7 Fracasos de la comida española que se siente mal – Sabores de España

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3 de agosto de 2015-4 de agosto de 2015 Amy Bingham15 bad Spanish food

La comida española, cuando se prepara como se pretende con ingredientes frescos y recetas centenarias, es un mundo de sabor y delicias. Pero cuando la comida española se hace mal, a menudo se hace realmente, miserablemente mal .

En España, muchos platos se basan en la simplicidad. Algunos grandes ingredientes se combinan hábilmente para crear una rica variedad de platos que varían según la región y la temporada.

Pero demasiado a menudo toda esa bondad se pierde en la traducción.

Ya sea que se trate de una receta seriamente equivocada en línea, un artículo empaquetado positivamente sacrílego en un supermercado extranjero o un plato tradicional terriblemente adulterado en un restaurante trampa para turistas, estos fracasos de la comida española son a la vez hilarantes y exasperantes. Pueden ser sabrosas, ¡pero no son españolas!

Para más delitos de comida española, mira la lista de delitos del Madrid Food Tour!

1. Tortilla con patatas fritas congeladas

Pocas cosas me hierven más la sangre que los restaurantes en España que afirman ser auténticos y luego hacen recortes para servir versiones horribles de platos tradicionales españoles a turistas desconocidos.

La tortilla de patatas es el plato más clásico, más maravilloso y más extendido en toda España. Así que cuando pedí una para mi primera comida en la isla canaria de Tenerife, tenía grandes esperanzas en la versión inspirada en la isla. Esta tortilla afirmaba tener queso manchego y aguacate junto con las tradicionales cebollas y patatas.

Spanish Food Fails: Tortilla de Patatas

Lo que salió fue un bárbaro de una tortilla española. Se utilizaron papas fritas quemadas en el congelador en lugar de papas recién cortadas en cubos. Pequeñas manchas de aguacate sin sabor le dieron a la tortilla un extraño color verdoso y el queso manchego estaba totalmente ausente. ¡Esta tortilla fue lo más lejos que he probado en mi vida!

2. Paella con chorizo

La paella se ha convertido de alguna manera en el niño del cartel internacional de la comida española. Pero si le pides a un español que defina la paella, ¡le costará mucho hacerlo! Mientras que la palabra paella ha llegado a significar varios tipos de arroces españoles, la palabra en sí misma sólo se refiere a la sartén grande y poco profunda en la que estos arroces se cocinan lentamente.

chorizo paella is not at authentic Spanish dish!

Muchas regiones de España tienen sus propios estilos de platos de arroz que se cocinan en paelleras. Y aunque las recetas pueden incluir una gran variedad de carnes, verduras y mariscos, hay una cosa que ninguna paella debería tener: chorizo.

3. Paella con perritos calientes

La paella con chorizo ya era bastante mala, ¡¿pero la paella con hot dogs al estilo neoyorquino de Nathan?! El Chef Jesús Nuñez le dio un giro neoyorquino a la tradicional paella española en su restaurante Socarrat este año en Manhattan.

hotdog paella, another Spanish food crime!

El inventivo chef español no sólo lanzó perros calientes, sino también salami Katz Delicatessen y puso todo el cerdo en la paellera para hacer un plato de arroz carnoso al estilo americano. ¿Podemos llamarlo paella? Creo que preferiría no…

4. Tortilla de patatas al horno

He estado practicando durante años (¡años!) para hacer una buena tortilla española, una en la que el centro sea jugoso y el exterior no se queme hasta quedar crujiente, en la que las cebollas estén bien caramelizadas y las patatas perfectamente fritas. Por mucho que lo intente, nunca logro hacerlo bien.

Tortilla is not a frittata!

Por eso me molesta ver recetas como esta que se saltan el difícil pero esencial salto, le dan textura a los pájaros y tiran toda la maldita cosa al horno. ¡Esto no es una tortilla española, es una frittata!

