7 lecciones que aprendí en mi primer tour de comida en Lisboa

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Melissa se unió recientemente a nuestro nuevo tour de comida de Lisboa, ¡lean todo sobre su experiencia comiendo a su manera en la ciudad!

Si te pareces a mí, un tour de comida en Lisboa es la actividad de viaje ideal. Teniendo en cuenta lo mucho que me gusta la cocina y la cultura portuguesa, no puedo imaginar nada mejor que explorar esta ciudad a través de sus platos más emblemáticos. Por suerte, recientemente tuve la oportunidad de participar en uno de los primeros tours gastronómicos de Devour Tours en Lisboa, y la experiencia no me decepcionó.

Lo que aprendí en mi primer tour de comida en Lisboa

En la mañana del tour, nos encontramos en una de las plazas más famosas de la ciudad y salimos en una misión para probar los mejores bocados de Lisboa. Durante las siguientes horas, un guía experto, Ellis Dixon, guió a nuestro pequeño grupo de viajeros por el centro de la ciudad, parando en ocho restaurantes diferentes. Comimos, bebimos y aprendimos mucho sobre la historia de Portugal. Pero también aprendí algunas lecciones propias. Si está pensando en hacer un tour de comida en Lisboa, preste mucha atención… ¡pueden ser útiles!

Our food tour in Lisbon went through the famous Pink Street, pictured.

1. No es necesario hacer sustituciones

En caso de duda, confíe en su guía turístico. La gente de Devour sabe de lo que habla. Si te recomiendan que bebas tu café negro o que pongas mostaza en tu bifana, ¡hazlo! Un tour de comida se trata de probar cosas nuevas y tener una experiencia auténtica, así que deja a un lado tus nociones preconcebidas y abre tu mente y tu paladar.

Por supuesto, si tiene alguna alergia o restricciones dietéticas, el tour puede ser adaptado para satisfacer sus necesidades. Pero si puedes comer absolutamente cualquier cosa, no lo des por sentado. Pruebe esa salsa picante, esas sardinas en lata, y cualquier otra cosa que le pongan delante. Te garantizo que te sorprenderás gratamente, e incluso podrías descubrir una nueva obsesión por la comida (te estoy mirando, mejillones en salsa de tomate).

2. La única regla es que no hay reglas

Esto está estrechamente relacionado con la lección anterior. Puede que tengas ciertas ideas en tu cabeza sobre cómo comer «apropiadamente». Pero la mayoría de esas reglas están construidas culturalmente, lo que significa que no se aplican en todas partes. Y estoy aquí para decirles que la vida es demasiado corta para seguir las reglas sobre la alimentación, sin importar de dónde vienen. Esto es especialmente cierto en un tour de comida en Lisboa.

Para disfrutar plenamente de cualquier experiencia alimenticia en el extranjero, hay que tirar todas las reglas por la ventana, aunque sea sólo por una mañana. ¿Crees que no puedes beber alcohol antes del mediodía? Tómate un trago de ginjinha después del desayuno y mira si cambia de opinión. ¿La combinación de lo salado y lo dulce te hace sentir avergonzado? Pruebe una pasta azucarada y un bocado de jamón curado, seguido de un trozo de chocolate y un sándwich de cerdo. Apuesto a que no te acobardarás por mucho tiempo.

3. Las conexiones locales son esenciales

Todos conocemos esa incómoda sensación de ser un turista intruso, pisando un territorio al que no perteneces. Es difícil tener una experiencia auténtica sin romper la barrera entre los visitantes y los locales, pero este tour de comida fue diseñado para hacer precisamente eso. Ellis había cultivado claramente relaciones con los vendedores locales que visitamos, dirigiéndose a ellos por su nombre y charlando en portugués.

Esto hizo que la experiencia del tour de la comida fuera mucho más cómoda e interesante. También reforzó el hecho de que para entender un lugar, tienes que conocer a su gente. Tal vez no puedas hacer esto durante unas cortas vacaciones, pero puedes tener la siguiente mejor cosa uniéndote a un tour que valore las conexiones locales por encima de todo.

