Salsa de tomate con ralladura de sandía (vegana y sin gluten)

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Esta receta de salsa de tomate con cáscara de sandía es la manera perfecta de guardar partes de la sandía que desechamos tan fácilmente cuando nos deleitamos con una deliciosa, dulce y jugosa sandía.

No mucha gente piensa que podrías hacer una salsa de tomate rica y sabrosa que combine perfectamente con puré de papas con ralladura de sandía.

Esta receta es una receta familiar, y mi madre la ha estado haciendo durante mucho tiempo. No fue hasta que comencé a pensar en compartirlo, ¡me di cuenta de lo verdaderamente único que es!

Así que la próxima vez que compre una sandía entera, ¡no tire la cáscara! Asegúrese de usarlo todo y observe cuánto menos desperdicio creará en el proceso. Encuentro que mi contenedor de compost es mucho más pequeño cuando lo hago.

Puede usar todas las partes de la sandía, incluida la piel externa verde más gruesa y oscura, pero es bastante dura, incluso si está cocida. Usando un pelador de papas, simplemente quite las partes más oscuras y tendrá una excelente corteza de sandía lista para usar.

Salsa de tomate con ralladura de sandía (vegana y sin gluten)

¡La ralladura de sandía también tiene algunos beneficios maravillosos para la salud! Aquí hay algunos:

  • Altas fuentes de vitaminas B y C.
  • Es un maravilloso refuerzo de entrenamiento
  • Ayuda a bajar la presión arterial
  • Es rico en fibra
  • Puede aumentar la libido.

Salsa de tomate con ralladura de sandía (vegana y sin gluten)

Cómo pelar la sandía y usar la ralladura

Crecí pelando y cortando cosas en mis manos. Y aunque lo sé, no es una opción segura; así lo he estado haciendo durante mucho tiempo.

Supongo que lo recogí de mi madre que lo recogió de ella.

Para separar la piel más oscura y dura de la sandía de la ralladura, puedes hacerlo de tres maneras: esto es una vez que cortas el rosado dulce, comiendo sandía.

  1. Siéntalo de lado en la tabla de cortar y desliza un cuchillo afilado a lo largo de la parte verde más oscura que lo separa de la corteza. También puedes cortarlo y seguir rotándolo. ¿Cómo te iría con una piña?
  2. No recomendado, pero así es como lo hago. Sostenga firmemente en su mano con la piel más oscura hacia usted, deslice el cuchillo justo debajo de la piel para cortarlo hacia usted. Por lo general, lo hago en piezas más pequeñas en lugar de una pieza grande.
  3. Esta es probablemente la forma más práctica de hacerlo. ¡Usa un pelador de papas!

Salsa de tomate con ralladura de sandía (vegana y sin gluten)

Esta receta de salsa de tomate con cáscara de sandía

  • Se derrite en tu boca
  • Es el equilibrio perfecto entre dulce, agrio y salado.
  • Súper fácil de preparar con ingredientes mínimos (¡solo hay cuatro!)
  • Ayuda a reducir el desperdicio: ¡esta receta ahorra casi una libra de cáscara de sandía deliciosa y utilizable que de otro modo se desperdiciaría!
  • Muy conveniente para hacer

Salsa de tomate con ralladura de sandía (vegana y sin gluten)

¡Puedes armar esto juntos para alimentarte a ti mismo y a tu familia en poco tiempo! Pruebe algo diferente y use un ingrediente que de otro modo terminaría en la canasta o el compost.

Si la sandía no está en temporada y desea hacerlo cuando está o no tiene ganas de hacerlo ahora, siempre puede congelar la corteza de sandía picada y descongelarla antes de usarla.

Si prueba esta receta, ¡avíseme! Me gustaría que dejes un comentario y una calificación a continuación. Si quieres hacer un esfuerzo adicional, etiquétanos en Instagram o comparte tu foto de la receta en Pinterest. O Pin It para más tarde!

ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada
  • 6 tazas (aproximadamente 850 g – 1 sandía mediana) de cáscara de sandía (la parte blanca de la sandía), cortada en trozos pequeños *
  • 1 lata (425 g) de tomates cortados en cubitos
  • Sal y pimienta para probar

Consejo de porción:

Instrucciones

  1. Pon una cacerola grande a fuego medio y agrega el aceite y la cebolla. Saltar por unos 5 minutos.
  2. Agregue la cáscara de sandía durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con la tapa de la sartén ligeramente inclinada para mantener toda la humedad en la sartén.
  3. Después de 10 minutos, agregue los tomates cortados en cubitos y ½ taza de agua (agrego el agua a la lata de tomate para extraer los restos de tomates y jugo de fruta de la lata).
  4. Hornee por 30 minutos o hasta que la sandía esté agradable y suave, asegurándose de revolver ocasionalmente.
  5. Una vez cocido, sazone con sal y pimienta al gusto y sirva con puré de papas.

Portapapeles

* Use uno de los métodos que describí anteriormente para despegar la piel verde más oscura. Esta parte se descarta y solo se usa la sección blanca (y un poco de rosa también está bien).

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