Los 10 Mandamientos de la Dieta Mediterránea en España – Sabores Españoles

Author

Categories

Share

Inicio / Blog / Los 10 Mandamientos de la Dieta Mediterránea en España

4 de octubre de 2015. 4 de octubre de 2015. Amy Bingham8 Fresh fruits and vegetables are a staple of the Mediterranean Diet in Spain.

Parece que todo el mundo está furioso con la Dieta Mediterránea . Los titulares salpican mi noticia alabándola por reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer de mama, depresión, Parkinson y Alzheimer, sin mencionar su fama como una forma de perder peso.

Pero, ¿qué pasa con la gente que seguía la Dieta Mediterránea antes de seguir la Dieta Mediterránea era guay (¡o incluso algo!)? Así es, estoy hablando de los españoles.

En España, la Dieta Mediterránea no es una cosa de revistas científicas o sitios web de pérdida de peso, es simplemente… normal. El aceite de oliva es abundante y sabroso. Las frutas y vegetales frescos son básicos para los bocadillos y el postre. El pescado y el marisco son abundantes para el almuerzo, la cena, las tapas y todo lo demás.

Seguir la Dieta Mediterránea en España no es algo que la gente se proponga hacer, es la forma en que se les enseñó a comer. Y aunque parezca sencillo, el qué y el cómo de comer en España no es nada sencillo para un forastero como yo.

Después de años de práctica, investigación y observación, aquí están los pilares que he encontrado para seguir la dieta mediterránea como un español.

1. Lo empapará todo en aceite de oliva

Rule No. 1 to following the Mediterranean diet in Spain: douse everything in olive oil.

España produce más aceite de oliva que cualquier otro país del mundo. Y su cocina lo demuestra. ¡Los españoles consumen casi 10 litros de aceite de oliva por persona al año! El americano medio, en comparación, consume menos de 1 litro por año.

En España, las tiendas de comestibles tienen pasillos enteros dedicados al aceite de oliva, las recetas piden tazas y vasos de él y las cocinas españolas son inoperantes sin él.

Algunas de nuestras recetas favoritas de aceite de oliva:

2. Beberás vino tinto

Una comida, particularmente un almuerzo, sin vino es algo raro en España. Pero no encontrarás a la gente tambaleándose de vuelta al trabajo. Los españoles tienden a ser extremadamente lentos en la bebida, saboreando un vaso de vino durante una comida de dos horas.

Las directrices de la dieta mediterránea exigen una o dos copas de vino al día. Los científicos podrían decir que es debido a los antioxidantes, pero los españoles a menudo dicen que el vino va mejor con la comida!

3. Tú Rebañarás

Terminas un plato espectacular y el plato se unta con la deliciosa salsa. Si estás en España, eso significa que es hora de rebañar alias limpiar toda esa increíble salsa con un trozo de pan.

Rebañando no sólo es mi parte favorita de la comida, sino que también es una forma estelar de conseguir más granos enteros (el pan, gran parte del cual está sin refinar y recién horneado) y aceite de oliva (la base de muchas salsas en España). El pan y otros granos enteros son la base de la dieta mediterránea y el aceite de oliva es, en muchos sentidos, su estrella brillante.

4. Irás de paseo

En España hay un verbo específico para «dar un paseo sin ningún destino en particular en mente sólo para disfrutar del aire libre y moverse un poco». Es pasear . Los jóvenes van a pasear y a la vidriera, las madres llevan sus cochecitos a pasear por el barrio y los abuelos se pasean por la manzana para su paseo nocturno .

El ejercicio, aunque sólo sean 45 minutos de caminata al día, es una parte esencial de la dieta mediterránea. Las ciudades en España están diseñadas para caminar y como tal, la gente tiende a caminar MUCHO.

5. Pondrás atún en todo

Nunca he visto (¡o comido!) tantas conservas de atún en mi vida como en los últimos años en España. Pero no hablo del insípido puré blanco mezclado con mayonesa que es el atún enlatado de mi infancia. El atún enlatado o en tarro en España suele venir en filetes de unos cuantos centímetros de ancho de un hermoso pescado natural conservado en aceite de oliva.

¡Incluso se puede comprar atún enlatado y en tarro por cortes! Los dos más populares son la ventresca, la grasa de la panza, y el lomo, la parte inferior de la cola. Este sabroso atún está en todas partes: en ensaladas, cubriendo gruesas rodajas de tomate con cebolla, en empanadas, en pasta…

Gracias a Dios por toda la variedad, ya que el pescado es una de las principales fuentes de proteínas de la dieta mediterránea. La dieta evita la carne roja, sugiriendo que sólo se coma una o dos veces al mes. En cambio, recomienda una porción diaria de pescado, que es alto en grasas omega-3

Algunas de nuestras recetas favoritas de atún:

6. 6. Promoverás la fruta al estado de postre

Uno de los postres más comunes en España es algo que nunca había considerado un postre: fruta fresca. Ya sean rodajas de naranja, un medallón redondo de piña fresca o un grueso trozo de melón, muchos hogares y restaurantes en España ofrecen fruta natural para terminar la comida.

Las directrices de la Dieta Mediterránea sugieren comer cinco porciones de fruta al día. Gracias a su estatus de postre, ¡es un objetivo sencillo de cumplir en España! También es común comer fruta en el desayuno, como tentempié de la mañana y como merienda de la tarde.

7. Comerás paella

¿Granos enteros? Revisa (arroz). ¿Verduras frescas? Revisar. ¿Mariscos y/o aves? Marque. ¿Aceite de oliva? Comprobado. La paella puede ser el alimento perfecto según las pautas de la Dieta Mediterránea, que recomienda comer al menos una porción de cada uno de esos ingredientes todos los días.

