¿Qué son los Mantecados y los Polvorones? La versión española de las galletas de Navidad.

Author

Categories

Share

Inicio / Blog / ¿Qué son los Mantecados y los Polvorones? La versión española de las galletas de Navidad

22 de diciembre de 20108 de enero de 2019 Lauren AloiseGalletas de Navidad españolas, mantecados españoles, qué son los mantecados3

¿Algún compañero de trabajo te ha ofrecido una golosina desmenuzable este invierno? Descubre la historia detrás de los mantecados y polvorones, ¡los dulces navideños favoritos de España!

Aquí en España la gente no suele hornear mucho. Su selección de pasteles es bastante limitada comparada con la de Francia o los EE.UU., y es especialmente pesada en crema batida, merengue suave, y dulces hechos de yema de huevo (como flan, crema catalana, tocino de cielo, etc.). Esto es una buena noticia para mi cintura, pero bastante frustrante cuando quiero comer algo lleno de calorías y delicioso! Añade eso al hecho de que los apartamentos aquí no siempre vienen con hornos (actualmente estamos atascados con un horno tostador) y la cocción puede ser virtualmente imposible .

Entonces, ¿qué hacen los españoles cuando se acerca la Navidad y la gente empieza a desear algunas cosas dulces ? Compran mantecados y polvorones .

¿Qué son los mantecados y los polvorones?

Ambas son un tipo de galleta de manteca, a menudo hechas con manteca de cerdo (¡por supuesto que el cerdo estaría involucrado!). Suelen ser extremadamente secas y desmenuzables y tienen una textura realmente pastosa cuando se mastican.

Los mantecados y polvorones pueden venir en una variedad de sabores – las versiones populares incluyen almendra, naranja, chocolate y limón. Es común encontrar un plato lleno de mantecados y polvorones comprados en la tienda casi en todas partes durante la época navideña: la oficina del doctor, la sala de profesores, la sala de tu suegra… Si tienes suerte, también habrá una botella de licor fuerte para acompañar estos dulces (¡y para ayudarte a lavarlos!).

La historia detrás de los Mantecados y los Polvorones

Es probable que ambas golosinas tengan sus raíces en Andalucía, que es una región muy influenciada por el norte de África. Mientras que los dulces durante la época del dominio moro no tenían manteca de cerdo como ingrediente, es posible que estas galletas se remonten a más atrás y que se hicieran en algún momento con mantequilla o aceite de oliva.

Pero hoy en día Andalucía sigue siendo el lugar más famoso para los mantecados y polvorones, y la ciudad de Estepa en la provincia de Sevilla es especialmente conocida (¡hay incluso un Museo del Mantecado!). Lo más probable es que fueran un dulce de convento (dulces especiales horneados por monjas) en el siglo XVI, y cuando la demanda se extendió, también lo hizo la producción. Hoy en día casi todas las familias de Estepa tienen alguna participación en la industria!

¿Pero son buenos?

Después de una gran cantidad de muestras, todavía no estoy realmente seguro de si me gustan o no . Creo que, al estar privado de otras opciones, básicamente cualquier cosa dulce sabe bien cuando llega diciembre. El año pasado, convencido de que realmente me gustaban los mantecados que llenaban las estanterías del supermercado, traje una gran caja a mi familia para Navidad. Sin embargo, ni siquiera los toqué y nadie más lo hizo. Esto me llevó a la conclusión de que no se comparan con los productos horneados y galletas caseras que hacemos en mi familia para Navidad!

Receta de Mantecados

Pruebe esta receta de mantecados y tome su propia decisión. ¡Siempre puedes usar manteca vegetal si la manteca de cerdo es difícil de conseguir!

Creo que es triste que hornear en casa no sea tan común aquí en España. Es un pasatiempo tan divertido para tanta gente y me trae grandes recuerdos. ¡Y los resultados son siempre deliciosos!

¿Has probado los mantecados o polvorones españoles? ¿Qué te pareció? ¡Sígueme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Le encanta: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

Últimos anuncios de Lauren Aloise (ver todos)

Comparte este post:

FacebookInterésTwitterLinkedinFood, Vacaciones, Cultura Española

  1. Pingback: Salmorejo y alimentos extraños » spanishsabores
  2. DAVEsays:30 de marzo de 2012 a las 3:30 pm UTILIZAMOS UN HORNO MEDIO DE 28 LITROS DE COSTO ACERCA DE 60 MULTAS DE LA UE PARA DOS PERSONAS QUE TAMBIÉN TIENEN UN GRAN HORNO DE GASES PERO MUY DIFICULTAD PARA LA LUZ Y CONTROLES QUE LOS POLVORONES SON EXACTAMENTE IMPOSIBLES DE QUITAR DE ENVOLTURA SÓLO TERMINA CON UN PILOTO DE POLVORONES
  3. Pingback: Sólo una reflexión desde Madrid. Ella vuela. Solo.

Mensajes relacionados

  • Receta de Mantecados: Galletas de manteca españolas tradicionales Hoy Melanie comparte una receta de un favorito español, los mantecados. Estas tradicionales galletas de manteca son populares en las fiestas, pero deliciosas todo el año. Los mantecados son uno de los dulces favoritos de España. Son súper sencillos de hacer y agradan al público en cualquier ocasión. Los Mantecados se disfrutan típicamente…
  • Los mejores mercados navideños de EspañaLos gigantescos árboles de luz en forma de cono que se extienden hasta las estrellas, el dulce olor de las almendras caramelizadas que atormenta desde lejos y más figuritas de sabios diminutos de lo que se pueda imaginar. Este sólo puede ser un lugar: un mercado de Navidad español. Pequeñas casas de madera están apareciendo en hileras a lo largo de las plazas centrales…

Author

Share