Tortilla española con calabacín, puerros, patatas y queso Recetas españolas

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31 de marzo de 2020 Lauren Aloise0

Una de mis recetas favoritas de tortillas españolas combina calabacines, puerros, patatas y queso manchego.

Tortilla with zucchini recipe

Me encanta una buena tortilla española. Desde la clásica tortilla de patatas, hasta la versión de mi suegra con pimientos fritos y chorizo, las combinaciones son infinitas.

Normalmente preparo una tortilla una o dos veces a la semana y tomo una pequeña rebanada para el desayuno cada día con tostadas. Encuentro que comer huevos por la mañana me da la energía para afrontar con valentía el día. Me llevó un tiempo acostumbrarme, ya que durante muchos años apenas comía nada antes de las 11 de la mañana.

Spanish tortilla with zucchini, leeks and cheese

Esta deliciosa receta de tortilla incluye calabacín, puerros, patatas y queso manchego. Es rápida y fácil, y deliciosa a cualquier hora del día. Espero que lo disfruten.

Tortilla española con calabacín, puerros, patatas y quesoTiempo de preparación 10 min. Tiempo de cocción 20 min. Tiempo total 30 min. Una deliciosa receta de tortilla española con calabacín, puerros, patatas y queso manchego: Lauren AloiseTipo de receta: Cocina principal: SpanishServes: 6 lonchasIngredientes

  • 6 huevos
  • ½ puerro, bien lavado y cortado en rodajas finas
  • 1 papa mediana, en rodajas finas (use el ajuste más grande en una mandolina si tiene una)
  • ½ calabacín grande, cortado por la mitad a lo largo y luego cortado en rodajas de ¼ pulgadas
  • ½ taza de queso manchego rallado (puedes sustituir cualquier queso de leche de oveja curado)
  • Crema espesa (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva (usar virgen extra si es posible) y calentar a fuego medio
  2. Añade todas las verduras cortadas y cocínalas a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén completamente cocidas (pero no se rompan)
  3. Mientras tanto, bata seis huevos y añada el queso manchego rallado y un chorrito de nata líquida si lo desea (nota: esto no es tradicional en la tortilla española)
  4. Sazonar con sal y pimienta al gusto
  5. Retire las verduras de la sartén con una cuchara ranurada y cuele el exceso de aceite
  6. Dobla las verduras en la mezcla de huevos suavemente – intenta no romper las patatas
  7. Añade la mezcla a una sartén cubierta con un par de cucharadas de aceite de oliva
  8. Cocinar a fuego medio durante unos siete a diez minutos. La parte inferior debe ser de color marrón dorado y el medio debe empezar a fraguar
  9. Cubre la sartén con un plato grande y rápidamente voltea la tortilla sobre el plato para que el lado crudo quede abajo
  10. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado
  11. Cocina otros cinco o diez minutos, dependiendo de lo bien hecha que te guste la tortilla
  12. Vuelva a ponerlo en un plato y déjelo reposar al menos 10 minutos (esto es importante para que la tortilla se fije)
  13. ¡Disfrute!

3.5.3251

¿Cuál es tu relleno de tortilla favorito? Házmelo saber en los comentarios! ¡Sígueme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Le encanta: una rodaja de tortilla pegajosa, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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