5. Patatas «Bravas» con Ketchup

La salsa Bravas puede ser una salsa picante de gran sabor que se rocía sobre patatas fritas en aceite de oliva crujiente o puede ser ketchup. Este fracaso de la comida española es uno que encontrarás demasiado a menudo aquí en España. Muchos restaurantes de bajo costo han recurrido a rociar un poco de ketchup en algunas papas fritas y lo exhiben como bravas .

La verdadera salsa bravas es un alimento básico de la escena de tapas de Madrid. Debe ser de un color rojo anaranjado intenso, un poco picante y llena de sabor. No debe salir a chorros de una botella de Heinz.

Patatas bravas should not come with ketchup!

La receta tradicional bravas , de hecho, ni siquiera pide tomates. El clásico color rojo de la salsa proviene del pimentón español de color rojo brillante, al igual que su característica especia.

6. Sándwich de paella

Paella sandwich

En la cadena de supermercados británica Tesco, la alegría de la paella española se ha reducido a la de un almuerzo de jamón de carne. Un brebaje de arroz, camarones, pollo y chorizo desfilando como paella española ha sido rellenado entre dos rebanadas de pan blanco, sellado en un contenedor plástico protector y colocado en los estantes del supermercado como la última opción de almuerzo español.

Cada parte de este sándwich me desconcierta. ¡Nada de un sándwich de arroz suena apetitoso y definitivamente no suena a comida española!

7. Sándwich de helado de churro

Vale, lo admito. La siguiente foto se ve deliciosa. ¿Helado de horchata relleno entre capas de canela y masa frita espolvoreada con azúcar? Sí, por favor. Sólo hay un problema, ¿dónde están los churros?

Churros ice cream sandwich

Los auténticos churros son una mezcla de harina, agua y sal que se fríen en aceite de oliva. Los puristas los comen sencillos, mientras que otros los mojan en chocolate caliente o los espolvorean con azúcar (¡sin canela!). Puntos por el factor de sabor, pero no llamemos a esto un churro, por favor!

¿Cuáles son algunos de los peores fallos de la comida española que has visto?

Recetas para el verdadero negocio

Créditos de la foto: Boris Mann, savagecats, k.segars, Alpha, Garrett Ziegler, Krista en flickr CC

¡Síganme! Amante de España, probador y olfateador de vino. Tengo una obsesión inquebrantable por las croquetas de hongos y los mercados de comida. Viajo por mis papilas gustativas y creo firmemente que cada plato tiene una historia que contar. Echa un vistazo a mis aventuras alimentarias en mi blog, Tenedor Inquieto.

