Dorada al horno con limón y hierbas – Sabores de España

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22 de agosto de 201227 de agosto de 2019 Lauren Aloisebaked bream, receta de besugo al horno, besugo al horno, pescado entero al horno, dorada al horno, receta de pescado fácil, recetas de pescado español, blog de comida española, recetas de pescado entero al horno9

La dorada (o dorada en inglés) es un pez muy común aquí en España . Fue el primer pescado que me sirvieron entero del que me enamoré absolutamente. Había comido muchos pescados enteros antes, pero la dorada era sin duda mi favorita.

Mis suegros en Cádiz preparan el besugo dorado en la parrilla, cubierto de sal marina. Luego, la sirven entera con un montón de picadillo , una ensalada/salsa fresca hecha de pimiento rojo, cebolla y tomate.

Como no tenemos una parrilla aquí en Madrid, aquí está la receta dorada para una versión horneada. Adapté la receta de Javi Recetas, uno de mis blogs favoritos de comida española escrito por un Gaditano (una persona de Cádiz). Es sorprendentemente simple, y la única parte difícil es comerlo… ¡asegúrate de no tragar ningún hueso!

Dorada al horno con limón y hierbasTiempo de preparación10 min. Tiempo de cocción45 min. Tiempo total55 min. Esta receta de dorada al horno es una forma rápida y fácil de preparar la dorada , uno de los pescados favoritos de España: Lauren AloiseTipo de receta: Cocina principal: SpanishServes: 2Ingredientes

  • 2 doradas que han sido limpiadas y preparadas para hornear (pídele a tu pescadero que lo haga)
  • 1 limón
  • 1 cubo de caldo de pescado
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Perejil fresco y/u otras hierbas (usé una mezcla de Hierbas de Provenza secas)
  • Sal y pimienta

Picadillo

  • 3 tomates firmes (verdes, los tomates para ensalada son los mejores)
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 cebolla roja mediana
  • Vinagre de vino tinto, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta

Instrucciones

  1. Ponga el horno a hornear a 285°F (140°C)
  2. En un pequeño bol mezclar el vino, el aceite de oliva, el jugo de la mitad del limón, una pizca de sal, pimienta, medio cubo de caldo y las hierbas secas (si se usan).
  3. Haz tres grandes cortes en diagonal en cada pez.
  4. Coloca el pescado en una bandeja de hornear y cúbrelo con el escabeche.
  5. Corta la otra mitad del limón en 6 rodajas redondas y coloca una rodaja en cada hendidura.
  6. Disuelva la otra mitad del cubo de caldo en ¼ taza de agua caliente y a la mitad del proceso de cocción cúbralo en el líquido.
  7. Ponga el pescado en el horno en la rejilla del medio durante 40-45 minutos.
  8. Para el picadillo, quita las semillas y la pulpa del tomate y córtalo en pequeños dados.
  9. Despeja el pimiento rojo y haz lo mismo, y corta la cebolla en pequeños dados también. Sazonad la salsa con sal y pimienta y aderezadla con vinagre y aceite de oliva.
  10. ¡Disfrute! Para comer el pescado, lentamente tire de las espinas y trate de sacar la mayoría de las espinas en unos pocos tirones. Sin embargo, ten mucho cuidado al comer que no te tragues ninguna espina.

3.2.2708

¡Eso es! Esta receta de dorada me ha servido bien a lo largo de los años, es súper rápida de meter en el horno y hace una comida rápida y deliciosa.

¿Cuál es tu receta favorita de pescado español?

¡Clávame!

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Michisays: 22 de agosto de 2012 a las 7:30 pm Dorada fue también el primer pescado servido entero que me encantó!! También me gusta la pescadilla (la que se suele servir con la cola en la boca). No soy una persona de peces grandes, pero hay una receta de salmón al horno con jugo de limón y miel que me encanta. Y es sólo eso, miel y jugo de limón rociados en los filetes de salmón, y horneados en el horno hasta que se cocinen. Mmmmm. Respuesta
  2. Mosays:24 de agosto de 2012 a las 4:34 pm Estoy impresionado de que hayas encontrado la traducción para la dorada! La primera vez que la tuve fue en el puerto de Pireo, cerca de Atenas, y me hizo cambiar de opinión sobre los peces para siempre. La receta parece un poco compleja, pero si la descompongo, probablemente me llevará muy poco tiempo (y se ve deliciosa). Respuesta
  3. Mariannesays:26 de agosto de 2012 a las 10:30 am adoro absolutamente a Dorada cocinado en la barbacoa – es un pescado tan carnoso y sabroso. Mmmm … mi favorito! Respuesta
  4. Pingback: Vinho Verde: El secreto joven, barato y sexy de Portugal – Sabores españoles
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  7. Judithsays: 30 de junio de 2016 a las 12:00 pm compré este pescado y sólo pude encontrar la traducción (pez de oro). Vivo en la hermosa Galicia y parece que nos gustan las mismas cosas, así que voy a probar su receta, lo suficientemente cerca y espero que lo disfrutemos, 45 minutos en el horno para el pescado parece mucho tiempo, pero ya veremos, ¿por qué no ponerse en contacto y traer un tour de comida a Galicia?

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