Receta de torrijas: Tostadas francesas a la española con canela y miel

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31 de marzo de 20127 de agosto de 2019 Lauren AloiseTostadas francesas frías, tostadas francesas con canela y azúcar, tostadas francesas con miel y leche, torrijas españolas Receta de tostadas francesas, recetas de pascuas españolas, tostadas francesas españolas, dulces españoles, receta de torrijas32

Esta popular receta de torrijas españolas me ha dado muchos cumplidos a lo largo de los años. Puede que haya tantas recetas de torrijas como gente en España, pero esta es una de las que se conservan.

Torrijas recipe

La primera vez que oí hablar de las torrijas fue a través de un estudiante al que estaba enseñando en mi primer año en España. También era un entusiasta de la comida y el vino (y un barman profesional) y me enseñó mucho sobre la cocina española. Le pregunté sobre las tradiciones españolas de la Pascua, además de las importantes procesiones de Semana Santa, y me habló de algunos dulces tradicionales de la Pascua.

¿Qué son las torrijas?

Cuando escuché tostadas francesas y miel me intrigó. ¡Sonaba tan bien! Pronto aprendí que las torrijas se hacen de diferentes maneras. Algunas personas usan vino tinto dulce, otras usan leche, y algunas añaden diferentes licores. Las torrijas a menudo se cubren con canela y azúcar, pero otras se cubren con miel, ¡y algunas simplemente se dejan solas!

Obviamente, empecé a tomar muestras de torrijas lo antes posible. En Sevilla, la mayoría de las versiones que probé eran gruesas y dulces, ligeramente egipcias, cubiertas de miel, y siempre se servían frías. Eran una delicia que disfrutaba con mi café de la tarde. Aquí en Madrid también he probado algunas recetas de torrijas en esta temporada de Pascua, una hecha con un poco de vino tinto dulce y otra cubierta con leche y canela. Ambas estaban deliciosas.

La siguiente es una receta de torrijas que encontré en un blog de recetas en español que leo a menudo: Mercado Calabajío. La probé el otro día y las torrijas salieron perfectamente. Tomé su sugerencia y usé algunas semillas de cardamomo, que realmente añaden algo especial.

El hecho de que consideres o no torrijas una versión en español de las tostadas francesas no es importante – son un delicioso bocadillo o postre de cualquier manera !

Receta de torrijas españolas – Tostadas francesas de Pascua

5.0 de 1 reseña de Torrijas: Tostadas francesas estilo español con canela y mielTiempo de preparación5 min. Tiempo de cocción1 horaTiempo total1 hora 5 min. Las torrijas son unas deliciosas tostadas francesas estilo español que son típicas de la Pascua. Aquí está mi receta favorita de torrijas! Autor: Lauren AloiseTipo de receta: DessertCuisine: SpanishServes: 6Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 1 litro (un cuarto de galón) de leche entera
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3 cucharadas de miel
  • Aceite de oliva virgen extra de buena calidad
  • 1 cucharada de cáscara de limón
  • 1 cucharadita de semillas de cardamomo
  • Una barra gruesa de pan francés ligeramente rancio (u otro, básicamente lo que normalmente se usa para hacer una tostada francesa gruesa)

