Pastel de aceite de oliva con limón y almendras – Sabores españoles

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8 de septiembre de 2015-20 de septiembre de 2019 Lauren Aloise26

Mi receta favorita de torta de verano, esta torta española de aceite de oliva con limón y almendras es fácil y deliciosa.

Mis pasteles de aceite de oliva favoritos son húmedos y ricos, normalmente combinados con cítricos y llenos de sabor. A veces añado fruta como manzanas o uvas, o cubro mis pasteles de aceite de oliva con glaseados y nueces. Esta receta de torta española de aceite de oliva con limón es muy simple, y utiliza yogur griego natural, cáscara de limón y almendras molidas para hacerla resaltar. Es la merienda perfecta o un bocado rápido para el desayuno.

Adaptado de la deliciosa receta de La Odisea del Amante de la Comida.

Para más recetas, ver Hornear con aceite de oliva y mi clásica receta de magdalenas españolas. Otro pastel de aceite de oliva español que me encanta es mi receta de pastel de manzana con aceite de oliva.

4.7 de 3 reseñasTarta española de aceite de oliva y limónTiempo de preparación15 minutosCocción50 minutosTiempo total1 hora 5 minutos Esta deliciosa torta española de aceite de oliva y limón es el bocadillo perfecto. Rebosante de sabor y tan húmedo como puede ser, ¡también es fácil de hacer! Lauren AloiseTipo de receta: CakeCuisine: SpanishServes: 8 rebanadasIngredientes

  • 1,5 tazas de harina de pastel
  • ¼ taza de almendras finamente molidas (puedes pulsar las almendras crudas en el procesador de alimentos hasta que se conviertan en polvo pero no en pasta!)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar granulada
  • Cáscara de dos limones
  • 3 huevos grandes
  • ¼ taza de jugo de limón recién exprimido
  • Escasamente 1 taza de yogur griego sin endulzar
  • ⅔ taza de aceite de oliva virgen extra español (usé una hojiblanca fragante)
  • Azúcar en polvo para cubrir el pastel

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 375°F y luego engrase y enharine un molde para tortas 9½.
  2. En un tazón de tamaño medio, mezclar la harina, las almendras molidas, la sal y el polvo de hornear.
  3. Masajea la cáscara de limón en el azúcar frotándola con los dedos, permitiendo que el azúcar se infunda con el sabor de la cáscara.
  4. En un tazón separado, bata el azúcar y los huevos a fuego medio-alto (yo uso una batidora de mano) durante unos dos minutos (la mezcla debe haber doblado su tamaño y aclarado su color).
  5. Ahora, agrega el jugo de limón y el yogur griego a baja velocidad.
  6. Finalmente, agregue el aceite de oliva rociándolo lentamente mientras se mezcla a baja temperatura.
  7. Cuando se combinen, incorporen la mezcla de harina a mano con una espátula de goma. Deje de mezclar tan pronto como todo esté combinado… no querrá mezclar demasiado.
  8. Vierta la masa en el molde para tortas engrasado y enharinado y hornee unos 50 minutos en un horno precalentado (375°F) (o hasta que un palillo insertado en el medio salga con sólo unas migajas).
  9. Saque el pastel del horno y déjelo enfriar por lo menos 20 minutos antes de sacarlo del molde. Justo antes de servirlo espolvoreado con azúcar en polvo.

3.2.2925

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¿Qué piensas? ¿Ya se te antoja este pastel español de aceite de oliva con limón y almendras?

