Receta de Huevos Rotos: Huevos rotos españoles con jamón, chorizo y pimientos

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No hay nada tan simple y satisfactorio como la siguiente receta de huevos rotos . Esta es una comida reconfortante que los españoles tienen cerca y querida – ¡pruébala y verás por qué!

Huevos Rotos con Patatas: Broken Eggs Over Potatoes

Los huevos rotos son uno de esos platos españoles que parecen tan sencillos y básicos- bordeando aburridos incluso. Así que es un shock para el sistema cuando te das cuenta de lo increíblemente deliciosos que son en realidad. Este popular plato español de huevos se ha convertido lentamente en una de mis comidas españolas favoritas . De alguna manera, durante el último año, he llegado a anhelar este delicioso plato, como una vez anhelaba cosas como filetes y bocadillos de queso y el pollo parmesano de mi madre.

Por suerte, los huevos rotos son fáciles de hacer, baratos y rápidos. Y si me siento perezoso puedo pedirlo en innumerables bares de tapas del vecindario.

¿Huevos para la cena?

Como muchos americanos, crecí comiendo huevos para el desayuno. Además del quiche ocasional que mi madre hacía para un brunch especial, los huevos eran estrictamente un alimento para el desayuno.

En España, los huevos no son nada más que un desayuno, y hacen un popular bocadillo, almuerzo, cena o incluso un postre! ¿Cuál es mi plato favorito de huevos en España? ¡Es muy difícil de decir! Me encanta mi tortilla de patatas y adoro el pisto con huevo, pero creo que los huevos rotos tienen que ser mi número uno.

Ver más : 14 platos de huevos españoles que nunca adornan la mesa del desayuno

¿Qué son los Huevos Rotos?

Huevos rotos significa literalmente huevos rotos. El truco de estos huevos es freírlos sólo hasta que estén perfectamente fritos y romper la yema con la punta de un cuchillo justo antes de comer. También se conocen como huevos estrellados por la forma de estrella que tiene la yema al romperse.

Los huevos rotos se sirven tradicionalmente sobre papas fritas caseras, que se fríen en aceite de oliva español y se mezclan con sal marina. Yo suelo hacer los míos sobre patatas al vapor en la estufa, ¡aunque no es tradicional!

Este plato español también puede incluir muchos ingredientes opcionales como aderezo. Las opciones más populares son los huevos rotos con chorizo, con morcilla, con pimientos, con jamón, etc. Mis huevos rotos favoritos de todos los tiempos se preparan con pimientos verdes fritos y jamón español de buena calidad. Es seriamente el cielo.

La próxima vez que pienses en algo para el almuerzo o la cena, ¿por qué no pruebas los huevos? ¡Te garantizo que mi receta de huevos rotos no te decepcionará!

Receta de Huevos Rotos: Huevos rotos españoles con jamón, chorizo y pimientosTiempo de preparación 10 min. Tiempo de cocción 30 min. Tiempo total 40 min. Esta deliciosa y fácil receta de huevos rotos españoles es la perfecta cena de última hora! Autor: Lauren AloiseTipo de receta: TapasCocina: SpanishServes: 4 porcionesIngredientes

  • 4 Patatas (Alrededor de 1 por persona)
  • 4 Huevos
  • 1 cebolla grande
  • ½ Taza de pimiento verde en rodajas
  • Lonchas finas de jamón ibérico o serrano (o sub jamón)
  • 1 eslabón de chorizo español curado
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Cubra el fondo de la sartén con aceite de oliva y añada las cebollas a fuego medio.
  2. Cortar las patatas en rodajas finas y añadirlas a la sartén.
  3. Cúbrelo con el ajo, perejil y pimientos y baja el fuego a bajo.
  4. Cúbrase y revuélvase suavemente cada 10 minutos.
  5. Cocinar durante unos 30 minutos (hasta que todas las patatas estén tiernas y empiecen a dorarse)
  6. Rompe los cuatro huevos sobre las patatas y baja mucho la temperatura. Cubrir y cocinar los huevos hasta que las claras se hayan puesto. Entonces, rompa las yemas y retírelas del fuego.
  7. Mientras tanto, corta el chorizo en dados (o quita la cubierta y desmenuza), y luego dóralo a fuego medio en una cacerola separada.
  8. Sazonar con sal y pimienta.
  9. Cubre las patatas y los huevos con finas lonchas de jamón (no necesitas cocinar el jamón si estás usando lo bueno) y el chorizo cocido.

3.4.3177

Lo bueno de esta receta de huevos rotos es que es ligeramente más saludable (¡y menos desordenada!) que la versión que usa papas fritas. ¿Ansioso por el crujido de una buena papa frita? No te preocupes – sólo fríe unas patatas caseras y salta la cebolla. Fríe el pimiento por separado y úsalo como cobertura en los huevos rotos, junto con el jamón y el chorizo.

¿No es un comedor de carne? Los huevos rotos pueden ser fácilmente adaptados para los vegetarianos. Mis recetas favoritas de huevos rotos vegetarianos incluyen champiñones, pimientos y cebolla caramelizada.

Si aún no estás convencido, prueba la receta. En menos de una hora, se dará cuenta de que los huevos rotos son mucho más que huevos y patatas.

¿Ya eres fan de los huevos rotos? ¿Cuál es tu ingrediente favorito?

¡Clávame!

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