¡Se avecinan grandes cambios! – Sabores españoles

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Long road

El 31 de diciembre de 2014 recibí un correo electrónico de un hombre llamado Gregory. Quería agradecerme por la información proporcionada aquí sobre los sabores españoles, y también hizo una serie de preguntas sobre la cultura gastronómica española, esperando que le respondiera aquí en el blog o por correo electrónico.

Nunca lo hice.

No recibo muchos correos electrónicos de los lectores, así que cuando lo hago intento contestarlos lo más rápido posible. A mi favor, no iba a responder mientras me sentaba a cenar en Nochevieja, pero a medida que pasaban las semanas y luego los meses, su email quedó sin responder en mi bandeja de entrada, siempre marcado como no leído.

En muchos sentidos mi falta de respuesta a Gregory refleja el caos que he sentido a veces este año. Al entrar en 2015 sabía que sería un torbellino. Sabía que tendría que viajar a menudo. Sabía que mi vida social sufriría. Pero también sabía que era por una buena razón.

Devour Seville food tours founder Lauren Aloise

Verán, a finales de 2014 habíamos hecho planes para expandir nuestras giras gastronómicas para incluir a Málaga y Sevilla- y sabíamos que enfrentarse a dos ciudades a la vez no sería fácil (en realidad era imposible, como supimos más tarde). Me di cuenta de que nuestro crecimiento significaba contratar a gente nueva, tomar riesgos financieros (¡siempre estresante!), y básicamente trabajar como un burro. También sabía que viajar y divertirse sería pasar a un segundo plano.

¿Tiene que ser así?

No sé… es una buena pregunta. La web está llena de blogs de «diseño de estilo de vida», y gente que parece ganarse la vida haciendo lo que les gusta mientras se divierten mucho y beben mojitos en la playa. ¿Son todos mentirosos? Tal vez, todos sabemos que Instagram y Facebook no son el mejor reflejo del verdadero día a día de alguien.

Spanish Sabores Instagram feed

¡Pero no puedo evitar pensar que algunas personas deben estar haciéndolo bien! (¡Si eres tú, tenemos que hablar!). Mientras tanto, seguiré tratando de lograr esto que llaman equilibrio…

Mi 2015 a la fecha

  • Pasé 73 días fuera de Madrid de enero a junio.
  • Planeamos y lanzamos nuestros tours de comida devoradora de Sevilla y para nuestra gran sorpresa se llenaron desde el primer día! Hemos tenido unos comentarios fantásticos y creo que lo hemos clavado con una ruta increíble y unos increíbles negocios familiares que son excelentes socios.
  • Hemos cambiado el nombre de nuestra compañía de Madrid Food Tour a Devour Spain, una compañía con la misión de conectar a los viajeros con la auténtica comida española y la gente que está detrás de ella. Tenemos muchos planes para el futuro de la compañía, y no podríamos estar más emocionados de hacer que las cosas sucedan!
  • Nuestro equipo ha crecido en seis personas, cada una de las cuales ha sido una maravillosa adición a la familia.
  • Me lancé de cabeza a hablar en público, participando en un evento con la Embajada Americana en Madrid sobre el inicio de un negocio en España, y más tarde hablando sobre la monetización de los blogs en la Cumbre de Mujeres en Viajes, y sobre el uso de los medios sociales para hacer crecer una marca de alimentos en la conferencia de Intercambio de Bloggers de Viajes (TBEX).
  • Me convertí en la experta en comida española de About.Com donde publico recetas y artículos de comida cada mes.

¡Por supuesto que esto no fue sin desafíos!

  • Nos dimos cuenta de que nos tomamos demasiadas molestias tratando de lanzar dos ciudades a la vez, Devour Málaga se lanzará a finales de este año para poder darle el tiempo y la atención que se merece!
  • Hubo algunos meses en los que no hablé con mi familia durante semanas… y solía hablar con mi madre todos los días. También llegué a odiar WhatsApp y a resentirme con cualquiera que me enviara un mensaje con ella… simplemente no tenía tiempo ni energía para leer y responder.
  • A menudo sentía que no tenía una salida creativa, mis hobbies (viajar, cocinar, bloguear aquí y en las Recetas Americanas, leer y bailar) no tenían cabida en la agenda la mayoría de las semanas.

