Tostadas francesas a la española con canela y miel

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Torrijas: Tostadas francesas a la española con canela y miel: Lauren Aloise Tipo de receta: Cocina de postre: Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora 5 minutos Sirve: 6Torrijas son unas deliciosas tostadas francesas al estilo español, típicas de la Pascua. ¡Aquí está mi receta favorita de torrijas! Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 1 litro (un cuarto de galón) de leche entera
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3 cucharadas de miel
  • Aceite de oliva virgen extra de buena calidad
  • 1 cucharada de cáscara de limón
  • 1 cucharadita de semillas de cardamomo
  • Una barra gruesa de pan francés ligeramente rancio (u otro, básicamente lo que normalmente se usa para hacer una tostada francesa gruesa)

Instrucciones

  1. Ponga a hervir lentamente el litro de leche, ½ la taza de azúcar, la cáscara de limón y las semillas de cardamomo.
  2. Corta el pan en rebanadas gruesas.
  3. Cuando la mezcla de leche se haya cocinado durante unos 15 minutos, apaga el fuego y empapa las rebanadas de pan en esta mezcla. Tengan cuidado de no mojarlas completamente hasta el punto de que se rompan, pero traten de que absorban la mayor cantidad de leche posible.
  4. Deje que las rebanadas de pan mojado descansen y se enfríen (puede que se pierda algo de líquido).
  5. Bate los huevos en un bol poco profundo y sumerge las rodajas en la mezcla de huevos. Mientras tanto, calentar alrededor de ½ una pulgada de aceite de oliva en una sartén profunda y pesada a fuego medio-alto.
  6. Fríe las rebanadas de dos en dos, dándoles la vuelta a la mitad para que ambos lados queden bien crujientes.
  7. Deje que las tostadas francesas descansen sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. En otro tazón, mezclar el azúcar restante (1/2 taza) con la canela.
  8. Cubre las rebanadas con la mezcla de azúcar y canela y reserva.
  9. Finalmente, haz el jarabe. Tomar la canela y el azúcar restantes de la cobertura de las torrijas y añadirlos a una olla de tamaño medio. Añadan un poco más de azúcar para cubrir completamente el fondo de la olla si es necesario.
  10. Añade 2 tazas de agua caliente al azúcar y ponlo a hervir.
  11. Añade la miel (puedes añadir más o menos dependiendo de la preferencia).
  12. Deje que el jarabe se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que se reduzca a la consistencia adecuada. No será un jarabe muy espeso, pero no debería ser demasiado acuoso.
  13. Quita el jarabe del fuego y después de unos 15 minutos ponlo con una cuchara sobre las tostadas francesas. Las torrijas deben estar completamente empapadas en el jarabe. Dejarlas enfriar completamente antes de ponerlas en el refrigerador.
  14. Refrigerar las torrijas durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche.
  15. ¡Disfrute en dos o tres días para obtener la mejor calidad! (¡Dudo que duren tanto tiempo de todos modos!)

Receta de Sabores Españoles – Recetas sencillas españolas y consejos de viaje en https://spanishsabores.com/2012/03/31/torrijas-spanish-style-french-toast-recipe-with-cinnamon-and-honey/3.4.3177

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