Mejillones, ostras y cava en el Delta del Ebro – Sabores de España

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Visiting Musclarium Mussel Beds

Crecí comiendo mejillones con mi familia italoamericana, pero no probé una ostra hasta los 25 años. «¿Cómo funciona eso?» podrías estar pensando. Culpo a mis padres… no eran «gente de ostras», a pesar de vivir cerca de los mejores criaderos de ostras de EEUU. Pero los perdono, ya que me presentaron los mejillones, almejas, calamares, langosta…

La primera vez que pruebas una ostra es una experiencia extraña, y no intentes decirme lo contrario. Esperas volverte loco por ella, dado el bombo. Pero en realidad, sabe como si acabaras de tragar algún tipo de embrión rodeado de agua de mar. Tal vez mi paladar no era lo suficientemente refinado en ese momento, pero no puedo afirmar que las ostras fueron el amor al primer bocado para mí, pero ciertamente seguí intentándolo.

Spanish Ebro River oysters

Un par de años después comencé a comer ostras con más regularidad, ya que se venden en las calles de Cádiz por casi nada. A pesar de mis reservas con la compra de ostras baratas en las calles, fui a por ello y ¡pum! Finalmente me enamoré de ellas.

Oysters in Cadiz

Así que cuando me enteré de que mi viaje a las Terres de l$0027Ebre, en Cataluña, consistiría en una visita a los criaderos de mejillones y ostras, me quedé extasiado. Ostras, mejillones, cava… ¿qué podría ser mejor?

Resulta que no es mucho.

En junio de 2014 Albert Grasa, un joven catalán de sonrisa confiada, abrió Musclarium junto con su compañero Jonathan Garrigós. Es un espacio donde los mejillones, las ostras y el turismo se combinan de forma maravillosa.

Visiting mussel farms in the Ebro River

Situado en el Delta del Ebro y cerca de la ciudad de Sant Carles de Ràpita, hay unos 90 mejilloneros en la zona. El de Albert es uno de los más cercanos al puerto, lo que facilita el acceso en barco. Tiene la fórmula correcta: un pequeño y precioso espacio y lo que él afirma que son las mejores ostras y mejillones del mundo entero (¡claro que sí!).

¿Pero quién soy yo para discutir?

No soy un experto en ostras, pero las ostras del río Ebro eran preciosas, grandes y carnosas, con un hermoso sabor a mar. Los mejillones fueron posiblemente los más frescos que he probado (¡lo que tiene sentido ya que tanto los mejillones como las ostras habían estado en el agua una hora antes de comerlos!).

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Este tipo de proyecto me hace muy feliz, y creo que es una forma fantástica de conectar a un viajero culinario con algo que es realmente difícil de acceder de otra manera. Es la combinación perfecta de aprender, ver y degustar.

Podría haber pasado horas visitando granjas de mejillones, navegando por el Delta del Ebro, y atiborrándome de ostras y mejillones en Musclarium pero, por desgracia, nuestro tiempo allí fue corto. ¡Espero volver pronto!

Para visitar el Musclarium

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Nuestro viaje al Musclarium fue acogido en parte por TBEX, Costa Brava Tourism y Terres de l$0027Ebre Travel. Como siempre, todas las opiniones (y las calorías consumidas) son mías!

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