Receta de Patatas Aliñadas (Ensalada de papas españolas) – Sabores españoles

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11 de enero de 2015 Lauren Aloise14

patatas aliñadas recipe

Las patatas aliñadas es uno de esos platos que no necesariamente impresionan a primera vista. Es el tipo de receta que es completamente implacable cuando se hace con ingredientes mediocres, y muy posiblemente una de las razones por las que mucha gente regresa de España sin entender realmente la cocina española. Pero cuando se hace bien, patatas aliñadas es uno de los platos más deliciosos y refrescantes de España, la perfecta tapa española bajo el cálido sol español.

El secreto de esta receta de patatas aliñadas es utilizar ingredientes de muy alta calidad. El plato es típico de Cádiz, donde se produce uno de los mejores atunes del mundo. España también es el hogar de lo que es posiblemente el mejor aceite de oliva del mundo, lo que hace difícil equivocarse!

5.0 de 1 reseñaRecetas de patatas aliñadas (Ensalada de patatas española) api.phpimg 8768Tiempo de preparación10 minutosTiempo de cocción90 minutosTiempo total1 hora 40 minutosEsta receta de ensalada de patatas española es el perfecto acompañamiento para el verano. Las patatas aliñadas son una tapa tradicional en Andalucía: Lauren AloiseTipo de receta: AperitivoCocina: SpanishServes: 4Ingredientes

  • 3 libras de papas nuevas (tamaño medio)
  • 2 cebollas blancas, dados pequeños
  • Agua
  • Perejil fresco, cortado en cubos
  • Aceite de oliva virgen extra (preferiblemente un tipo picante como una picual andaluza)
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal marina
  • 2 huevos duros
  • 2 latas de atún español de alta calidad

Instrucciones

  1. Lava bien las patatas, ponlas en una olla grande y cúbrelas con agua
  2. Cocinar a fuego alto y añadir una cucharada de sal marina justo cuando el agua hierva
  3. Deje que las patatas hiervan hasta que estén tiernas (cuando se pueden atravesar con un palillo/horquilla). Esto debería llevar unos 25 minutos.
  4. Mientras se cocinan las patatas, corta la cebolla y el perejil en dados
  5. Cuando las patatas estén bien cocidas, quita la olla del fuego y mantén las patatas en el agua caliente durante otros 30 minutos
  6. Quita las patatas con una cuchara ranurada y colócalas en un colador durante otros 20 minutos, hasta que estén lo suficientemente frías para manejarlas
  7. Quitar la piel con las manos o con la ayuda de un cuchillo
  8. Cortar las patatas en discos gruesos y ponerlas en un tazón de cristal
  9. Añadir la cebolla y el perejil y ½ cucharada de sal marina
  10. A continuación se añade el vinagre y finalmente el aceite de oliva
  11. Ajustar la sal y encima añadir la lata (escurrida) de atún así como el huevo duro cortado en rodajas
  12. ¡Disfrute!

3.2.2708

¿Has probado alguna vez patatas aliñadas en España? ¿Dónde?

Para ver otros platos típicos de la provincia de Cádiz, mira mi Guía de Gastronomía de Cádiz.

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. 17 de febrero de 2015 a las 6:35 pm Hace demasiado frío para cocinar esta encantadora especialidad española. La probaré dentro de 2 o 3 meses. : )RespuestaLauren Aloisesays:22 de febrero de 2015 a las 9:02 pm Haha! ¡Oh no! Supongo que tengo suerte, Madrid es frío pero las tardes son soleadas y calurosas. Gracias por leer! Respuesta
  2. Theresa Schusays: 28 de febrero de 2015 a las 5:43 am Aprendí una ligera variación de esta receta de mis maravillosos vecinos españoles de Chipiona hace más de cuarenta años. Esa versión tenía las patatas y los huevos duros cortados en rodajas, pero el añadido era aceitunas verdes rellenas de pimiento en rodajas. Es una comida de verano muy solicitada entre los miembros de mi familia. Estoy disfrutando de esta y otras recetas en su sitio. Gracias. RespuestaLauren Aloisesaysays: 2 de marzo de 2015 a las 8:44 pm Yum! Suena tan bien. Gracias por leer a Theresa! Respuesta
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  6. Elizabeth Dicksonsays:20 de enero de 2016 a las 4:38 pm. desafiantemente probará sus recetas de ensalada de papas españolas se ve tan apetitoso.,Responda
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  10. mark klemicksays:8 de febrero de 2019 a las 11:08 pm pasamos el mes de octubre en Cádiz, disfrutando del ambiente relajado y hogareño y de una comida extraordinaria en toda la ciudad. muchas gracias por su clara receta de patatas aliñadas. este es un gran ejemplo de una preparación increíblemente sencilla que, bien hecha, puede ser simplemente exquisita. las disfrutamos varias veces en el bar de El Faro. son tan maravillosas que los ojos se te vuelven a poner en blanco. sólo pensar en ellas me hace salivar, como los perros de Pavlov. ¡gracias de nuevo! RespuestaLauren Aloisesaysays:9 de febrero de 2019 a la 1:32 pm Hehe! ¡Feliz de que hayas disfrutado! Respuesta
  11. Querino De Freitassays: 27 de mayo de 2019 a las 2:19 pm Me encantan las patatas,, este plato se puede comer incluso en invierno… uno de tus seguidores no lo creía… QuerinoReply

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