Lo más destacado de la Feria de Tapas de Madrid 2012 – Sabores Españoles

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Pop Rocks, Chocolate & ¿Mayonesa? Aciertos y errores en este evento divertido.

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Las ferias de tapas suelen ser un asco.

Siento dar la mala noticia, pero es verdad. En los últimos años he estado en al menos dos o tres diferentes ferias de tapas cada año, así como participado en varias rutas de tapas (donde vas de bar en bar). La mayoría de las veces la comida presentada es realmente mediocre. Es cualquiera de las dos cosas:

  • Lo más barato que podían hacer, cubierto de una salsa de sonido extraño (para ser «innovador»)
  • Intentando con demasiada fuerza ser comida fusión (incluso cuando su restaurante particular ni siquiera hace comida fusión)
  • Bastante delicioso, pero apenas visible porque es muy pequeño
  • Ya está fuera… lo que significa que tienes una sustitución aún más mediocre.

Pero la octava Feria de Tapas de Madrid fue una experiencia totalmente diferente. Había oído que era buena de muchas fuentes diferentes, así que la comprobé en su última noche. Esperando la tarifa habitual y un lugar lleno de gente, me sorprendió cuando no fue así. Celebrado en el enorme Palacio de Deportes, había mucho espacio, mesas para comer, y los empleados estaban constantemente limpiando las mesas para hacer más espacio. Fuimos con 20 euros en el bolsillo y gastamos 17 euros, y nos fuimos absolutamente llenos, incluso habíamos dejado algunas tapas sin terminar en el camino.

Aquí está un vistazo a algunas de las deliciosas tapas que probamos en la Feria de Tapas de Madrid de este año. ¡Ya tengo ganas de que llegue el año que viene!

Madrid Tapas Fair

El concepto era fácil. 1,20 euros por ficha, y cada ficha podía usarse para comprar una tapa o una pequeña cerveza Mahou (una caña). Si querías una cerveza embotellada más grande, costaba 2 fichas. También repartieron un gran folleto con cada bar y las tres tapas que ofrecía, descritas en detalle. Hicimos un círculo alrededor de nuestros «deberes» y nos abrimos paso por la habitación.

Carrillera Tapa

Nuestra primera parada ya fue impresionante. Era una gran porción de deliciosa mejilla de cerdo guisada (carrillada o carrillera de cerdo) y un poco de puré de patatas. Cubierto de una rica salsa, podría haber comido esto toda la noche.

Tostas

Luego, fue la hora del pincho con una variedad de tostas de buen tamaño de varios bares. Empezamos con una deliciosa tosta con champiñones a la parrilla, jamón serrano, y una cremosa salsa alioli – perfección. A continuación, uno de mis favoritos de la noche, lomo de cerdo perfectamente asado, cubierto con una salsa carbonara cremosa y trozos de tocino, y luego rociado con una reducción de Pedro Ximénez (un vino dulce de postre). ¡Funcionó sorprendentemente bien y fue difícil no pedir otro!

En la parte inferior izquierda se puede ver otra sabrosa tosta, esta vez era una mezcla de embutidos españoles, como el chorizo y la morcilla, cubiertos con pimientos del piquillo marinados y huevo duro. Graso, pero delicioso! Finalmente, probamos la última tosta del momento, un extraño brebaje de atún, patata y algún tipo de fruta (tal vez piña) bañada en mayonesa y luego «realzada» con virutas de chocolate blanco de color naranja y «pop rocks». Su nombre no mentía, era una explosión de sabores, pero desafortunadamente, no en el buen sentido.

Mahou tapas fair

Durante toda la feria, pudimos comer en pequeñas mesas colocadas en el centro. Siempre había una o dos disponibles y el personal hizo un gran trabajo atendiendo las mesas antes de que la gente las dejara.

Aquí elegí probar algunas de las tapas más innovadoras, y, como siempre, me decepcionó. La crema de calabaza era demasiado espesa y dulce para ser una sopa, y no lo suficientemente dulce para ser un postre. La espuma de almendra era extraña y no sabía a almendras. La tortilla (tortilla española), normalmente uno de mis platos favoritos, estaba fría como el hielo y tenía una textura terrible y un salmorejo parecido al ketchup. Pero la última foto, rabo de toro y patata dulce, era increíble. Era pura comida de consuelo y algo que planeo hacer en casa el próximo invierno.

Ya estábamos tan llenos, pero nuestras fichas tenían que ser usadas! Probamos unas estupendas albóndigas y un delicioso y refrescante gazpacho con trozos de langosta y un aceite de oliva con infusión de albahaca. Más tarde, usamos nuestras últimas fichas probando un brebaje de patatas fritas, lomo de cerdo y salsa de crema de tomate, y por último, un pulpo a la parrilla.

En general, la feria fue un éxito. Las tapas fueron una gran mezcla de lo innovador y lo tradicional, los precios fueron baratos y las porciones generosas. ¡Sólo desearía que hubiera durado más tiempo para poder volver de nuevo y probar todo lo que no teníamos por primera vez!

¿Has estado en una feria de tapas en España? ¿Qué te pareció?

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