Panecillos de plátano, chocolate y salvado de trigo – Sabores de España

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2 de marzo de 2012-6 de junio de 2012 Lauren Aloisebaking con aceite de oliva, muffins de plátano y chocolate, muffins de plátano, muffins de plátano y salvado de trigo, recetas de muffins saludables, aceite de oliva en muffins, recetas de desayuno rápido, recetas de desayuno para llevar11

Panecillos saludables para el desayuno

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La receta de hoy para los panecillos de plátano no es muy española, pero vale la pena compartirla. Desde que acepté mi nuevo trabajo, me despierto a la impía hora de las 6:45 am (después de ir a dormir alrededor de la 1:30 am). Estoy agotada y no me dejo ni un minuto más de lo necesario para ducharme y vestirme. Soy súper afortunada de tener un marido increíble que, a pesar de trabajar desde casa, se despierta sólo media hora después de mí para hacernos el café y empezar su día en mi horario! Pero un café con leche está lejos de ser un desayuno de campeones.

En Carmona pude desayunar bien a las 11:00 mientras los estudiantes hacían el recreo. Normalmente iba a uno de los pequeños bares cercanos a la escuela y disfrutaba de un café y una rebanada de pan integral con aceite de oliva, tomate y jamón. ¡No en Madrid! En los bares cercanos a mi escuela las opciones de desayuno se limitan a croissants secos y otros pasteles, o churros fríos y empapados. Algunos lugares ofrecen tostadas, pero normalmente es pan blanco y no hay jamón !

Obligado a experimentar, he estado probando varias opciones de desayuno «sobre la marcha» . Mis favoritas han sido: salmón ahumado y queso crema en una baguette, mini quiches hechas en latas de panecillos, y los increíblemente exitosos Panecillos de plátano, chocolate y salvado de trigo!

Estos panecillos se basaban en una receta que encontré en Brown Eyed Baker. ¡Sonaban deliciosos, pero necesitaba «sanearlos» un poco para justificar el comer un panecillo todos los días en el desayuno! Así que reduje el azúcar, usé aceite de oliva, y añadí un poco de salvado de trigo y chocolate negro. Estaban deliciosos, densos y llenos. ¡Si los pruebas, dime lo que piensas!

Panecillos de plátano, chocolate, salvado de trigo

(Hace 14 panecillos pequeños)

Ingredientes:

  • 1,5 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/4 taza de salvado de trigo
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 purés de plátanos (frescos o previamente congelados)
  • 1/4 de taza de chispas de chocolate negro o simplemente una barra de chocolate picada

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 160°C.
  2. Engrasar y enharinar las latas de magdalenas (o utilizar revestimientos de papel para magdalenas).
  3. Bate la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el polvo de hornear y el salvado de trigo en un tazón grande. Luego agregue el chocolate.
  4. En otro tazón, bata el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Luego agregue el plátano.
  5. ¡Añade los ingredientes húmedos a los secos y mézclalos sólo hasta que se mezclen! ¡No lo mezcles demasiado!
  6. Vierta la masa en los moldes de panecillos y hornee en la rejilla central del horno hasta que se dore y un palillo de dientes salga limpio, unos 25 minutos.
  7. Enfriar las magdalenas durante 5-10 minutos antes de sacarlas de las latas para terminar de enfriarlas.

Estos panecillos de plátano son absolutamente deliciosos, y con aceite de oliva y salvado de trigo … además de los antioxidantes del chocolate negro , ¡también podrían considerarse un desayuno saludable !

Si disfrutaste de la receta, por favor compártela en twitter y facebook abajo!

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. ChgoJohnsays:3 de marzo de 2012 a las 4:48 am El sitio del panadero Brown-Eyed es bueno. Estos panecillos, siendo doblemente recomendados, deben ser buenos también. ReplyLauren Aloisesaysays:3 de marzo de 2012 a las 8:57 pm ¡Definitivamente! Por otra parte, es difícil arruinar un panecillo casero! Respuesta
  2. Michellesays: 3 de marzo de 2012 a las 10:40 am Mmmm, me encantan los esponjosos y húmedos panecillos de plátano! Los tuyos se ven perfectos. Te odio, panadero impresionante. ReplyLauren Aloisesaysays:3 de marzo de 2012 a las 8:56 pm Gracias Michelle aunque no me llamaría un panadero impresionante! Me gusta mucho hornear pero prefiero comer los increíbles productos horneados de otros. Me apasiona más la cocina, donde normalmente tienes más espacio para experimentar. Normalmente soy la que babea por los increíbles panaderos en otros blogs de ahí fuera, ¡o simplemente hojeando en foodspotting! ¡La gente tiene tanto talento! Reply
  3. Laurensays: 3 de marzo de 2012 a las 5:00 pm Hombre, tu horario no suena muy divertido. Estoy impresionado de que tengas tiempo para hornear y hacer un blog! Estos panecillos se ven deliciosos. Respuesta: Lauren Aloisesays: 3 de marzo de 2012 a las 8:54 pm ¡Gracias Lauren! Están muy buenos y el salvado añade ese poco de sabor a trigo que al menos me engaña para llamarlos saludables! Respuesta
  4. Sibyllesays:4 de marzo de 2012 a las 12:13 am Yum!!!:-) tengo que ir a comer croquetas contigo:-)RespondeLauren Aloisesaysays:4 de marzo de 2012 a la 1:07 am Si! ¡Hagamos una cita! Respuesta
  5. Mosays:7 de marzo de 2012 a las 7:53 pm Estos se ven fantásticos, me encantaría probarlos pero siempre tengo un problema con estos ingredientes de «horneado». Pensé que el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear eran la misma cosa. ¿Qué compraría por cada uno? Bicarbonato, he oído hablar de él, pero pensé que significaba las dos cosas. ¡Espero que tu dura agenda no sea demasiado agotadora y que te las arregles para estar bien y saludablemente alimentado de todos modos! RespuestaLauren Aloisesaysays:8 de marzo de 2012 a las 9:37 pm ¡No, no es lo mismo! Pero en cualquier supermercado de aquí tienen bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Normalmente el polvo de hornear está en la sección de azúcares y el bicarbonato de sodio está cerca de las harinas. No sé por qué… Responde
  6. Mosays:9 de marzo de 2012 a las 2:43 pm Aaaah! (Sonido de cláxones de me cayendo en la cuenta). Por supuesto, sodio, soda y polvo, polvo. ¡Ahora lo entiendo! Muchas gracias, probaré las magdalenas, sobre todo porque prefiero algo dulce para desayunar que animales muertos (cerdos)! Respuesta

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