¡Anímate! 9 comidas españolas para alegrar su día – Sabores españoles

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24 de noviembre de 2015-24 de noviembre de 2015 Amy Bingham3

Spanish foods to battle the blues.

Hay un montón de malas noticias inundando las ondas y las telarañas en estos días. Combina eso con el dramático «¡aquí vienen las temperaturas árticas!», y creo que a todos nos vendría bien un poco de ánimo (¡sé que podría!).

Cuando me siento azul, me vuelvo hacia mis papilas gustativas. Hay pocas cosas que ponen una sonrisa en mi cara más rápido que un bocado de algo delicioso. Aquí en España, las comidas para animarse están por todas partes, especialmente cuando el frío comienza a asentarse. Desde sopas para calentar el alma hasta nueces y frutas de temporada que científicamente inducen a la alegría, la comida española ofrece un montón de estimulantes comestibles.

Si la vida (o tu Facebook) te ha deprimido, aquí tienes una terapia alimenticia española para hacer que la serotonina bombee. ¿Quién ha dicho que no puedes comer en tu camino a la felicidad?

Terapia específica de la estación

Las abundantes frutas, verduras, mariscos y carnes de otoño llenan las estanterías de los supermercados aquí en España. La abundancia de alimentos de temporada en España en otoño es nada menos que tentadora. Muchos de estos productos se cultivan localmente y están llenos de felicidad. ¡Pregúntele a los científicos! Aquí están algunos de mis alimentos que levantan el ánimo esta temporada.

Nueces

Spanish foods to boost your mood.

La cosecha de nueces de España está terminando este mes, lo que significa que las tiendas de comestibles y los mercados de frutas están llenos de nueces. ¡Mi tienda de comestibles local tiene no menos de cinco exhibiciones de nueces ahora mismo!

Estas versátiles nueces pueden ser uno de los mejores alimentos para levantar el ánimo en España. Están llenas de nutrientes que ayudan a prevenir la depresión, como el magnesio y los ácidos grasos omega-3. Sin mencionar que tienen una de las mayores concentraciones de serotonina de cualquier fruta, vegetal o nuez!

Espolvoréalos sobre las ensaladas, como esta ensalada de queso manchego y nueces. O tritúralas con azúcar y mantequilla para hacer polvorones , tradicionales galletas navideñas españolas.

Granada

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Las granadas son el fruto del amor. Desde los tiempos de la antigua Grecia este hermoso fruto ha sido un símbolo de fertilidad y romance. A la diosa griega del amor, Afrodita, se le atribuye incluso el haber plantado el primer granado.

En la historia más reciente, los estudios han vinculado las granadas a niveles más altos de testosterona tanto en hombres como en mujeres y, por consiguiente, a un elevado impulso sexual. Esta superfruta también está repleta de vitaminas B y se ha demostrado que aumenta los niveles de serotonina.

España es el primer productor europeo de granadas ( granadas en español). Nos acercamos al final de la temporada de granadas, que va de septiembre a noviembre.

Además de los jugos y ensaladas típicas, pruebe las granadas en salsas, gofres o (mi favorito personal) margaritas!

Almejas

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¡Ese viejo dicho «feliz como una almeja» aparentemente tiene algún peso científico! Las almejas son grandes fuentes de vitamina B12 que tu cerebro necesita para producir dopamina y serotonina, previniendo la depresión.

Las almejas también son un afrodisíaco probado, especialmente cuando se comen crudas. Estos pequeños mariscos, junto con las ostras y los mejillones, tienen dos aminoácidos especiales: el ácido D-aspártico (D-Asp) y el N-metil-D-aspártico (NMDA), que se han relacionado con el aumento de los impulsos sexuales.

Mientras que las almejas son más potentes en cuanto a afrodisíacos en la primavera, son igual de sabrosas en los meses de invierno. En España, las almejas están en temporada en diciembre.

Echa un vistazo a la receta de almejas de Lauren al estilo español aquí: Almejas a la Marinera

Terapia de alimentos reconfortantes

Los médicos y los científicos pueden no estar de acuerdo, pero a veces sólo necesito algo de comida casera y rica para animarme. En España eso significa guisos de frijoles gruesos, postres dulces y todo tipo de frituras.

Torrijas

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Un plato gigante de torrijas es a menudo todo lo que se interpone entre yo y la felicidad. Estas gruesas rebanadas de tostadas francesas al estilo español se hacen remojando pan crujiente en leche o vino, cubriéndolo con canela y azúcar y friéndolo. Si eso no te anima, ¡no sé qué lo haría!

Lo más triste de las torrijas es que son casi imposibles de encontrar durante la mayor parte del año. Como el tradicional postre de Pascua de España, las torrijas normalmente sólo se hacen durante marzo y abril. Por suerte, no son tan difíciles de hacer en casa! Aquí tenéis la receta de las torrijas de Sabores Españoles para que no tengáis que esperar hasta la Pascua para probarlas.

