9 deliciosas recetas de cuaresma sin carne de España – Sabores españoles

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9 deliciosas recetas de cuaresma sin carne de espana sabores espanoleswhere to eat in Madrid Spain

Contrariamente a lo que algunos piensan, los españoles no tienen problemas con una dieta sin carne. A pesar del hecho de que el país es famoso por los productos de cerdo, algunos de los platos más famosos de España son a base de pescado o verduras. La increíble línea costera de España y las innumerables granjas e invernaderos significan que abundan los pescados, frutas y verduras frescas. Y la larga historia católica de España ha permitido mucho tiempo para perfeccionar deliciosas recetas sin carne para la cuaresma!

A partir del miércoles de ceniza, comienza el menú sin carne (los católicos practicantes no comerán carne los viernes durante este período). Como otros países católicos, España celebra el período de cuarenta días de oración, penitencia y ayuno conocido como Cuaresma o Cuaresma. Aunque hoy en día muchos españoles no son católicos practicantes, las tradiciones de la Cuaresma siguen siendo una parte importante de la cultura local. Las procesiones de Semana Santa son extremadamente importantes en Andalucía y son el centro de todo el mes. En otros lugares, los españoles reconocen la temporada de Cuaresma por los deliciosos pasteles y platos locales que empiezan a aparecer en los escaparates y en los menús especiales. Los viernes, los lugares más tradicionales se quedan sin carne, como es la tradición católica.

Estas son nueve de mis recetas favoritas sin carne de España. Algunas se pueden encontrar durante todo el año, pero otras son especialidades de la Cuaresma.

1. Torrijas (pasteles típicos de la Cuaresma)

Las torrijas son definitivamente la comida de Cuaresma número uno de España (tal vez junto con el bacalao salado….). Cuando las torrijas aparecen en las vitrinas de las pastelerías, ¡es seguro que la Cuaresma ha comenzado! Hay unos cuantos tipos diferentes de torrijas (remojadas en leche, canela y azúcar, remojadas en miel, o remojadas en vino y jarabe de azúcar). Mis favoritas son sin duda la variedad empapada en miel, popular en Andalucía.

2. Bacalao (bacalao)

El bacalao es uno de los platos más tradicionales de España, e importante en la cocina local de todo el país. Algunos de los más deliciosos platos de bacalao para la Cuaresma son:

3. Bocadillo de calamares

Se dice que los sándwiches de calamares fritos se hicieron populares cuando las leyes españolas de la Cuaresma se aplicaron estrictamente. Los calamares que llegaron a ciudades sin salida al mar como Madrid pueden no haber estado en condiciones óptimas (¡en aquel entonces!) por lo que fueron marinados y fritos, y luego rellenados con pan. Hoy en día Madrid es famosa por sus deliciosos sándwiches de calamares en la zona de la Plaza Mayor (¡comemos uno en nuestros tours de comida madrileña!) y también muy fácil de preparar en casa!

4. Tortas de la Abuela (masa frita empapada en miel)

Al igual que su primo más conocido, pestinõs , se trata de un adictivo pastel de Cuaresma que es esencialmente masa frita bañada en miel. Mi suegra hace los mejores, ¡aquí está su receta!

5. Pimientos rellenos

Las posibilidades de los pimientos rellenos son infinitas: carne, pescado, arroz, verduras… Mi versión sin carne favorita está rellena de arroz y queso cremoso tetilla . Verdaderamente delicioso!

6. Pisto con huevo (pisto con huevo)

Un clásico plato español durante todo el año, el pisto son verduras salteadas (similares al pisto) con un huevo frito encima. Es simple, rápido, vegetariano, y la perfecta receta de Cuaresma sin carne para el desayuno, el almuerzo o la cena!

7. Arroz de verduras (paella de verduras)

Aquí en España nos encantan nuestros platos de arroz ( arroces ). Hay innumerables recetas de arroz vegetariano (que la mayoría de los angloparlantes llamarían paella de verduras), ¡y garantizo que nadie echará de menos la carne! Uno de mis favoritos es este plato de arroz con garbanzos para añadir proteínas extra. Podrías añadir fácilmente un pescado blanco escamoso como el bacalao si quieres hacerlo aún más relleno.

8. Espinacas con garbanzos (espinacas y garbanzos)

Un sabroso guiso popular en Andalucía (¡donde las tradiciones cuaresmales son especialmente importantes!) este plato está condimentado con comino y pimentón, y una absolutamente deliciosa comida sin carne. ¡Compren la receta aquí!

9. Berenjenas con miel (berenjena y miel)

Perfecto para un bocadillo sin carne, estas rebanadas de berenjena ligeramente fritas están cubiertas con miel pegajosa para una combinación dulce y sabrosa que es difícil de superar. ¡Perfecto con una cerveza o una copa de jerez!

¿Cuáles son tus recetas de Cuaresma sin carne favoritas donde vives?

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