Receta de Salsa Bravas – ¡Un condimento español con una patada!

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Si has pasado mucho tiempo en bares de tapas españoles, probablemente has experimentado la alegría de las patatas bravas. Esta clásica y barata tapa es una simple combinación de patatas fritas y salsa brava : un condimento rojo brillante y ligeramente picante que lo eleva al siguiente nivel .

Aprende a hacerla en casa con esta receta de salsa española bravas !

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¿De qué está hecha la salsa bravas?

Como muchos platos clásicos españoles, una auténtica receta de salsa bravas se basa en sólo unos pocos ingredientes esenciales . Aceite de oliva, condimentos, harina y caldo se combinan para lograr el sabor y la consistencia adecuados. Algunas recetas modernas sugieren tomates o pasta de tomate, pero la salsa bravas verdaderamente tradicional obtiene su color y su picante de un ingrediente clave diferente…

¿Qué hace que la salsa brava sea picante?

El ingrediente no tan secreto de la salsa bravas es pimentón, o pimentón ahumado . Este condimento está presente en una gran variedad de platos españoles, desde el pulpo a la gallega hasta el chorizo .

Hay dos variedades principales de pimentón español: pimentón dulce (dulce) y pimentón picante (caliente). Para esta receta de salsa bravas , querrás una combinación de ambas, si es posible. La cantidad de pimentón picante que uses puede ajustarse al gusto, aunque la mayoría de las bravas salsa es relativamente suave.

Ver también: Breve historia del pimentón español

Si no puedes encontrar pimentón picante donde estás, también puedes usar una combinación de pimentón dulce y pimienta de cayena. Si no hay pimentón disponible en absoluto, use pimentón regular con pimienta de cayena o chile en polvo. Incluso si tu supermercado local no tiene el verdadero, sin embargo, es probable que lo encuentres en una tienda de alimentos especiales o de especias.

¿Cuál es la historia de la salsa brava?

Es ampliamente aceptado que las patatas bravas se originaron en Madrid, y siguen gozando de gran popularidad tanto dentro como fuera de la capital española. La salsa Bravas , por extensión, es casi seguro que nació en Madrid también; la salsa y el plato van de la mano .

Ver también: Una fácil receta casera de patatas bravas

De hecho, rara vez encontrarás salsa bravas rociada sobre cualquier otro aperitivo o plato principal. No la untas en los sándwiches ni la agregas a las recetas. O más bien, los chefs españoles tradicionales no lo hacen… lo que hagas en tu propia cocina depende de ti. Si quieres untar la salsa de bravas sobre cualquier cosa y todo, yo apoyo eso.

Spanish alioli sauce recipe

De todos modos, se dice que patatas bravas y su salsa característica fueron creadas en la Casa Pellico o en La Casona, dos bares de Madrid que desde entonces han cerrado. Otros afirman que sus orígenes se encuentran en la calle Álvarez del Gato, donde un moderno bar llamado Las Bravas anuncia con orgullo su legendaria receta de salsa bravas .

Independientemente del verdadero lugar de nacimiento, los madrileños están de acuerdo en que este plato es uno de los símbolos más icónicos de la identidad culinaria de la ciudad .

¡Prueba todas las especialidades locales de Madrid en un tour de comida madrileña!

La mejor receta de salsa brava

Prueba esta receta de salsa rápida y fácil bravas para hacer tus propias patatas bravas . Son perfectas como aperitivo o tentempié para una fiesta, o la atracción principal de un festín de tapas caseras!

4.4 de 5 reseñasRecetas de Salsa BravasImprimir Esta salsa es un elemento esencial de las patatas bravas españolas. Ajústela a su gusto variando el nivel de picante! Autor: Tipo Melissa HaunRecipe: TapaCuisine: SpanishIngredients

  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ½ Cucharada de pimentón picante (pimentón ahumado caliente)
  • 1½ Cucharada de pimentón dulce (pimentón ahumado dulce)
  • 1-2 cucharadas de harina
  • 1 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras, para una versión vegetariana)
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Calienta el aceite de oliva en una pequeña cacerola a fuego medio.
  2. Añade el pimentón dulce y el pimentón picante y revuelve hasta que se combinen.
  3. Añade una cucharada de harina y revuelve hasta que se combinen.
  4. Añade el caldo muy gradualmente, revolviendo constantemente.
  5. La salsa debe comenzar a espesarse a medida que se incorpora el caldo; añadir lentamente más harina según sea necesario para lograr la consistencia adecuada (debe ser aterciopelada y suave, pero no tan espesa como para que mantenga su forma sola).
  6. Reducir a fuego lento y cocer a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  7. Sazone con sal al gusto.
  8. Llovizna sobre algunas papas fritas y disfruta!

NotasEl producto final debe ser de color rojo-naranja brillante y no debe ser ni fino ni cremoso, perfecto para lloviznas artísticas. Puede ajustar el nivel de picante aumentando la proporción de pimentón picante, o añadiendo un poco de salsa picante! Las sobras se mantendrán en la nevera durante unos días; sólo asegúrese de remover bien para restaurar la consistencia original.

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¿Cuál es tu salsa española favorita? ¿Qué te pareció esta receta de salsa brava?

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