Fabada

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Frijoles blancos de un cuarto, chorizo ahumado, salchicha de sangre. Estos son los bloques de construcción de uno de los guisos más calientes de España: Fabada Asturiana . Esta enormemente sabrosa sopa de frijoles es, para mí, como el equivalente español del chile.

En los días fríos y sombríos me vuelvo a fabada . Este plato de la región lluviosa del norte de España, Asturias, ha sido el antídoto de la zona para el clima frío y los días sombríos durante siglos. Si alguna vez España tuvo una comida reconfortante, sería fabada .

Como muchos de los ingredientes tradicionales para la fabada , como la morcilla española, son difíciles de encontrar fuera de España, sugeriría esta receta de Food & Wine. Han sustituido la morcilla por el corvejón de jamón, manteniendo la receta tradicional.

Croquetas

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Si tuviera que elegir una comida reconfortante para animar todos mis días sombríos (chocolate aparte) serían las croquetas. Estas bolitas de masa frita vienen en innumerables sabores (mis favoritos personales son el jamón o el champiñón o la pimienta roja y desaparecen del plato peligrosamente rápido. Son bolas de alegría calientes y fritas.

Mientras perfecciono mi técnica de hacer croquetas, estas dos recetas son un gran lugar para empezar: Croquetas de bacalao y croquetas de jamón.

Terapia de bebidas

Después de una larga semana, creo que un trago está en orden. Pero exactamente qué tipo de bebida puede tener graves consecuencias en su factor de felicidad.

Tal vez quiera evitar el siempre presente gin-tonics de España, ya que la ginebra es famosa por desatar las puertas de las lágrimas. El vino, por otro lado, aunque como todo el alcohol sigue siendo un depresor, ¡al menos contiene algunos antioxidantes saludables para el corazón!

Vino tinto de Jumilla

Los grandes y jugosos vinos tintos de la región vinícola española de Jumilla te atraen a su laberinto de sabores. Las preocupaciones del mundo se disuelven en el caleidoscopio de mermeladas de bayas negras, ciruelas de color púrpura intenso y vivas frambuesas que se arremolinan en cada copa.

Los vinos de Jumilla están hechos de uvas Monastrell, una de las uvas más oscuras y tánicas de España. Además de producir sabores frutales audaces, los vinos tintos profundos han demostrado tener algunos de los niveles más altos de antioxidantes. Cuanto más oscuro sea el vino, mejor para su corazón (con moderación, por supuesto)!

Sangría picante tibia

La sangría tibia de invierno es como un abrazo en un vaso. Condimentada con sabores navideños como la canela y el clavo, es mi bebida preferida para los días fríos de invierno.

Además de ser cálidas y hogareñas, las bebidas calientes condimentadas con canela tienen el beneficio añadido de ayudar a mejorar la función cognitiva. Algunos estudios muestran que sólo el olor de la canela puede mejorar tu estado de ánimo.

Cava catalana

En lugar de llevar el cava a la fiesta, ¡haz del cava una fiesta! Pocas cosas son más festivas para mí que abrir el corcho de una botella de burbujas españolas. Desde los cavas Brut Nature secos hasta los dulces de postre, hay un cava para cada ocasión.

Con una copa de cava espumoso en una mano y un tenedor lleno de torrija en la otra, digo «¡Salud!» a la temporada de fiestas. Que esta semana sea un poco más brillante que la anterior.

¿Cuáles son sus comidas de consuelo?

¡Síganme! Amante de España, probador y olfateador de vino. Tengo una obsesión inquebrantable por las croquetas de hongos y los mercados de comida. Viajo por mis papilas gustativas y creo firmemente que cada plato tiene una historia que contar. Echa un vistazo a mis aventuras alimentarias en mi blog, Tenedor Inquieto.

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  1. Dave Furzesays: 24 de noviembre de 2015 a las 6:50 pm Chocolate caliente con un gran chorro de SoberanoChurros para mojar… Respuesta
  2. Louisasays:25 de noviembre de 2015 a las 12:10 pm ¡Gran correo! Probablemente sea un poco temprano para la terapia de bebidas, pero tengo algunas granadas jugosas en mi frutero. ¡Voy a ir a abrir una ahora mismo! Reply
  3. RESERVAR TAPAS TOUR VALENCIASAYS: 29 de noviembre de 2015 a las 2:11 pm La comida española es sin duda rica y sorprendente. No hay que hablar de la cultura de las tapas que le dio al mundo. Un concepto completamente diferente de disfrutar de la vida, la comida y las bebidas en el medio. No es sólo la combinación de sabores, sino también la forma en que se sirven lo que hace que la comida española sea única.

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