Qué comer en España en marzo – Sabores españoles

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Marzo es un mes de transiciones en España. Los almendros empiezan a florecer, pero los vientos fríos aún se extienden por la mayor parte de la península. Los abundantes vegetales del invierno empiezan a desaparecer, pero los brillantes frutos de la primavera apenas comienzan a brotar.

Por suerte, la Semana Santa llega a principios de este año, lo que significa que una gran cantidad de golosinas de Pascua inundan los mercados, panaderías y carnicerías este mes. La Pascua es una fiesta importante en España, marcada por intensas procesiones religiosas, casi dos semanas de vacaciones escolares y (en la típica moda española) una gran variedad de alimentos tradicionales.

Aquí están las seis cosas que definitivamente no quieres perderte de comer y beber en España en marzo!

Torrijas

La Semana Santa es mi fiesta española favorita, pero no para las emotivas procesiones o las devotas decoraciones de la ciudad. Esta fiesta es la número 1 en mi libro por las torrijas , un regalo tradicional que sólo aparece en las fiestas de Pascua.

Las torrijas son similares a las tostadas francesas, pero alrededor de 1 millón de veces más deliciosas. Gruesas rebanadas de pan estilo baguette de un día se empapan en leche, se mojan en huevo y luego se fríen en aceite de oliva. Luego se ponen a remojo durante la noche en un ligero jarabe de miel y canela. También hay versiones a base de leche y vino. Para ver una receta completa de torrija , haz clic aquí: Torrijas: Receta de tostadas francesas a la española con canela y miel.

Cordero (Cordero)

Con los primeros signos de la primavera vienen los primeros corderos españoles. Marzo es uno de los mejores meses para el manjar español cordero asado, cordero asado . Como dice el refrán, » Enero y febrero preparan el buen cordero » lo que se traduce en «El buen cordero se hace en enero y febrero».

La forma más popular (¡y deliciosa!) de comer cordero en España es asándolo lentamente en hornos tradicionales de leña. Las chuletas de cordero también son muy populares aquí y también se suelen preparar asadas. Ambos platos se sirven a menudo durante la Pascua.

Bacalao (Bacalao)

Ya sea desmenuzado en buñuelos, horneado en filetes, enrollado en bolas de bacalao, guisado en sopas o revuelto en tortillas españolas, el bacalao está en todas partes durante la temporada de Pascua española.

Como la carne estaba tradicionalmente prohibida durante la Cuaresma, los españoles recurrieron a su pescado favorito: el bacalao. Casi siempre conservado en sal, la popularidad del bacalao se extiende por toda la Península. No dejes de probar el potaje de vigilia (un abundante guiso de bacalao y garbanzos) y los buñuelos de bacalao (bolas de bacalao fritas), ambos en la mayoría de los menús de Semana Santa.

Nuestras recetas favoritas de bacalao:

Hornazos

Estas empanadas, a menudo de tamaño personal, son otro alimento básico de la Pascua en España. La historia dice que hace mucho tiempo los huevos se consideraban carne y por lo tanto no se podían comer durante la Cuaresma. Pero nadie le dijo a las gallinas, que (obviamente) siguieron poniendo huevos a pesar de la fiesta religiosa. Para conservar los huevos, los españoles los hirvieron duro.

En los días posteriores a la Pascua, cuando podían volver a comer huevos, esas reservas hervidas se usaban para llenar empanadas, ahora llamadas hornazos. Hoy en día se encuentran estos bocadillos redondos en las semanas previas y posteriores a la Semana Santa en muchas provincias españolas.

Espárrago (Esparrago)

En España los espárragos vienen en dos colores con dos sabores muy distintos. Los espárragos verdes (a menudo llamados trigueros ) a menudo se sirven simplemente chamuscados en aceite de oliva y espolvoreados con sal gruesa. Los espárragos blancos, por otra parte, son mucho más comunes aquí que sus homólogos verdes y a menudo se sirven hervidos o conservados en vinagre.

El espárrago es un alimento antiguo que ha existido por más de 6.000 años. Era una de las comidas favoritas del emperador romano Augusto. Durante el Renacimiento los espárragos eran considerados un afrodisíaco y por lo tanto estaban prohibidos en los conventos!

Sidra asturiana (Sidra)

Marzo marca el comienzo de la temporada de la Espicha en Asturias, un tributo de tres meses de duración a la bebida más famosa de la región: la sidra de manzana dura. Después de casi tres meses de fermentación en barrica, la sidra agria está lista para empezar a ser embotellada en marzo.

Pero después de meses de esperar a que la sidra esté lista, los asturianos no pueden esperar más. Se saltan la botella y van directo a la copa. La apertura ceremonial de las primeras barricas de sidra del año se celebra con un fin de semana de fiesta a todo lo asturiano: Queso de Cabrales, chorizo y mucho baile folclórico, todo ello acompañado de vaso tras vaso (o culín tras culín ) de sidra fresca.

¿Qué vas a comer este mes donde vives?

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