Receta de gazpacho de vegetales asados – Sabores españoles

Author

Categories

Share

Inicio / Blog / Receta de gazpacho de verduras asadas

26 de mayo de 2019 Lauren Aloise0

Esta receta de gazpacho de verduras asadas tiene un sabor profundo que hace que este plato cobre vida. Pruebe esta fácil receta asando, asando a la parrilla o carbonizando sus verduras.

Soy un gran fanático del gazpacho, ya sea de la receta del gazpacho tradicional español o de algo diferente como mi gazpacho de sandía. Pero nunca había hecho un gazpacho ahumado hasta que tomé una clase de cocina en Mallorca. El resultado fue tan delicioso que no podía esperar a compartir esta receta de gazpacho de verduras asadas con ustedes!

Delicious roasted vegetable gazpacho recipe.

Hace poco visité la hermosa Palma de Mallorca y me emocionó ver que mis amigos Ross y Joanna han inaugurado un hermoso espacio para cocinar. Además del catering y las cenas sorpresa, dan clases de cocina, ¡así que me apunté inmediatamente!

¿En el menú? Un delicioso toque de gazpacho para empezar.

Roasted vegetable gazpacho recipe

En la clase, carbonizamos los vegetales sobre una llama abierta en un quemador de gas. Esto es ideal, ya que se obtiene un buen carbón pero no se cocinan demasiado las verduras. Sin embargo, en casa, estoy atascado con un rango de inducción, y por lo tanto tuve que asar mis verduras para este delicioso gazpacho.

Charred vegetables for Roasted vegetable gazpacho

Si decides asar, simplemente pon el horno a la parrilla y coloca las verduras lo más cerca posible del calor. Deberían carbonizarse en sólo un par de minutos… déles la vuelta y retírelos. Trate de carbonizarlas lo más rápido posible para que no se cocinen demasiado.

Si decide asar las verduras, utilice una técnica similar: asegúrese de que la parrilla esté lo más caliente posible para que se carbonice fuera pero no cocine demasiado las verduras.

Otras deliciosas adiciones a este gazpacho no convencional son el cilantro y el perejil, un toque de pimienta picante molida, jugo de limón y comino. El resultado es el gazpacho de verduras asadas más delicioso que se pueda imaginar. La parte más difícil de la receta es esperar un par de horas para que el gazpacho esté frío como el hielo.

Roasted vegetable gazpacho with Chef Ross in Mallorca.

Receta de gazpacho de vegetales asados

Receta de gazpacho de vegetales asadosImprimirTiempo de preparación15 minCocción5 minTiempo total20 min Esta deliciosa receta de gazpacho de vegetales asados es una sopa perfecta para el verano. ¡Las verduras ahumadas hacen un gazpacho magnífico! – Autor: Lauren AloiseTipo de receta: SoupCuisine: SpanishServes: 4 porcionesIngredientes

  • 5 tomates ciruela maduros
  • ½ diente de ajo fresco
  • 1 cebolleta pequeña (o una cebolla dulce pequeña y un par de cebolletas)
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 chile jalapeño pequeño
  • 1 pepino pequeño, pelado
  • ½ taza de agua fría (puede que necesites más)
  • ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ t pimienta roja molida (usamos pimienta de Esplette, también podrías usar pimienta de cayena)
  • Un puñado de perejil
  • Un puñado de cilantro (opcional)
  • ¼ t comino
  • ½ t sal (para empezar)
  • ½ t vinagre de jerez o de vino tinto (puedes añadir más si quieres)
  • ½ un limón, jugo

Instrucciones

  1. Asar los tomates, los pimientos, la cebolla y dos de los dientes de ajo con el método que prefiera (asar bajo la parrilla, en una estufa de gas o en una parrilla). Don'no se quema demasiado — usted'tará la piel en la receta para el sabor ahumado.
  2. Corta los tomates en trozos y quita el núcleo si es demasiado fibroso.
  3. Corta los pimientos en trozos y quita las semillas.
  4. Quita las semillas de jalapeño si no quieres que esto sea demasiado picante. (¡Las guardo!)
  5. Corta la cebolla en trozos.
  6. Añade todas las verduras carbonizadas a la licuadora, junto con el pepino pelado, un diente de ajo crudo, el perejil y el cilantro.
  7. Pulsa un par de veces, luego añade el agua fría, el vinagre de jerez, el zumo de limón y las especias.
  8. Mezclar en alto y como mezcla, añadir lentamente el aceite de oliva.
  9. Pruebe y si es necesario añada más agua fría, aceite de oliva, jugo de limón o condimentos.
  10. Enfríese en la nevera hasta que se enfríe el hielo.
  11. Disfruta de un poco de pepino adicional cortado en dados, y crotones caseros (¡ambos opcionales!).

3.5.3251

¿Qué opinas? ¿Probará esta receta de gazpacho de verduras asadas? Prometo que es casi tan fácil como la versión tradicional y realmente vale la pena probarlo por el sabor ahumado único.

Más recetas de gazpacho

¡Pínchame!

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

Últimos anuncios de Lauren Aloise (ver todos)

Comparte este post:

FacebookInterésTwitterLinkedinRecetas, Sopa

Mensajes relacionados

  • Receta de gazpacho – Gazpacho español tradicional – Receta auténticaHoy comparto con ustedes la receta de gazpacho de mi familia española. El gazpacho tradicional español es fácil de hacer, súper saludable y delicioso. Normalmente se sirve como aperitivo o incluso como bebida. Vean mi receta para la versión auténtica. Odié el gazpacho la primera vez que lo probé. Estaba tomando…
  • Receta de Gazpacho Verde – Gazpacho Verde Fácil Hoy comparto mi receta favorita de gazpacho verde con ustedes. El gazpacho verde es una sopa fría súper saludable que es el complemento perfecto para cualquier comida! La primera vez que comí gazpacho verde fue en un pequeño café de Barcelona. Los dueños eran apasionados de las verduras, y su restaurante servía comida…

Author

Share