Receta de Paella de Verduras Fáciles – Paella Vegetariana Española

Author

Categories

Share

Inicio / Blog / Receta de paella de verduras fáciles – Paella vegetariana española

19 de agosto de 201318 de agosto de 2019 Lauren AloiseArroz de Murcia, recetas de paella española, receta de paella de verduras8

Esta tradicional receta española de paella de verduras es una de mis favoritas. Es típica de Murcia, donde todavía hacen paellas a fuego abierto. Esta es una receta de paella vegetariana, y el complemento perfecto para tu próxima barbacoa.

Easy vegetable paella recipe - vegetarian paella from Spain

Lo llames paella o no, todos estamos de acuerdo en que los platos de arroz españoles pueden ser excepcionalmente buenos.

Esta receta de paella de verduras es un poco diferente a la paella «clásica» que podrías tener en mente. Pero no olvides que las paellas españolas más clásicas están hechas con conejo y caracoles – ¡no hay marisco o chorizo a la vista!.

Mis paellas españolas favoritas vienen de la región de Murcia, donde gigantescas paelleras se colocan sobre parras ardiendo y se usan para hacer algunas de las más deliciosas comidas familiares imaginables.

Esta receta de paella vegetariana (Arroz de Verduras a la Murciana) es un plato de arroz que aprovecha todas las verduras frescas y deliciosas que se cultivan en Murcia. Colorido, saludable y delicioso, hacer esta paella de verduras es un plato que vale la pena!

5.0 de 1 reseñaPaella de verduras al estilo de Murcia api.php1 img 9725Tiempo de preparación15 minCocción35 minTiempo total50 minMurcia es el hogar de algunos de los mejores arroces españoles, incluyendo esta deliciosa paella de verduras! Autor: Lauren AloiseTipo de receta: Cocina principal: SpanishServes: 4Ingredientes

  • 2 Tazas de arroz para paella (como Calasparra o Bomba)
  • 1 taza de setas, cortadas en dados (puedes usar lo que tengas disponible… ¡prueba con setas silvestres si puedes!)
  • 2 tomates maduros, pelados y cortados en cubos
  • 1 pimiento rojo dulce, cortado en tiras finas
  • 2 tazas de judías verdes, cortadas en tiras de 1 pulgada
  • 1 manojo de espárragos, cortado en tiras de 1 pulgada
  • 4 corazones de alcachofa, cortados en cuatro
  • 2 dientes de ajo
  • Algunos hilos de azafrán
  • 1 T de perejil picado
  • 2 T de aceite de oliva virgen extra
  • 5 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo si no eres vegetariano)
  • Sal (si es necesario… la población puede tener ya sal)

Instrucciones

  1. Cortar los hongos en trozos del tamaño de un bocado y chamuscarlos en el aceite de oliva caliente.
  2. Quitar con una cuchara ranurada (manteniendo el aceite en la sartén) y reservar.
  3. En el mismo aceite, fríe los dientes de ajo enteros hasta que estén tiernos.
  4. Quita los dientes de ajo y mézclalos en un mortero y mézclalos con el perejil y el azafrán también.
  5. Añade las verduras a la sartén y saltéalas en el aceite de oliva caliente durante dos minutos.
  6. Añade la pasta de ajo y los champiñones (con los jugos que hayan salido) de nuevo a la sartén.
  7. Añade una taza de caldo y deja que todo se cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  8. Añade las dos tazas de arroz y las cuatro tazas de caldo a la sartén.
  9. Revuelva todo y ponga la mezcla a hervir.
  10. Tan pronto como el líquido comience a hervir, baje el fuego a bajo y déjelo cocinar durante 15-20 minutos… ¡no lo revuelva durante este tiempo!
  11. Cuando el arroz está al dente y el líquido se absorbe, ¡estás listo para comer!
  12. Para obtener el querido «socarrat» (la corteza caramelizada y ligeramente quemada en el fondo de la paellera) pon un paño de cocina sobre el arroz terminado y déjalo reposar durante 5 minutos. Después, retire la toalla y ponga la paella de nuevo en el fuego a alta temperatura. Cualquier líquido del fondo de la paellera comenzará a evaporarse, y cuando empiece a oírse un chisporroteo (en España decimos que suena a lluvia) déjelo caramelizar durante unos 30 segundos (no debe oler a quemado). Retire y sirva inmediatamente.

3.4.3177

Esta fácil receta de paella de verduras es una de las más simples que he encontrado, y es verdaderamente deliciosa. Aunque se podría hacer en otro tipo de sartén, debo decir que la paellera hace maravillas (al igual que una estufa de gas o cualquier tipo de llama abierta).

¿Para qué otras paellas españolas te gustaría la receta?

Ver también: Tapas vegetarianas en España

¿Visitarás España pronto? ¡Vean aquí una guía de la mejor paella de Madrid!

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

Últimos anuncios de Lauren Aloise (ver todos)

Comparte este post:

FacebookInterésTwitterLinkedinCursos principales, Murcia, Recetas, Arroces, Vegetariano

  1. Michelle Ellesays: 19 de agosto de 2013 a las 2:53 pm OMG tu paella se ve/suena tan deliciosa! Personalmente soy una gran fan de la paella negra (¿paella de calamares y tinta de óvalo?). Necesito comprar una paella para poder hacer una paella! RespondeLauren Aloisesaysays:19 de agosto 2013 a las 7:24 pm Yum! Definitivamente necesitas una paella en tu vida Y estoy de acuerdo en que la de tinta de calamar es deliciosa, pero puede ser un desastre en casa! Responde
  2. Elaine Scanlansays:19 de agosto de 2013 a las 7:16 pm Me encanta esta receta Lauren – Debo admitir que nunca como la versión tradicional, pero siempre me quedo pasmada por los puestos de caracoles en los mercados españoles, sobre todo cuando hay docenas de cosas tratando de escabullirse. ¡Creo que me quedaré con el cerdo! RespuestaLauren Aloisesaysays:19 de agosto de 2013 a las 7:24 pm Tampoco soy una gran fan de los caracoles, pero me encanta la versión de pollo y conejo! Respuesta
  3. Pingback: 7 Fracasos de comida española que vale la pena – Sabores españoles
  4. Pingback: 12 regalos de Navidad para los comensales – Sabores Españoles
  5. Amysays:15 de noviembre de 2016 a las 4:19 pm ¡Esto es realmente interesante! Me voy a mudar a España muy pronto y definitivamente estaré probando esto! gracias! (sin el cerdo – ¡puaj!) Respuesta
  6. Bona Fide Foodssays:29 de abril de 2017 a las 10:52 am El arroz de Calasparra de la Región de Murcia tiene propiedades que otros arroz de la zona no tienen. Es el mejor arroz del mundo, famoso por su calidad e imprescindible para platos como la paella. No pierdas la oportunidad de probarlo! Responde

Mensajes relacionados

  • Más allá de la paella: Descubriendo el Arroz Español en MurciaBienvenido a Murcia; hogar de los arrozales, huertos y algunos de los mejores arroces de España. En gran parte no descubierta por el turismo de masas, Murcia está situada debajo de la popular Valencia y merece la pena visitarla sólo por la comida. No pidas «paella»… ¿No hay paella? No es que nadie parezca…
  • Arroz al horno con garbanzos y dátiles – Receta de arroz español vegetarianoAunque nunca me he enamorado de los platos de arroz español como la paella, había algo en una receta de arroz al horno con garbanzos que me llamó la atención. Soy un gran fan de las recetas de arroz español vegetariano, y adapté esta del fantástico libro de cocina de Claudia Roden Foods of Spain. Yo…

Author

Share