Receta de polvorones: Deliciosas galletas navideñas españolas

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15 de noviembre de 201915 de noviembre de 2019 David PopeNavidad, galletas navideñas españolas, receta de postre español0

Hoy David comparte su deliciosa receta de polvorones para algunas de las galletas navideñas españolas más populares. Con las fiestas a la vuelta de la esquina, ¡esta es la nueva galleta perfecta para probar!

A los españoles les encanta el azúcar. ¡Fue una de las primeras cosas que noté cuando me mudé a España! Todas las mañanas en la Universidad de Sevilla, mis compañeros de clase ponían hasta tres azúcares en su café mientras yo miraba horrorizado.

Así que, cuando llegan las fiestas, no faltan los dulces especiales para empezar a celebrar la temporada festiva.

Polvorones served at Christmas in Spain

Una de mis cosas favoritas para comer en Navidad en España es polvorones . Estas son las tradicionales galletas navideñas, hechas de almendras y con una textura parecida a la del pan de molde. La palabra polvo significa polvo en español, y estas galletas se desmoronarán en tu boca cuando las comas! Pero estrictamente hablando, se llaman así por el generoso polvo de azúcar en polvo en la parte superior.

Tradicionalmente, los polvorones usan grasa de cerdo como ingrediente. Son un tipo de mantecado , una familia de galletas hechas con manteca (manteca de cerdo). En los días de la inquisición española, comer mantecados era una forma de probar su fe católica, al igual que comer jamón o chorizo . Muchas recetas hoy en día usan mantecados o margarinas, así que puedes mantener estas galletas vegetarianas!

¡Compren una receta tradicional de mantecados aquí!

polvorones de almendra recipe

Polvorones: Galletas de Navidad españolas api.phppolvoronesdealmendraPrintPrep time30 minsCook time30 minsTiempo total1 horaPolvorones son una galleta de Navidad tradicional del sur de España. Hechas de almendras, se desmoronan en un delicado polvo en la boca, perfecto para absorber el ponche de huevo: David PopeTipo de receta: DessertCuisine: SpanishServes: 16 galletasIngredientes

  • 1½ tazas de harina común
  • ¾ taza de almendras crudas y peladas
  • ½ taza de manteca de cerdo (o ½ taza más 2 cucharadas de manteca)
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de canela

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350F (180C).
  2. Coloca las almendras en una bandeja de hornear y tuéstalas en el horno hasta que empiecen a tomar un ligero color dorado (aproximadamente 8-10 minutos). Reduzca la temperatura del horno a 250F (120C).
  3. Saque las almendras del horno y muela en un procesador de alimentos en una textura similar a la de la harina.
  4. A continuación, en un gran tazón de mezclar, combinar la manteca de cerdo/mantequilla, el azúcar y la canela con una batidora eléctrica de mano hasta que esté suave y cremosa.
  5. Añade la harina y las almendras molidas a la mezcla de manteca y mantequilla e incorpórate a la masa. (La masa será bastante desmenuzable, pero está bien!).
  6. Coloca una hoja de papel encerado para hornear sobre una mesa limpia o una tabla de cortar. En el tazón de mezcla, trabaje la masa en forma de bola, y luego póngala sobre el papel de hornear. Aplástela cuidadosamente con un rodillo enharinado hasta formar un rectángulo con un grosor aproximado de ½ pulgadas.
  7. Usando un cortador de galletas, corta la masa en galletas circulares.
  8. Mueve la masa de galletas a una bandeja de hornear/hoja de galletas engrasada (tal vez quieras usar una espátula, ya que la masa desmenuzable podría romperse en tus manos).
  9. Hornea las galletas durante 25-30 minutos, hasta que veas que los bordes empiezan a ponerse marrón dorado. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja hasta que las mueva, ya que al moverlas calientes probablemente se desmenuzen hasta convertirse en polvo.
  10. Servir a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar en polvo.

3.5.3251

¿Cuál es tu regalo de Navidad? Házmelo saber en los comentarios de abajo! Y para más posts como este, mira la lista de Lauren de los 7 mejores postres españoles. David Pope¡Síganme! David se enamoró de España tan pronto como llegó a Sevilla. Australiano de nacimiento, ahora pasa su tiempo aprendiendo todo lo que puede sobre la comida, el vino, la cultura y la historia de España. Podéis seguir sus aventuras en su blog, el blog de la comida diaria. David Pope¡Seguidme!

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