Receta de Ensalada Malagueña

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14 de julio de 2017 DevourTourRecetas, ensalada2

Esta entrada de blog fue originalmente publicada el 4 de abril de 2016 y fue actualizada el 14 de julio de 2017

Malaga Salad Recipe

Crédito de la foto : Nuestra foto

Normalmente en España cuando la gente habla de ensalada de patatas, piensan en la «Ensalada Rusa» (que es similar a la que hacemos en Estados Unidos con mayonesa, patatas y posiblemente algunas aceitunas, apio en dados o zanahorias). En Málaga, sin embargo, tenemos un tipo diferente de ensalada de patatas. También se hace con patata , pero añadimos bacalao, aceitunas y naranjas a la mezcla.

Puede sonar un poco raro hacer una ensalada con pescado, naranjas y patatas, pero el resultado es delicioso y una elección perfecta ahora que el clima se está calentando! La mejor parte (a nuestros ojos) es que es muy fácil de hacer y se puede preparar con antelación, por lo que es el perfecto entrante ! Acompáñalo con un poco de pescado frito y tendrás un almuerzo típico malagueño .

5.0 de 1 reseñaRecetas de ensaladas de Málaga (Ensalada Malagueña) api.phpensaladilla malague%C3%B1apinImprimirTipo de receta: Cocina de entrada: Ensalada española (andaluza): Rinde 4-6 raciones

  • 300 g (10,5 oz) de bacalao salado
  • 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos de tamaño medio
  • 4 naranjas, peladas, deshuesadas y cortadas en gajos
  • aceitunas verdes (a gusto) deshuesadas y en rodajas
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 4 huevos duros cortados en trozos
  • 1 cebolla (picada)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

  1. Remoje el bacalao durante unas 24 horas (dependiendo de su grosor)
  2. Una vez desalado, secar el bacalao con una toalla de papel y retirar cuidadosamente la piel o las espinas
  3. lavar y pelar las patatas y ponerlas en una gran olla cubierta de agua
  4. Cocinar a fuego alto y añadir una cucharada de sal marina justo cuando el agua hierva
  5. Deje que las patatas hiervan (unos 20-25 minutos)
  6. Cuando las patatas estén a medio hacer, hierve 4 huevos (10 minutos)
  7. Cuando se enfríe, corte las patatas y los huevos en trozos del tamaño de un bocado
  8. En un bol grande, mezclar las patatas, los huevos, la cebolla, las rodajas de naranja, las aceitunas y el bacalao
  9. Aderece con aceite de oliva, vinagre de jerez y sal marina a gusto (*tenga cuidado aquí, ya que el bacalao en sí es salado, así que puede que no necesite añadir sal según sus preferencias!)
  10. ¡Disfrute!

3.2.2929

¿Has probado alguna vez la Ensalada de Málaga? ¿Qué te pareció? Háganoslo saber en la sección de comentarios. Además, si quieres saber más sobre la gran comida española, únete a nosotros en un Tour de Comida en el centro de la ciudad de Málaga! Comparte este post:

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  1. Alan Andersonsays:8 de marzo de 2019 a las 11:19 am Estamos en esto antes de comer sardinas en el restaurante La Caracola en Fuengirola. Era increíblemente delicioso y un refrescante entrante antes de las sardinas. Respuesta de 5 estrellas
  2. Arni Sholihahsays:12 de julio de 2019 a las 3:58 pm Fue mi comida favorita durante mi estancia en Málaga. Tan refrescante y a la vez tan llena… Responde

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