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14 de diciembre de 2015-3 de diciembre de 2019 Amy Bingham6
Descubre las comidas navideñas más tradicionales de España con estas 11 recetas españolas para un clásico festín navideño!
La Navidad en España se celebra, sobre todo, en la mesa. Las familias se apiñan en comedores desbordantes para comidas navideñas que duran más que la mayoría de los partidos de fútbol americano.
Las recetas navideñas españolas que han sido transmitidas a través de las generaciones son el evento principal. La temporada navideña comienza con una gran cena en Nochebuena y no cesa hasta que la última rebanada del pastel Roscón de Reyes se termina el día de Reyes, el 6 de enero.
Más información: Explicación de las tradiciones navideñas españolas
Más recetas: 19 Ideas de platos españoles para el Día de Acción de Gracias
Hay cinco comidas gigantes en total antes de que termine la temporada:
- Cena de Nochebuena
- Almuerzo del día de Navidad
- Cena de Nochevieja
- Almuerzo de Año Nuevo
- El almuerzo del Día de los Reyes Magos.
Cada uno va un poco como esto:
- Aperitivo: Buffet gigante de tapas
- Primer plato: Sopa
- Segundo plato: Carne o pescado asado
- El postre: Banquete de tres partes de dulces navideños
Aunque el menú varía mucho de familia a familia y de región a región, aquí hay algunas recetas navideñas españolas para darle una idea de las fiestas en España.
Tapas
Cuando la familia se reúne para la comida, una gran cantidad de pequeños platos, pastas para untar y comida para comer con los dedos cubre la mesa.
Los tapas (pequeños platos) y aperitivos (aperitivos) van desde los patés untados en galletas hasta el tartare de atún. Esta fase de la comida casi siempre incluye varios platos de mariscos, más comúnmente camarones, langostinos o langostinos. También encontrarás mejillones, pulpo, almejas y caracoles de mar.
Algunas ideas para las tapas españolas festivas incluyen:
1. Queso de Tetilla con semillas de sésamo y miel
El suave queso Tetilla de la región noroeste de España de Galicia es la estrella de estos bocadillos de queso ligeramente fritos. Con un toque de pimentón ahumado y una dulce llovizna de miel local, tienden a desaparecer rápidamente.
No encontrarás bocadillos de queso muy a menudo en España, pero en Navidad, no se prohíben las bodegas. Es un momento en el que la gente saca nuevas recetas y creaciones creativas para añadir algo de brillo a los platos tradicionales.
Consigue la receta de estos bocadillos de queso Tetilla aquí.
2. Camarón hervido perfecto
Ninguna mesa navideña española está completa sin gambas. Mientras que estas pequeñas criaturas marinas tienen muchos nombres en España, algunas de las variedades más populares son langostinos (gambas o camarones jumbo) y gambas (camarones rosados de aguas profundas).
Durante las fiestas, los camarones se sirven de muchas maneras diferentes. Se mezclan en ensaladas, se cortan en tartaletas saladas, se meten en mini-sandwiches y se apilan enteras en platos bajo un chorro de sal.
Si puedes conseguir algunos de los mejores camarones de España, como las gambas rojas frescas de la ciudad sureña de Huelva, definitivamente elige una receta simple como este Camarón Hervido Perfecto para dejar que su verdadero sabor brille.
3. Croquetas de Jamón Serrano
El jamón ibérico curado es una necesidad en las cenas navideñas españolas. ¡Más de este delicioso jamón se vende en diciembre que en cualquier otro mes del año!
Mientras que las cosas buenas se sirven en rodajas finas de papel para ser saboreadas por sí mismas, los jamones menos caballerosos a menudo se abren camino en una variedad de tapas tradicionales.
Mi favorito personal son las croquetas. Jamón serrano curado y salsa de crema bechamel en el interior, corteza frita de aceite de oliva en el exterior. Las croquetas españolas son mi vicio. ¡Así es como se hacen las tradicionales croquetas españolas!
Primer curso
Después de un montón de tapas, las cosas empiezan a ponerse serias. Los pequeños platos son removidos para ser reemplazados por un plato que requiere de los utensilios adecuados. A menudo el primer plato es una sopa ligera y calentada o una ensalada.
Algunas ideas para un primer curso de inspiración española para las vacaciones incluyen:
4. Sopa española de mariscos
El desfile de mariscos no se detiene en las tapas. Muchos de los primeros platos más tradicionales en una comida de fiesta española consisten en algún tipo de sopa de marisco. Los ingredientes comunes incluyen camarones, almejas y mejillones junto con pescado como la merluza o el monje.
Pruebe esta receta (desplácese hasta el final) de sopa de mariscos de inspiración española!
