechamel en el interior, corteza frita de aceite de oliva en el exterior. Las croquetas españolas son mi vicio. ¡Así es como se hacen las tradicionales croquetas españolas!
Primer curso
Después de un montón de tapas, las cosas empiezan a ponerse serias. Los pequeños platos son removidos para ser reemplazados por un plato que requiere de los utensilios adecuados. A menudo el primer plato es una sopa ligera y calentada o una ensalada.
Algunas ideas para un primer curso de inspiración española para las vacaciones incluyen:
4. Sopa española de mariscos