Sopa de guisantes y menta con jamón crujiente

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18 de marzo de 2019 Lauren Aloisepea recetas de sopa, recetas de sopa española5

Hoy comparto con ustedes una perfecta receta de sopa de primavera. Esta hermosa y deliciosa sopa de guisantes y menta es fácil de hacer y la cubro con crujiente jamón español para darle un toque especial.

Pea and Mint soup recipe with crispy ham

Mi suegra compra kilos y kilos de guisantes frescos cada primavera. Juntos los pelamos, y luego ella congela estos deliciosos bocados hasta que los necesita en una receta. Los usa durante todo el año para hacer guisantes con huevos escalfados, guisantes y almejas, y, por supuesto, sopa de guisantes (crema de guisantes).

Mi sopa de guisantes y menta es un poco diferente a la receta de mi suegra (la suya se salta la menta y tampoco hace puré la sopa). Pero te garantizo que es deliciosa. Mientras que los guisantes congelados son rápidos y deliciosos de usar, si puedes conseguir guisantes primaverales frescos debes tomarte el tiempo para usarlos. Dependiendo de donde vivas, a veces incluso puedes encontrarlos ya pelados.

Ambas versiones son deliciosas, pero el dulce sabor de los guisantes frescos es algo de lo que nunca me cansaré. El dulzor de los guisantes frescos es el complemento perfecto para el jamón salado de esta receta.

5.0 de 3 reseñasSopa de guisantes y menta con jamón crujienteTiempo de preparación10 min. Tiempo de cocción30 min. Tiempo total40 min. Una deliciosa sopa de guisantes y menta con crujiente jamón español. ¡La perfecta receta de sopa primaveral! Lauren AloiseTipo de receta: SoupCuisine: SpanishServes: 4-6 racionesIngredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 chalotas (o sub 1 cebolla mediana), picadas
  • 1 puerro, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 papa mediana, cortada en cubos
  • 5 tazas de guisantes (frescos o congelados)
  • 5 tazas de caldo de verduras (si usas guisantes frescos asegúrate de hacer un caldo con las vainas de los guisantes y otros restos de verduras que tengas por ahí!)
  • Un puñado de menta fresca, picada en bruto
  • Sal marina
  • Pimienta recién cortada
  • 1 Cucharada de crema (opcional)
  • Jamón curado (ibérico, serrano o jamón crudo)

Instrucciones

  1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir los chalotes y puerros picados.
  2. Saltee a fuego medio hasta que esté translúcido, pero aún no se ha dorado (7-10 minutos).
  3. Añade el ajo y saltéalo durante otro minuto, hasta que esté fragante.
  4. Añade el caldo de verduras y las patatas cortadas en dados y cocínalas, tapadas, durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén sólo tiernas.
  5. Mientras se cocinan las patatas, haz las tiras crujientes de jamón (ver abajo).
  6. Añada los guisantes y cocine de cinco a diez minutos más (los guisantes frescos necesitarán al menos los cinco minutos completos, mientras que los congelados sólo necesitan un par de minutos para calentarse).
  7. Quita la sopa del fuego y añade las hojas de menta fresca. Hacer puré la sopa en tandas en una licuadora tradicional, o usar una licuadora de inmersión directamente en la olla. Asegúrate de que la sopa esté completamente suave.
  8. Añada una cucharada de crema si lo desea, para una sopa aún más indulgente.
  9. Sazonar con sal marina y pimienta negra recién molida.
  10. Cubre tu sopa de guisantes y menta con jamón crujiente y disfruta!

Tiras de jamón crujientes

  1. Cortar el jamón curado en tiras de ¼ pulgadas y extenderlo sobre papel pergamino en una hoja para hornear. Hornee en el horno a 350°F durante unos 10 minutos, revolviendo a mitad de camino.
  2. Alternativamente, puedes calentar trozos enteros de jamón en una sartén (como si cocinaras bacon) hasta que estén crujientes.

3.5.3251

¡Más deliciosas recetas de sopa española!

¿Qué piensas? ¿Esta receta de sopa de guisantes y menta es algo que intentarás hacer esta primavera?

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Feestzaalsays:20 de marzo de 2019 a las 11:58 am El plato se ve tan sabroso y gracias por compartir esta receta con nosotros! RespuestaLauren Aloisesaysays:20 de marzo de 2019 a las 1:08 pm ¡Gracias por leer! Respuesta
  2. Dan Millersays: 27 de marzo de 2019 a las 10:05 am ¡Tan fácil y tan delicioso! Aconsejaría usar porchetta en lugar de jamón, pero de cualquier manera es genial. Respuesta
  3. Davesays: 5 de mayo de 2020 a las 2:20 pm ¿Se puede hacer esto con guisantes secos partidos? Me queda mucho del año pasado. Si no, tengo muchos guisantes frescos congelados del jardín de primavera de este año. RespuestaLauren Aloisesays:6 de mayo de 2020 a las 12:47 pm ¡Podrías probarlo! Sin embargo, esos serían bastante diferentes de los guisantes normales. Respuesta

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