5. Sopa de Galets
En Cataluña, la sopa de Navidad siempre viene con un tipo específico de cáscara de pasta llamada galet . Durante las fiestas las esculturas plásticas gigantes de las conchas forman parte de la decoración navideña en muchas ciudades de la región.
La sopa de Galets obtiene su rico sabor de la carne que se hierve con la sopa. Mientras que los grandes cortes se guardan para el segundo plato, la carne molida a menudo se rellena en las cáscaras o se sirve junto a ellas como en esta receta.
6. Ensalada de panza de atún, naranja sanguina y aguacate
Una ensalada ligera también se ve a veces como el primer plato en las comidas de las vacaciones de España. Las ensaladas aquí tienden a dejar que las verduras y los ingredientes brillen usando aderezos muy ligeros. A menudo, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre es todo el aderezo que necesita.
Uno de mis favoritos de los Sabores Españoles es esta panza de atún, naranja sanguina y ensalada de aguacate.
Segundo Curso
Es bueno que las comidas navideñas en España sean asuntos de horas, de lo contrario, nunca tendría suficiente hambre para cuando llegue el segundo plato. Y confía en mí, quieres tener hambre para esta fiesta.
El resto de la comida parece un juego de niños comparado con la mayoría de los platos de segundo plato. El asado es el nombre del juego, ya sea cordero, pescado, pavo o lechón.
7. Crema de cabeza dorada horneada con limón y hierbas
Si la comida de las fiestas es por la noche, el plato principal será más a menudo pescado. Algunos de los peces navideños más populares en España son lubina (lubina europea), rodaballo (rodaballo), dorada (dorada) y bacalao (bacalao).
En esta receta de dorada horneada con limón y hierbas, el pescado se hornea entero, reteniendo la humedad y asegurando que el pescado resulte agradable y jugoso.
8. Cordero y patatas de asado lento al estilo andaluz
Las carnicerías de los barrios son lugares muy concurridos durante la temporada navideña cuando las familias se apresuran a ordenar y recoger su carne para asar.
La mayoría de las veces, esa carne es cordero. Mientras que el cochinillo e incluso algunas recetas de carne pueden llegar a la mesa, el plato del que más a menudo oigo hablar en las cenas navideñas españolas es el cordero asado.
Esta receta de cordero español es una buena interpretación del tradicional cordero asado español, con ingredientes que son fáciles de encontrar fuera de España.
Postre
Podría hacer un post completo sobre los postres navideños españoles.
Justo cuando crees que la comida ha terminado, te espera un postre de tres partes. Primero viene lo que típicamente se considera un postre español: flan, pudín, pastel o tartas.
A continuación, la difusión de los dulces tradicionales de Navidad como el turrón (barras de turrón y almendra), polvorones y mantecados (galletas de almendra en polvo), barras de higo y frutas confitadas.
Por último vienen los licores como el brandy o el orujo (licor parecido a la luna que se destila de la piel de las uvas, a menudo con sabor a hierbas o hecho un cremoso licor parecido al de Bailey). ¡Tus recetas navideñas españolas no están completas sin estos dulces añadidos!
Para un postre español en su mesa, inténtelo:
9. Pastel de aceite de oliva y limón
Un pastel increíblemente húmedo que iría perfectamente con un café post-almuerzo. El aceite de oliva en la receta realmente se hace notar, ¡lo que significa que deberías usar el bueno!
La perfecta receta de pastel de aceite de oliva y limón aquí.
¿No es un fanático del limón? ¡Prueba este pastel de manzana y aceite de oliva en su lugar!
10. Arroz con Leche
Simple, delicioso y no muy pesado, arroz con leche es un perfecto postre de Navidad. Un toque de canela hace que este frío y cremoso arroz con leche sea extra delicioso.
¡Consigue la receta aquí!
11. Turrón de Alicante
Mientras que ahora hay innumerables tipos de turrón, la receta clásica es corta y dulce: miel, almendras, azúcar y claras de huevo. Esta receta de turrón duro es de Alicante.
Una versión muy similar de Jijona, conocida como turrón blando, es mucho más suave y me recuerda a una versión más dulce y compacta de la mantequilla de almendra.
Leer más: 12 regalos navideños españoles para los comensales
¿Cuáles son tus recetas navideñas en español? ¿Te llama la atención alguna de estas comidas tradicionales de la Navidad española?
¡Clávame!
¡Síganme! Amante de España, probador y olfateador de vino. Tengo una obsesión inquebrantable por las croquetas de hongos y los mercados de comida. Viajo por mis papilas gustativas y creo firmemente que cada plato tiene una historia que contar. Echa un vistazo a mis aventuras alimentarias en mi blog, Tenedor Inquieto.
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- Mariasays:26 de noviembre de 2018 a las 11:02 pm muchas gracias. ¡todos los alimentos que has puesto son increíbles! Respuesta
- Pingback: Receta de cordero navideño español – Cordero con patatas y cebolla
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