En España la paella y muchos otros platos de arroz muy similares son muy populares en el almuerzo. Ya sea una gran paella para un almuerzo familiar el domingo o un plato de arroz altamente sazonado con pollo y verduras para un almuerzo de trabajo de media semana, este plato lleno de nutrientes es enormemente popular.

Algunas de nuestras recetas favoritas de arroz español:

8. Liberarás el tomate

Libera al tomate de su estatus de guarnición, un simple toque de color a tu ensalada verde o a tu sándwich de pavo! ¡Libéralos de las limitaciones del almuerzo y la cena!

Los tomates en la cocina española son titanes del sabor que dominan los platos a todas horas del día. Desde el pan tomaca (tostada con aceite de oliva y tomate) en el desayuno hasta la ensalada de ventresca (tomate en rodajas gruesas con ventresca de atún, cebolla y aceite de oliva) para la cena, los tomates están siempre presentes en la dieta española.

Y con sus altos niveles de vitaminas y antioxidantes, los tomates son un ingrediente principal de la Dieta Mediterránea.

Algunas de nuestras recetas favoritas de tomates:

9. Aprenderás a amar las anchoas

Odiar las anchoas (sin que todos las probaran…) fue algo que se me metió en la cabeza de niño. No estoy seguro de cómo cayeron tan lejos de la gracia entre la juventud americana en los 90, pero estaba seguro de que no me acercaría a esas finas latas de pescado.

Luego me mudé a España. Y descubrí boquerones , anchoas blancas. Son tiernas, ajosas y avinagradas, cubiertas con perejil y casi siempre servidas con una caña fría de cerveza. Esos espantosos pececitos se han convertido ahora en uno de mis alimentos favoritos.

Las anchoas también resultaron ser estrellas de rock en la Dieta Mediterránea. Están llenas de ácidos grasos y proteínas omega-3 y omega-6.

10. No usarás un ascensor

Hay 136 escaleras entre el metro y mi puerta principal. Ni la estación de metro ni mi edificio de apartamentos tienen ascensor. Bienvenido a España.

Lo que muchos de mis amigos y familiares en casa considerarían el ejercicio es una parte fundamental de la vida diaria en España. Muchos edificios antiguos no tienen ascensores. La mayoría de las estaciones de metro tienen varios tramos de escaleras. ¡Incluso algunas calles son tan empinadas que tienen escaleras!

Me gusta pensar que todo este ascenso forzado de escaleras es un ejercicio incorporado. Olvida la membresía del gimnasio, ¡sólo vendré y saldré de mi casa tres veces!

¿Sigues la dieta mediterránea? ¿Qué te gusta (o no te gusta) de ella?

¡Síganme! Amante de España, probador y olfateador de vino. Tengo una obsesión inquebrantable por las croquetas de hongos y los mercados de comida. Viajo por mis papilas gustativas y creo firmemente que cada plato tiene una historia que contar. Echa un vistazo a mis aventuras alimentarias en mi blog, Tenedor Inquieto.

Últimos mensajes de Amy Bingham (ver todos)

Comparte este post:

FacebookInterésTwitterLinkedinFood, Alimentación Sana, Aceite de Oliva, Cultura Española

  1. Frank Teixeirasays:5 de octubre de 2015 a las 12:34 am Post muy creativo con buenos consejos.¿Cuál es la salsa con la presa iberica?Podría añadir un undécimo mandamiento: comer pequeños bocados a menudo durante el día.Responder
  2. reneesays:5 de octubre de 2015 a las 10:27 am Hahah! ¡Esto es divertidísimo! Y en el lugar… Responde
  3. Henry | @fotoeinssays:6 de octubre de 2015 a las 9:35 am ¿Quién necesita una apestosa escalera mecánica… si hay comida española esperando en la parte superior. En serio, gente. Y una cerveza fría … por$0027fa … Responder
  4. Pingback: 8 mitos sobre la comida española – Sabores españoles
  5. Pingback: Todo sobre el Aceite de Oliva Español – Sabores Españoles
  6. Pingback: 7 postres españoles increíblemente deliciosos – Sabores españoles
  7. Hugh Gentrysays:8 de enero de 2017 a las 9:49 pm ¿Alguien ha comido alguna vez buenas verduras en algún lugar de España? Aparte de las habas crudas, la mayoría son patatas fritas con todo, tal vez con una tira de pimiento quemado si tienes suerte. Si consigues verduras, a menudo salen directamente del congelador y luego se hierven hasta morir como en las cenas del colegio. España necesita aprender a cocinar al vapor! RespuestaLauren Aloisesaysays:8 de enero de 2017 a las 10:13 pm Depende de dónde estés… España tiene algunas de las verduras más deliciosas que he probado nunca! Pero es cierto que algunos de los restaurantes estándar cocinan demasiado! He probado verduras increíbles como tomates, alcachofas, pimientos rojos asados, ensalada de zanahorias, berenjenas, espárragos… ¡cualquier cosa de temporada! Respuesta

Mensajes relacionados

  • Pastel de aceite de oliva con limón y almendrasMi receta favorita de pastel de verano, este pastel de aceite de oliva con limón y almendras es fácil y delicioso. Mis pasteles de aceite de oliva favoritos son húmedos y ricos, normalmente combinados con cítricos y llenos de sabor. A veces añado frutas como manzanas o uvas, o cubro mis pasteles de aceite de oliva…
  • Mi historia de España: Mi familia en EspañaUna de las partes más emocionantes de casarse en España fue poder tener a mi familia inmediata conmigo para compartir mi día especial. No habría sido lo mismo sin ellos. En total, 12 miembros de mi familia fueron capaces de hacer…

Author

Share