Quesos caseros con semillas de sésamo y miel – Sabores españoles

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30 de junio de 2015-25 de enero de 2016 Lauren Aloise10 Homemade cheese puffs with sesame seeds and honey. Get the recipe!

Hojaldres de queso. Hasta hace poco, escuchar esto habría evocado recuerdos de viajes de la infancia a la playa, siempre completos con una bolsa de Cheetos (entre bocadillos más calientes como fruta fresca y sándwiches de atún). Pero recientemente descubrí que los verdaderos bocadillos de queso – bocadillos de queso caseros – no sólo existen, sino que son fáciles de hacer y también deliciosos.

Encontré esta receta de bocadillos de queso español en uno de mis libros de cocina española, Delicioso! Cocina Regional de España por Penélope Casas. Con casi 20 años (publicado por primera vez en 1996) me encanta la interpretación de Casas de España y la cocina española de esa época. Nunca había encontrado una receta española de bocadillos de queso, pero al leer los ingredientes me convencí de que Penélope sabía de lo que estaba hablando.

Recipe for homemade Spanish cheese puffs.

Una combinación ganadora de queso cremoso tetilla , semillas de sésamo tostadas y miel dulce hace que estos bocadillos fáciles sean irresistibles. Es la tapa perfecta para hacer por adelantado y freír en el último minuto, te recomiendo hacer extra porque desaparecen rápidamente!

4.0 de 1 reseñaQuesos caseros con semillas de sésamo y miel api.phpimg 1593PrintPrep time10 minsCook time10 minsTiempo total20 minsEstos adictivos quesos caseros con semillas de sésamo y miel están garantizados como un éxito! Autor: Lauren AloiseTipo de receta: TapaCuisine: SpanishServes: 4 porcionesIngredientes

  • 2 cucharadas de semillas de sésamo para tostar
  • Semillas de sésamo adicionales para el recubrimiento
  • ½ taza + 2 cucharadas de harina
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de pimentón dulce español
  • 2 huevos, separados
  • 3 onzas de queso cremoso de leche de vaca (como el tetilla si puedes conseguirlo), rallado
  • ¼ taza de queso manchego curado rallado (sub parmesano si es necesario)
  • Aceite de oliva para freír
  • Miel para recubrimiento

Instrucciones

  1. Primero, precaliente el horno a 350°F y esparza las 2 T de semillas de sésamo en una bandeja de galletas forrada de papel de aluminio. Tostar ligeramente las semillas de sésamo hasta que estén doradas y fragantes (unos 5-7 minutos).
  2. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el pimentón y la sal.
  3. En un tazón separado, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos (no deje que se sequen).
  4. Añade los quesos, las yemas de huevo, las semillas de sésamo tostadas y la mezcla de harina.
  5. Deje caer la masa con la cucharada en una bandeja para galletas forrada de papel de aluminio y refrigérela durante al menos 30 minutos.
  6. Calentar el aceite hasta que esté muy caliente (pero no fumar). Pruebe la temperatura con un pequeño trozo de pan si tiene uno a mano. Debería dorarse rápidamente (pero no quemarse).
  7. Enrollar cada bocanada de queso en las semillas de sésamo crudas y luego freír hasta que se doren (aproximadamente 1-2 minutos).
  8. El resto de las toallas de papel durante un minuto para absorber el exceso de aceite. Luego colóquelo en un plato de servir y rocíe miel encima hasta que esté empapado.
  9. Sirva inmediatamente.

3.2.2925

¿Qué piensas? ¿Probará estos bocadillos de queso caseros al estilo español? ¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Le encanta: una rodaja de tortilla pegajosa, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Emilysays: 30 de junio de 2015 a las 6:21 pm. Suena delicioso. Me identifico con el hecho de comerme toda la bolsa de Cheetos. Gracias por redirigirme al libro de Penelope Casas, Delicioso. Rara vez lo miro. Tengo todos sus libros, los más usados son «Los alimentos y vinos de España» y «Tapas»: Los Pequeños Platos de España (en mi segundo ejemplar; ¡un amigo notó que mi primer ejemplar se estaba cayendo a pedazos!). ¿Sabías que Penélope Casas falleció en 2013? Debes conseguir su último libro, 1000 Recetas Españolas. QEPDReplyLauren Aloisesaysays:1 de julio de 2015 a las 10:14 pm Hola Emily, muchas gracias por el comentario. No tengo su último libro… ¡Tendré que conseguirlo! Recuerdo haber leído sobre su muerte, muy triste. Fue una pionera en hacer accesible la cocina española en los EE.UU.! Respuesta
  2. ¿Cuántos bocadillos de queso se hacen en una porción? RespuestaLauren Aloises dice: 18 de diciembre de 2016 a la 1:08 pm Si recuerdo bien, unos 15. Pero dependerá del tamaño que elijas. Responde
  3. Cameron Wonchsays: 3 de enero de 2017 a las 8:21 pm Hice 25 en una sola ración así que Responda
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  6. Daniellesays:21 de diciembre de 2018 a las 11:03 pm ¿Pueden hacerse con antelación y recalentarse? ¿O tal vez congelados y recalentados? RespuestaLauren Aloisesaysays:22 de diciembre de 2018 a las 4:49 pm Es mejor servirlos de inmediato ya que son tan delicados! No he intentado congelarlos. Respuesta
  7. Pingback: Diese leckeren und leicht zubereiteten, hausgemachten Käse-Puffs werden in Honig … – Lina

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