¿Preguntándose qué comer en Málaga? El consejo de hoy viene del compañero bloguero (y amante de la comida) Pedro, un malagueño que actualmente vive en Nueva York. Esto es lo que echa de menos de su casa!
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Ahora… ¡aquí está Pedro!
Desde que me mudé a Nueva York, he echado de menos Málaga por muchas razones: mi familia, mis amigos, el buen tiempo y la playa. Sin embargo, si hay algo que siempre me viene a la mente cuando pienso en Málaga, es la comida . Tal vez porque me recuerda a cuando era pequeña, a la comida que hace mi madre, o simplemente porque en Málaga se puede comer muy bien . Cada vez que hablo de la comida malagueña me acuerdo de todo esto y puedo hacer que cualquiera tenga hambre contándole los platos de mi ciudad natal.
De hecho, he convencido a muchos neoyorquinos de que su próximo viaje a España debería incluir Málaga para probar la deliciosa comida.
Espetos (brochetas de sardina)
Nuestros espetos son definitivamente uno de mis platos favoritos. Los espetos (traducido literalmente como brochetas) se componen de unas pocas sardinas que son ensartadas en un palo de madera y cocinadas sobre un fogón en un pequeño bote lleno de arena . Este método de cocción de las sardinas les da un sabor único, y el mejor lugar para comerlas es obviamente en uno de los chiringuitos (restaurantes de playa especializados en pescado recién pescado). Estos restaurantes están en la arena, justo en la playa, y me recuerdan las tardes y noches con mi abuela (que también era fanática de los espetos ) mientras disfrutábamos de nuestra comida con el sonido del agua de fondo.
Pescaíto frito
He oído a mucha gente decir que el típico pescaíto frito no es sólo de Málaga, y tienen razón. He probado el pescado frito de casi toda España, y tengo que decir que en ningún otro sitio lo hacen igual que en Málaga . No basta con tener buen aceite y pescado fresco (aunque eso es un gran paso en la dirección correcta). También hay que saber freírlo durante el tiempo justo y con el aceite a la temperatura adecuada. Cada vez que como pescado en Nueva York, acabo pensando en los pescaítos fritos de casa.
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Torrijas (tostadas francesas) con vino de Málaga
Cuando la Semana Santa llega a Málaga, además de las tradiciones folclóricas y la felicidad en el aire, es también tiempo para torrijas (un tipo especial de tostadas francesas). Las torrijas son un plato sencillo (pero no fácil de hacer bien) y son deliciosas! Mi madre las hace todos los años y mi padre y yo esperamos ansiosamente el momento en que podamos sentarnos y disfrutarlas. Pan en rebanadas, leche, azúcar, miel y un pequeño toque de vino de Málaga ponen la guinda a este manjar. Hay muchas variaciones de este plato, pero así es como mi madre siempre las hacía.
Papas a lo pobre con huevo
Este es un plato que se come en toda Andalucía, y también en otras zonas. Cuando no había mucho dinero para comer, algo que siempre estaba presente eran las patatas, el aceite y los pimientos verdes. ¡Quien haya tenido la idea de combinarlos así merece mi respeto seguro! Y creo que, a pesar de la simplicidad, es uno de mis platos favoritos. En casi cualquier restaurante de Málaga, y definitivamente en las paradas de la carretera en la sierra, se pueden encontrar papas a lo pobre . Si las papas están blandas y bien fritas, puedes añadir un huevo, y tienes toda la comida junto con un buen trozo de pan.
Porra (sopa fría de tomate) de Antequera
Este plato a base de tomate es siempre un punto de controversia en Andalucía porque es muy similar al salmorejo (una versión más gruesa del gazpacho) típico de Córdoba. Yo soy malagueño, pero parte de mi familia es cordobesa, así que ya os podéis imaginar los divertidos debates que hemos tenido sobre este plato. Aunque son similares, no son lo mismo. La porra tiene una textura más gruesa, se hace con más pan y se acompaña con atún . En cualquier caso, soy fan de ambos platos y en cualquier bar en el que te detengas, probablemente lo encontrarás en el menú.
Esos son mis platos favoritos , los que, incluso mientras escribía este artículo me hicieron pensar en coger el próximo avión a Málaga para comérmelos todos mañana! Hay otros platos deliciosos que puedes probar si visitas Málaga, incluyendo el:
- Ensalada malagueña (una especie de ensalada de patatas frías con bacalao y naranjas)
- Boquerones en vinagre (anchoas marinadas en vinagre)
- Cazuela de fideos
- Ajoblanco (una sopa fría de almendras y ajo)
- Boquerones Vitorianos (una versión frita más pequeña de la anchoa)
- Gachas (un plato hecho con pan frito)
- Guiso de garbanzos
Pero sobre todo, es importante disfrutar del ambiente, el clima y la felicidad que siempre está presente en la ciudad!
Sobre el autor: Mi nombre es Pedro y soy de Málaga. Mi mujer y yo escribimos para el blog de viajes El Boquerón Viajero, un blog de viajes bilingüe donde compartimos nuestras experiencias de todo el mundo, desde un punto de vista personal y emocional. También soy escritor experto en viajes para Homeaway. Anteriormente he vivido en Málaga, Madrid y Barcelona, y desde hace un año vivo en Nueva York. Además del blog de viajes, tengo mi propia consultoría ofreciendo SEO en Nueva York.
Créditos de la foto: Espetos de Daniel Sancho
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