Instrucciones

  1. Ponga a hervir lentamente el litro de leche, ½ la taza de azúcar, la cáscara de limón y las semillas de cardamomo.
  2. Corta el pan en rebanadas gruesas.
  3. Cuando la mezcla de leche se haya cocinado durante unos 15 minutos, apaga el fuego y empapa las rebanadas de pan en esta mezcla. Tengan cuidado de no mojarlas completamente hasta el punto de que se rompan, pero traten de que absorban la mayor cantidad de leche posible.
  4. Deje que las rebanadas de pan mojado descansen y se enfríen (puede que se pierda algo de líquido).
  5. Bate los huevos en un bol poco profundo y sumerge las rodajas en la mezcla de huevos. Mientras tanto, calentar alrededor de ½ una pulgada de aceite de oliva en una sartén profunda y pesada a fuego medio-alto.
  6. Fríe las rebanadas de dos en dos, dándoles la vuelta a la mitad para que ambos lados queden bien crujientes.
  7. Deje que las tostadas francesas descansen sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. En otro tazón, mezclar el azúcar restante (1/2 taza) con la canela.
  8. Cubre las rebanadas con la mezcla de azúcar y canela y reserva.
  9. Finalmente, haz el jarabe. Tomar la canela y el azúcar restantes de la cobertura de las torrijas y añadirlos a una olla de tamaño medio. Añadan un poco más de azúcar para cubrir completamente el fondo de la olla si es necesario.
  10. Añade 2 tazas de agua caliente al azúcar y ponlo a hervir.
  11. Añade la miel (puedes añadir más o menos dependiendo de la preferencia).
  12. Deje que el jarabe se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que se reduzca a la consistencia adecuada. No será un jarabe muy espeso, pero no debería ser demasiado acuoso.
  13. Quita el jarabe del fuego y después de unos 15 minutos ponlo con una cuchara sobre las tostadas francesas. Las torrijas deben estar completamente empapadas en el jarabe. Dejarlas enfriar completamente antes de ponerlas en el refrigerador.
  14. Refrigerar las torrijas durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche.
  15. ¡Disfrute en dos o tres días para obtener la mejor calidad! (¡Dudo que duren tanto tiempo de todos modos!)

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Entonces, ¿qué crees que son las torrijas, una tostada francesa al estilo español o algo completamente diferente? Si has probado una receta de torrijas, ¿las prefieres con leche, vino o miel?

¡Más deliciosas recetas de postres españoles!

¡Clávame!

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. OTEADOR DE LOS MERCADOSdice: 4 de abril de 2012 a las 4:52 pm Las torrijas son típicas a esta hora, pero hay tantas formas de prepararlas como pueblos hay en España.RespuestaLauren Aloisesdice: 4 de abril de 2012 a las 5:19 pm ¡Me estoy dando cuenta! Cada una que pruebo es completamente diferente, pero realmente deliciosa! Respuesta
  2. Fabiosays:5 de junio de 2012 a las 7:32 pm Hey, primera vez que comento aquí. Encontré tu blog a través del blog de Kaley. ¡Me encantan las torrijas! Soy de Brasil y aquí se llaman Rabanadas. Sólo las comemos en Navidad y Año Nuevo. RespuestaLauren Aloisesaysays:6 de junio de 2012 a las 12:18 am ¿No son deliciosas? No sabía que ustedes también las comían en Brasil! RespuestaLauren Aloisesays:25 de abril de 2017 a las 6:15 pm ¿Alguien sabe cómo hacerlas con leche de almendra? RespuestaLauren Aloisesays:1 de mayo de 2017 a las 5:14 pm Claro, yo sólo lo sustituiría y vería cómo sabe! Respuesta
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  10. reneesays:22 de marzo de 2015 a las 12:17 pm Este post me tiene googleando «donde comer torrijas en barcelona». Parece que tendré que hacerlas yo mismo! Respuesta
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  18. KISHORsays:5 de enero de 2017 a las 9:56 pm un jarabe hecho hirviendo un poco de gimoteo blanco, azúcar y un palo de canela durante unos minutos. Aquí hay una receta de Sabores Españoles si quieres hacer tu Reply
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  21. Pingback: Torrijas – tostadas francesas españolas #FrenchToastDay – Caroline$0027s Cooking
  22. Layney McCordsays:23 de noviembre de 2019 a las 3:48 am ¡Hola! Iba a hacer esto para un proyecto de español para la escuela y me preguntaba cómo recomendaría servirlos en un salón de clases. ¡Gracias! RespuestaLauren Aloisesays:26 de noviembre de 2019 a las 3:28 pm ¡Hola! Sólo tienes que servirlos a temperatura ambiente como lo harías con cualquier otro pastel. El jarabe puede ser pegajoso, así que asegúrate de tener servilletas.

  23. Pingback: Esto es lo que debe hacer en Sevilla en octubre de 2019 ~ Solo Turismo Club
  24. Veronicasays:10 de enero de 2020 a las 3:07 pm Las torrijas son muy buenas. Me gusta mucho la recita y usaría otra vez.Responde
  25. Veronicasays:10 de enero de 2020 a las 3:13 pm Las torrijas son muy buenas. Me gusta mucho la receta y lo usaría otra vez. Respuesta
  26. Pingback: 32 Recetas de Europa que puedes hacer en cualquier lugar – Devour Tours
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