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  1. Pop Spencersays:4 de agosto de 2015 a la 1:58 pm No me gustan las Patatas Bravas hechas con lo que parecen patatas fritas. Seguramente las patatas deberían ser gruesas. Lo más molesto fue cuando volvimos a nuestro bar favorito en Alicante y descubrimos que se habían pasado a las finas rodajas de patata fritas. RespuestaLauren Aloisesaysays:5 de agosto de 2015 a las 9:30 am Oh tío, eso es muy cierto. Sólo me ha pasado una o dos veces, pero en el Reino Unido. También odio cuando sirven «bravas» con salsa rosa (ketchup mezclado con mayonesa). ¡Puaj! Respuesta
  2. Frank Teixeirasays:4 de agosto de 2015 a las 2:20 pm Una técnica perfectamente aceptable en un restaurante es pasar una tortilla por debajo de una salamandra o parrilla durante unos segundos antes de voltearla para que se congele la parte superior. El truco de una tortilla perfectamente formada es darle la vuelta varias veces durante el proceso de cocción. Respuesta
  3. Emilysays:4 de agosto de 2015 a las 6:27 pm Querida Lauren, estoy tan de acuerdo contigo en todos los sentidos, excepto que, si lo tengo, me encanta dorar un poco de chorizo mientras salteo las cebollas, el ajo y los tomates para mi paella. Sólo un poco añade un sabor ahumado extra, y como uso pimentón ahumado de La Vera, lo hace aún más intenso. No quiero darle demasiada potencia! RespuestaLauren Aloisesaysays:5 de agosto de 2015 a las 9:29 am Hola Emily! Debo admitir que me gusta mucho el arroz y las salchichas (incluyendo el chorizo)! Pero creo que el punto de Amy era que no deberíamos llamarlo paella! Por otra parte, eso es sólo semántica! Pero estoy totalmente de acuerdo en que el chorizo es delicioso! Respuesta
  4. Trevor Huxhamsays:4 de agosto de 2015 a las 8:01 pm Ese sándwich de paella… ¡caramba! La peor tortilla que he comido fue en un bar de Dallas que tomaba la «tortilla de patatas» un poco demasiado literalmente, era como si hubieran puesto huevos batidos en la sartén y hubieran rociado patatas fritas sobre la mezcla de huevos, en lugar de mezclarlo todo y luego freírlo. Ni siquiera me digas cuánto pagué por eso! RespuestaLauren Aloisesaysays:5 de agosto de 2015 a las 9:28 am Oh hombre, eso suena terrible! Y el arroz y el pan nunca van a funcionar!!! Respuesta
  5. Danielsays:5 de agosto de 2015 a las 9:57 am Para ser justos, los españoles arruinan la comida internacional todo el tiempo. Hamburguesas de cerdo, burritos con zanahoria rallada y pepino, cosas así. ¡Oh sí, casi olvido el maíz enlatado en una pizza! Ugh ReplyLauren Aloisesaysays:5 de agosto de 2015 a la 1:46 pm Haha tan cierto! Tal vez necesitemos hacer un post que sea lo opuesto – la comida falla en España. ¡Empezaré a recoger las pruebas! Respuesta: 31 de agosto de 2015 a las 11:52 am Una hamburguesa amiga está hecha de cerdo en vez de una de vaca. Me molesta que la hamburguesa de vaca se llame hamburguesa. Respuesta: Pop Spencersays: 31 de agosto de 2015 a las 9:40 pm. No es necesariamente así… https://en.wikipedia.org/wiki/HamburgerReply
  6. Jeffsays: 6 de agosto de 2015 a las 10:24 pm Este es un artículo oportuno. Ayer recibí un anuncio de una cadena de comida rápida mexicana/pollo que ahora tiene paella. Tenía pollo, camarones y guisantes. Me preguntaba qué hacían los guisantes ahí sin siquiera pensar en las otras cosas. Ni siquiera hacen muy buena comida mexicana No sé en qué están pensando al probar la Paella. Tengo un amigo que intentó hacer paella una vez. Me dijo que salía un poco grasienta. Le pregunté si usaba chorizo mexicano o español. Dijo que mexicano. Le dije que ese era el problema. ¿Qué tal un sándwich de tortilla? Es algo que se hace porque tuve uno en Valencia que era muy bueno. RespuestaLauren Aloisesaysays:8 de agosto de 2015 a las 11:37 am Oh sí, el sándwich de tortilla es un clásico (y muy típico en España)! Me encanta uno bueno! Responde
  7. Danasays:12 de agosto de 2015 a las 12:37 am ¡Hola! Acabo de descubrir tu blog a través de una entrada de Chowhound que enlaza el artículo del WSJ en los blogs de expatriados. Espero leer tu blog! Iba a hacer tortilla española el otro día y me encontré con una receta de tortilla hecha con patatas fritas! Me sorprendió. Entonces hice una búsqueda de tortilla con patatas fritas y hubo un montón de éxitos! ¿La gente realmente hace esto? Responde Lauren Aloisesaysays:13 de agosto de 2015 a las 5:29 pm ¡Hola Dana! Me alegro de tenerte por aquí He oído hablar de esto, pero nunca he conocido a un español que lo haya hecho. No puedo imaginar que sepa igual. Dicho esto, estoy a favor de experimentar, ¡quizás lo pruebe alguna vez! Respuesta

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