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¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. reneesays: 8 de septiembre de 2015 a las 8:03 pm Estoy obsesionado con los pasteles de aceite de oliva! No puedo esperar a hacer esto. Respuesta
  2. Allisonsays:14 de octubre de 2015 a las 3:02 am me gustó mucho esta receta. creo que era delicioso y me gustó el sabor. era fácil de hacer también !! RespuestaLauren Aloisesaysays:18 de octubre de 2015 a las 9:56 pm ¡Gracias! Me alegro! Responde
  3. Pingback: Todo sobre el Aceite de Oliva Español – Sabores Españoles
  4. Pingback: Pastel de aceite de oliva con limón y almendras – Sabores españoles | Cocino diferente
  5. Monica @ Wok Like Mesays:26 de abril de 2016 a las 2:29 pm Estoy haciendo esto para una cena experimental de temática española mañana en Pekín! Mi inspiración vino de un próximo viaje a España. No puedo esperar a ver cómo resulta! Respuesta
  6. Mariasays: 19 de mayo de 2016 a las 5:14 pm Probé esto y estaba delicioso!!! Respuesta
  7. Pingback: Recetas españolas: 20 ideas perfectas para noches temáticas
  8. Nicole Vredesays: 17 de junio de 2017 a las 8:34 pm Una receta tan buena, salió súper húmeda! La hice para una fiesta de temática española y fue un éxito, tuve que compartir la receta con todos. RespuestaLauren Aloisesaysays:18 de junio de 2017 a las 8:18 pm ¡Estoy tan contenta de escucharla! Respuesta
  9. Feliciasays:3 de agosto de 2017 a la 1:16 pm ¿El pastel tiene un nombre específico en español? ¿O es «españolaceite de pastel de oliva»? RespuestaLauren Aloisesays:20 de agosto de 2017 a las 9:29 am No hay un nombre específico – pero sería una tarta o bizcocho en español. Tal vez algo como Tarta de Aceite y Limón… o Tarta de Limón y Almendras (puede que ni siquiera mencionen el aceite en el título porque es muy común) Respuesta
  10. David Lambkinsays:27 de octubre de 2017 a las 8:46 am ¡Delicioso Pastel! Hice una versión con aceite de oliva Arbosana chileno y sustituí los limones por naranjas de sangre y fue genial. ¡Un gran éxito! RespuestaLauren Aloisesays:28 de octubre de 2017 a las 9:30 pm Yum! Me encantaría probar esto con esos dos ingredientes! Responde
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  14. Mandy dice: 7 de enero de 2019 a las 9:01 am. Acabo de hacer este pastel. Es delicioso & hermosamente húmedo. Sin embargo, no puedo obtener el sabor a almendra molida en ella aunque usé medidas exactas. Si añado más la próxima vez, ¿le quitaría esa encantadora humedad? RespuestaLauren Aloisesaysays:7 de enero de 2019 a las 6:24 pm Recomendaría añadir un poco de extracto de almendra para obtener más sabor a almendra. Añadir más almendra molida podría secarla un poco! Respuesta
  15. Lisasays:7 de febrero de 2019 a las 5:25 am ¿Podría doblar la receta y hacerla en una sartén de 9×13, crees? ¿O sería demasiado gruesa? RespuestaLauren Aloisesaysays:9 de febrero de 2019 a las 1:35 pm Hola Lisa – Yo lo intentaría, el tiempo de cocción puede tener que ser ajustado por supuesto. Hazme saber si funciona! RespuestaLauren Aloisesays:6 de marzo de 2019 a las 8:56 pm ¿qué tipo de vino servirías con este pastel de almendras y cítricos? ¡Gracias! RespuestaLauren Aloisesaysays:6 de marzo de 2019 a las 9:36 pm ¡Hola! Definitivamente un vino dulce (quizás un jerez crema o un oporto). Un moscatel o un vino helado también funcionaría. ¡Disfruta! Respuesta
  16. Pingback: Torta española de aceite de oliva y limón – receta
  17. Anikasays: 27 de diciembre de 2019 a las 6:18 pm Este pastel estaba muy húmedo y delicioso! Doblé la receta para hacer dos pasteles para una cena navideña de temática española. Hice algunos ajustes muy leves: Usé yogur griego de vainilla porque era lo que tenía a mano, usé un aceite de oliva cítrico local en lugar del español, por último usé limones Meyer para realzar el aceite de oliva cítrico. Hice un glaseado de limón para un pastel y espolvoreé el otro con azúcar en polvo. Hoy acabo de cortar el glaseado (3 días después) y todavía está increíblemente húmedo. También, un punto importante, usé un molde redondo de 9 pulgadas para cada pastel y estaban completamente hechos en la marca de 35 minutos. La temperatura de mi horno de 375⁰F coincidía con el termómetro de mi horno, así que no estaba demasiado caliente. Por lo tanto, un consejo, compruebe su pastel al menos en la marca de 30 minutos para asegurarse de medir su tiempo de cocción. Respuesta
  18. Pingback: Pastel de aceite de oliva con limón y almendras – Sabores españoles – Recetas sencillas españolas & Consejos de viaje – Las mejores recetas griegas | Consejos de técnicas de cocina&Trucos

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