Receta de Frisuelos: Crepes a la española – Sabores españoles

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19 de enero de 201622 de febrero de 2016 Lauren Aloise18 Try this Spanish crepes recipe for frisuelos. This simple frisuelos recipe make a delicious breakfast, snack or dessert!

Los frisuelos fueron uno de mis descubrimientos favoritos durante nuestro épico viaje a Asturias el verano pasado. Estos crepes al estilo español son típicos del norte de España, donde se originan en Asturias y León. Una noche las probamos rellenas de crema pastelera de postre, ¡y me enganché! Decidí hacer la clásica receta de los frisuelos aquí, simplemente espolvoreados con limón y azúcar.

La receta es una adaptación de uno de mis blogs favoritos de cocina asturiana, La Cucharina Mágica.

4,8 de 5 críticas de Receta de Frisuelos: Crepes a la española api.phpimg 1465Tiempo de preparación10 min.Tiempo de cocción10 min.Tiempo total20 min.Pruebe esta receta de crepes a la española para frisuelos . Esta sencilla receta de frisuelos hace un delicioso desayuno, merienda o postre!Autor: Lauren AloiseRecipe tipo: DessertCuisine: EspañolIngredientes

  • 1¾ tazas de harina tamizada (unos 200g)
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de azúcar granulado
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de anís (u otro licor como coñac, ron, brandy, etc. si lo prefiere… ¡o saltearse todo esto para que sea sin alcohol!)
  • Cáscara de ½ un limón (u otro cítrico si quieres experimentar)
  • 2 tazas + 2 cucharadas de leche entera (unos 500ml)

Instrucciones

  1. Bata los huevos y añada el azúcar, y continúe batiendo hasta que esté ligero y esponjoso.
  2. Añada el licor (si lo usa), la leche, la sal y la cáscara de limón y continúe batiendo la mezcla.
  3. Añade la harina, poco a poco, hasta que la masa de crepe sea uniforme y no haya grumos.
  4. Opcionalmente, puedes dejar que la masa descanse durante una hora, y luego colarla para asegurarte de que no haya grumos.
  5. Usando una toalla de papel, cubra una sartén con aceite de oliva (sólo una capa fina).
  6. Añade una cantidad muy pequeña de masa a la sartén caliente (empezando con sólo dos cucharadas). Extiéndala para cubrir completamente la sartén.
  7. Después de unos 30 segundos, debería estar listo para voltear.
  8. Cuando cada frisuelo esté cocido, ponlo en un plato grande y espolvorea azúcar por encima. ¡Coloca los frisuelos uno encima del otro, hasta que se haya agotado toda la masa!

3.2.2925

Esta receta se puede jugar con bastante (diferentes licores, diferentes cáscaras de cítricos y diferentes rellenos). Aparte del azúcar, algunos de los rellenos más típicos son la nutella, la crema pastelera, la compota de manzana, la miel o la mermelada. Todo sería delicioso, ¡estoy seguro!

¿Con qué vas a llenar tus frisuelos ?

These ultra tasty Asturian style crepes from Northern Spain are simple and delicious! Fill them with pastry creme, as is tradition, or slap on some chocolate!

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Ashlee D.dice: 19 de enero de 2016 a las 5:26 pm En Galicia se llaman filloas!! No puedo esperar a visitar Galicia este verano y comerlas allí. 31 de octubre de 2017 a las 5:21 am. Mi abuela era de Galicia y siempre las llamaba. Freisuelos o algo así, nació en Lugo, en Ribadeo con mi abuelo. Respuesta: 31 de octubre de 2017 a las 5:34 am Mi abuela los llamaba Freisuelos, no sé cómo se escriben, no sé gallego, pero aprendí un poco de niño, mi abuela era de Lugo, mi abuelo de Ribadeo: 31 de octubre de 2017 a las 6:19 am Ella siempre decía «No queiro, no queiro, pero echamelo en el sombreiroExtraño a mi abuela Respuesta
  2. Trevor Huxhamsays:19 de enero de 2016 a las 9:29 pm Sabes, cuanto más leo sobre Asturias, más me sorprende lo mucho que la región comparte culturalmente con Galicia, desde gaitas hasta hórreos, y ahora también estas crepes! En Galicia se llaman «filloas» y se comen principalmente durante la temporada del Entroido (Carnaval). Fui a una «Festa da Filloa» en un pueblo de las afueras de Santiago de Compostela el año pasado por estas fechas y comí probablemente… una docena de ellas… mi relleno favorito era miel gallega local pero también me gustaba el tocino recién frito! RespuestasLes digo: 31 de octubre de 2017 a las 5:37 am Mi abuela solía llamarlos Freisuelos, no sé la ortografía, no sé gallego, pero aprendí un poco cuando era niño, mi abuela era de Lugo, mi abuelo de RibadeoLos comía mucho cuando era niño porque los hacía Responder
  3. Charosays: 22 de enero de 2016 a la 1:21 pm Deberías probarlas (filloas) con sangre de cerdo. Típico en Galicia en la temporada de matanza del cerdo…https://www.google.es/search?q=filloas+de+sangre&rlz=1C1GGGE_esES499ES499&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi12-P2s73KAhVCxxoKHc6nD9IQ_AUIBygB&biw=1280&bih=675Reply
  4. Bob Wsays: 20 de febrero de 2016 a las 8:08 pm ¿Podría llenarlos con una carne picada como el pastrami, doblarlos con un poco más de aceite o mantequilla para hacerlos más sabrosos en lugar de dulces? ¿Para el desayuno? ¿Tal vez unas cuantas nueces agrietadas también? RespuestaLauren Aloisesaysays:20 de febrero de 2016 a las 8:39 pm Claro, ¡por qué no! Pero esa no es la forma tradicional. ¡Probablemente delicioso! Respuesta
  5. mattsays:11 de marzo de 2016 a las 7:21 pm esta es probablemente la mejor comida española todos los que he tenido en mi vida tan buen trabajo Responder
  6. Pingback: Crepas al estilo de Frisuelos/Español-Austria – Tus recetas fáciles
  7. Marcisays: 17 de marzo de 2019 a las 4:55 am Nutella. También conservas de fresa. Trae recuerdos… Respuesta
  8. Bill González Vegasays: 27 de abril de 2019 a las 2:54 am Mi Nana hizo esto todo el tiempo cuando yo estaba creciendo. Siempre fueron un gran regalo. En años posteriores los hice con ella. No podía recordar todos los ingredientes, así que estaba tan feliz de encontrar esta página. Los padres de mi madre eran de un pequeño pueblo de Asturias llamado Ambas Muchas gracias, estoy tan feliz de haber encontrado esta página. Viva Asturias !!! RespuestaLauren Aloisesaysays: 1 de mayo de 2019 a las 10:01 am Viva! Respuesta
  9. alliesaysays:18 de julio de 2019 a las 2:11 am hola, ¡pregunta rápida! ¿cuántos sirven esta receta? RespuestaLauren Aloisesaysays:21 de julio de 2019 a las 2:34 pm Probablemente de 4 a 6 personas, dependiendo de cuántas crepes se coman y si terminas rellenándolas con crema o mermelada (¡lo que las hace más pesadas!)Respuesta
  10. Sergio Hernández dice: 17 de octubre de 2019 a las 9:18 pm Mi bisabuela solía hacer esto cada vez que teníamos Caldo Gallego. No estoy seguro de que estén emparejados ya que el Caldo Gallego es salado pero así es como mi familia lo hace. También son de Lugo. Os haré saber a todos cómo sale. Respuesta

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