4. El contexto cultural cuenta

Un aspecto esencial para disfrutar de cualquier destino es comprender su historia y su situación actual. Por eso mismo, Devora Lisboa se esfuerza en enseñarles la identidad de esta ciudad. Entre muestra y muestra, nos detuvimos en varios sitios significativos para aprender sobre los eventos más importantes del pasado de Lisboa. Ellis nos dio un curso intensivo de historia local, y relacionó cada cosa que comimos con el contexto cultural más amplio.

Esto hizo que la experiencia fuera mucho más rica, dejándonos no sólo llenos y satisfechos, sino también más informados y conscientes. Después de todo, la comida no existe en el vacío. Refleja y afecta al contexto cultural de la comunidad que la consume. Así que si quieres experimentar plenamente una cultura, prueba los manjares locales y si quieres apreciar plenamente esos manjares, familiarízate con la cultura.

5. Las experiencias auténticas no siempre salen como se planean

Esta lección se ilustró cuando llegamos a una de nuestras últimas paradas cuando la prisa del almuerzo estaba en pleno apogeo, y no había espacio para un grupo grande. En lugar de preocuparnos, Ellis nos llevó a otra parada primero, donde probamos algunos de los mejores mariscos enlatados que he comido. Volvimos al lugar inicial un poco más tarde, una vez que la multitud se había calmado, y devoramos varios platos de bacalhau à Brás celestial; la espera valió la pena. Había muchos espacios menos tradicionales cerca con mucho espacio, pero la misión de Devour de apoyar la auténtica gestión familiar no se sacrifica por la calidad.

Así como no siempre se aplican las mismas reglas en Lisboa, no todo va a funcionar en el horario que esperas. Incluso con un itinerario claro planeado, siempre hay que estar preparado para reaccionar ante circunstancias inesperadas… y esto va también para los tours de comida. Las experiencias más auténticas son a menudo también las más impredecibles. Así que baje la guardia, siga la corriente y esté preparado para adaptarse a cada situación.

6. La comida sin adornos reina suprema

Soy un gran creyente en la teoría de que cuanto menos elegante parezca un lugar, mejor sabrá la comida. Y si necesitaba más pruebas, las conseguí en este tour de comida. Prueba A: El anodino café del barrio de Chiado donde probamos lo que podría ser la mejor bifana de Lisboa (sándwich de cerdo marinado). Probablemente nunca hubiera entrado por la puerta si no hubiera sido por la guía de Ellis. Y ciertamente no habría probado la salsa especial, escondida dentro de una botella de plástico sin etiquetar.

La prueba B era el mencionado lugar del almuerzo que estaba lleno de gente del lugar. Escondido en una calle tranquila del Cais do Sodré, era el tipo de lugar al que no daría una segunda mirada desde la acera. Estos son los secretos locales por los que vivo: exquisita cocina en el más sencillo de los ambientes. En otras palabras, nunca juzgue un libro por su portada, o un restaurante por su fachada destartalada.

7. Siempre come el último bocado

Al principio de la gira, me preocupaba llenar demasiado rápido. Decliné educadamente el último bocado de pastelería, pensando que necesitaba ahorrar tanto espacio como fuera posible. Pero después de un poco de estímulo de Ellis, fui a por ello. Resultó que no tenía por qué preocuparme; la visita estaba perfectamente planeada para proporcionar la cantidad justa de comida, con suficiente tiempo para digerirla entre las paradas.

En la penúltima parada, ya había aprendido la lección. Devoré hasta el último detalle de la mesa, desde el delicioso queso curado hasta el pan recién horneado y las aceitunas sazonadas. Por supuesto, siempre es agradable ofrecer ese último bocado a los comensales. ¿Pero si se niegan? Adelante. Sería una lástima dejar que se desperdicie hasta el más pequeño bocado de comida portuguesa.

Si estás listo para aprender algunas lecciones por tu cuenta, reserva un tour de comida en Lisboa con Devour Tours. Hice el Tour de Sabores y Tradiciones durante el día y puedo prometerle personalmente que no se arrepentirá.

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