Respirar de nuevo

Pero hay algo en llegar a mediados de junio y ver el progreso de los últimos meses que es extremadamente liberador. Por fin siento que puedo respirar de nuevo… las últimas dos semanas he hecho tiempo para cocinar e ir a correr, y también he llamado a casa un par de veces (¡estoy segura de que mi madre está feliz!).

Spanish almond cake recipe for Tarta de Santiago.

Pero todavía no he contestado a Gregory.

Cambios a continuación: Un nuevo Sabores Españoles

He cambiado mi visión de los sabores españoles muchas veces a lo largo de los años, pero finalmente he decidido un camino claro para el futuro de este sitio.

Quiero que este lugar sea un recurso para recetas españolas y viajes culinarios dentro de España.

Esto significa que publicaré guías gastronómicas de mis ciudades españolas favoritas, artículos cortos de Best Bites con lo mejor para comer en muchas ciudades españolas e incluso en los barrios, mis selecciones para los hoteles gastronómicos, lugares que tienen una perspectiva gastronómica o que están perfectamente situados para explorar la cocina local de una zona, y reseñas de visitas gastronómicas y visitas a bodegas.

where to eat in Cordoba

Y finalmente responderé a Gregorio escribiendo sobre los fundamentos de la cocina española – cosas que doy por sentado en estos días pero que serían útiles para muchos viajeros.

¡Pero no haré esto solo!

Después de planear trabajar con colaboradores durante años (y publicar algunos grandes posts de gente como Trevor Huxham y Marti Kilpatrick) finalmente he entregado una parte de los artículos de Spanish Sabores a la talentosa Amy Bingham , otra mujer con base en España, obsesionada con la comida que conocí cuando hizo una pasantía en el Madrid Food Tour. Amy es una maravillosa escritora con experiencia en comida, vino y periodismo. Ha viajado por la mayor parte de España, y tiene su propio blog de comida llamado The Restless Fork (¿no te encanta eso?).

Spanish Sabores blog

Amy me ayudará a asumir el reto de proporcionar un sitio web completo sobre cocina española y viajes, y también buscamos trabajar con otros amantes de la comida tomando algunas contribuciones también. Si quieres ponerte en contacto o lanzar un artículo , por favor envíame un correo electrónico.

Dando gracias

Si he aprendido algo en estos últimos años es que siempre tienes que estar agradecido por lo que tienes – las cosas pueden cambiar tan rápidamente. Estoy extremadamente agradecida por tantas cosas en mi vida ahora mismo, desde mi familia y mi marido que siempre están ahí, hasta los amigos que todavía me apoyan a pesar de no haberme visto nunca, y por supuesto por la gran gente que tengo trabajando conmigo en diferentes proyectos (¡eres la mejor!).

Devour Spain food tours team

Planes de verano

Todo el trabajo y no el juego no sería divertido ahora, ¿verdad?

Alejandro y yo necesitamos desesperadamente un descanso, y hemos decidido ir a Mallorca para tomar un poco de sol y relajarnos a finales de este mes. ¡Serán nuestras primeras vacaciones oficiales en mucho tiempo! Pasaremos seis días explorando la isla (si tenéis algún consejo, por favor hacédmelo saber!). También espero una rápida visita a casa en Massachusetts para ver a mi familia (mis sobrinos están creciendo mucho y Skype no funciona) y en agosto estoy encantada de estar finalmente dirigiéndome al norte durante unos días para explorar Asturias , una parte increíble de España en la que nunca he estado antes.

Y si has llegado hasta aquí… ¡gracias a ti! Tu apoyo significa mucho para mí también. Por favor, háganme saber si hay algo que les gustaría ver específicamente aquí en Spanish Sabores en el futuro, somos todos oídos!

Si quieres empezar a recibir el nuevo boletín de los Sabores Españoles (primer envío a principios de julio) por favor regístrate aquí.

¿Cuáles son tus planes para el verano?

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