Receta de Salsa de Mojo Verde Canaria – Sabores Españoles

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16 de julio de 2015-19 de septiembre de 2019 Lauren Aloise4 Mojo verde sauce recipe

En las Islas Canarias hay una buena posibilidad de que sus comidas tradicionales vengan acompañadas de mojo – diferentes salsas locales que la gente acompaña con todo, desde carne, pescado y patatas. Mientras que la salsa de mojo más famosa es la roja y ligeramente picante mojo picón , el mojo verde (mojo verde) definitivamente le da una carrera por su dinero.

Elaborada con cilantro, perejil, pimientos verdes y ajo, esta deliciosa salsa canaria es el condimento perfecto para el pescado a la parrilla o las patatas asadas como las famosas papas arrugadas canarias .

Mientras que encontrar pimientos canarios nativos es casi imposible lejos de las islas, la salsa de mojo verde es fácil de adaptar a lo que tienes disponible en casa.

Receta de salsa de mojo verde canariaImprimirTiempo de preparación5 minutosCocción5 minutosTiempo total10 minutosLa salsa de mojo verde es típica de las Islas Canarias y es perfecta con pescado o patatas a la parrilla! Autor: Lauren AloiseTipo de receta: SauceCuisine: SpanishServes: 6 racionesIngredientes

  • 1 manojo de cilantro
  • ½ un montón de perejil
  • 5 dientes de ajo grandes
  • 2 pimientos verdes pequeños a elegir (puedes usar algo picante, o 1 taza de pimiento verde picado), picado
  • 1-2 cucharaditas de sal marina (ajustar la sal después de mezclar la primera vez)
  • ¼ cucharadita de comino
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen (¡la calidad cuenta!)
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez (o vinagre de vino tinto)

Instrucciones

  1. Quitar los tallos del cilantro y el perejil y cortar las hojas en trozos grandes
  2. Picar el ajo y machacarlo hasta obtener una pasta en un mortero y mazo
  3. Añade el cilantro, el perejil, el ajo machacado, la pimienta picada, la sal marina y el comino a una licuadora o procesador de alimentos y pulsa un par de veces.
  4. Lentamente rocíe el aceite de oliva mientras se mezcla lentamente (no se quiere sobreprocesar la salsa, la forma verdaderamente tradicional sería hacerlo todo en un mortero y mazo).
  5. Añade el vinagre al gusto, y luego ajusta la sal y el comino.

3.2.2925

¿Qué vas a emparejar con tu salsa de mojo verde?

Foto de Larry en flickr CC.

¡Clávame!

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