Una guía de las más típicas tapas españolas en Madrid… La guía de tapas de Madrid de un local

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Pregúntale a cien españoles «¿qué son las tapas?» y obtendrás cien respuestas diferentes. Para algo tan central en la forma de comer española, puede ser un tema desconcertante para los visitantes. Cada ciudad tiene su propia tradición, desde los pintxos vascos apilados a lo largo de la barra hasta los grandes platos de comida gratis con cada bebida en Granada. Y como Madrid es un crisol de gente de todo el país – y del mundo – tenemos la tendencia a escoger cada una de esas definiciones cuando nos apetece. Así que queremos ayudarte a encontrar tus pies, y darte la información sobre las tapas españolas más típicas de Madrid.

Madrid food guide

¿Qué son las tapas tradicionales de Madrid?

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En pocas palabras, las clásicas tapas madrileñas son un simple aperitivo que se da gratis con cada bebida. Por eso tendemos a pedir cañas pequeñas de cerveza en lugar de medidas más grandes. Cuantas más cervezas o vasos de vino pidas, ¡más tapas recibirás! La tapa gratis puede variar desde cacahuetes o patatas fritas hasta una rebanada de deliciosa tortilla o incluso un generoso plato de comida al estilo de la abuela! Para una versión más refinada de una tapa madrileña, Casa Alberto es uno de los últimos bares madrileños que todavía fríen sus propias patatas fritas en casa.

Tour con nosotros : Descubre como hacer tapas como un local en nuestro tour de Tapas, Tabernas e Historia de Madrid. Aprenderás a distinguir tus tapas de tus raciones en cuatro fantásticos bares de barrio: ¡la forma perfecta de conseguir tus piernas de tapas antes de sumergirte en Madrid!

Patatas Bravas

Las patatas bravas son una de las tapas españolas más famosas, pero lamentablemente no siempre cumplen con las expectativas. La auténtica salsa bravas («brava», llamada así por su picante) debería ser casera y centrarse en las especias, el pimiento rojo y el chile. La comida española no es famosa por su picante, pero las buenas bravas deberían tener un buen sabor. Lamentablemente, algunos bares usan una salsa comercial, o simplemente añaden especias a un ketchup de tomate. Los mejores lugares, por otro lado, hacen sus salsas en casa, a menudo usando recetas familiares secretas transmitidas a través de generaciones. Para saber más, dirígete a un especialista en salsas como Taberna Acuerdo en el moderno Conde Duque.

Anchoas… ¡pero no como las conoces!

Leer más : ¡Averigua qué pasó cuando Lauren visitó la segunda lonja más grande del mundo, aquí en Madrid!

Hoy en día Madrid no tiene escasez de pescado fresco sensacional, con el segundo mercado de pescado más grande del mundo. Pero antes de que las autopistas aceleraran la captura diaria desde la costa hasta la capital cada mañana, los madrileños tenían que depender de varias técnicas de conservación para conseguir su dosis de pescado. En España, la conservación se ha convertido en un arte en sí misma, lo que significa que se pueden encontrar bares enteros dedicados a excepcionales conservas de pescado o bacalao salado (bacalao curado en sal). Pero el rey de todos ellos es el boquerón : ¡las anchoas! Hoy en día, con pescado fresco fácilmente disponible, los mejores bares marinan sus propias anchoas en vinagre todos los días. El resultado es fresco, ligero y adictivo, más cercano al ceviche que los bocadillos marrones que se pueden encontrar en una pizza en casa.

Ver más : ¡Si podemos! Historia de las conservas en España

Pruébalos: Para una visión diferente de este clásico de las tapas, la Taberna Angosta en La Latina adoba sus anchoas en miel y mostaza.

Gira con nosotros: Probamos los mejores clásicos boquerones en vinagre de la ciudad en nuestro Madrid Tapas & Wine Tour!

Descifrando a Jamón

Es bastante común conseguir un poco de jamón español en un poco de pan como tus tapas gratis aquí en Madrid. Pero para el mejor jamón – el delicioso y caro jamón ibérico de bellota – tendrás que mirar el menú. Aunque solemos pedir raciones – platos para compartir más grandes – tened en cuenta que esto puede ser demasiado (o demasiado caro) para sólo una o dos personas. Busca opciones más pequeñas, que pueden estar etiquetadas como tapas , tostas (bocadillos abiertos), montados (más pequeños tostas ) o canapés . En caso de duda, pregunte al barman: los tamaños de las porciones varían enormemente de un lugar a otro, por lo que es bueno tener una idea de cuánto se está pidiendo!

Gira con nosotros: ¡Realiza un curso intensivo de los productos cárnicos más famosos de España en nuestra nueva Experiencia de Cata de Jamón de Madrid con Vino!

Pintxos, de San Sebastián con Amor

OK, estrictamente hablando, pintxos (o pinchos ) no es una forma clásica de comer en Madrid. Pero esta tradición se ha arraigado en toda la capital, y no podríamos hablar de tapas sin mencionar a sus primos vascos. Deliciosos bocados apilados en el pan y ensartados con un palillo y alineados a lo largo de la barra, el enfoque es a menudo la creatividad, la innovación y la presentación visual. También es una de las formas más fáciles de empezar con las tapas: ¡señala lo que quieras!

Pruébalos: Txirimiri y Txakolina son dos de los favoritos en La Latina. Para un ambiente más tradicional, Sagaretxe en el elegante Chamberí tiene sidra vasca clásica junto a sus pintxos.

¿Buscando más consejos para las tapas españolas en Madrid? Echa un vistazo a la guía de comida de Lauren en Madrid, y prepárate para un delicioso viaje!

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