12 Debe probar los alimentos en Valencia

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Hace un par de años pasé unas semanas viviendo en Valencia con mi amiga y compañera de trabajo Cyra. Cuando los dos viajamos juntos, la vida gira en torno a la comida – estamos obsesionados con todo lo local, auténtico, de alta calidad y (lo más importante) delicioso! Estábamos en busca del top 12 debe probar alimentos en Valencia . Sigue leyendo para saber lo que descubrimos, ¡mordisco por mordisco!

Tasting an authentic paella in Valencia is one of the Spanish food experiences on my bucket list!

Hacía años que no pasaba por Valencia, lo cual es extraño ya que Madrid está tan conectada por el tren de alta velocidad AVE. Pero no perdí el tiempo para volver a conocer este paraíso gastronómico. El plato más famoso de Valencia es, por supuesto, la paella (y vale la pena visitarla sólo por eso) pero también es el hogar de otras deliciosas comidas valencianas locales para probar.

Comiendo nuestro camino a través de Valencia

Valencia es la tercera ciudad más grande de España y tiene una escena de comida que envidiar. Desde la pesca más fresca del día directamente del Mediterráneo hasta una larga historia de dulces y bocadillos. ¿Mencioné que también es el lugar de nacimiento de la paella?

Ver también: Guía completa de dónde alojarse en Valencia

where to eat in Valencia - must try foods in Valencia Spain

12 Debe probar los alimentos en Valencia

Si vas a Valencia, esto es lo que no te puedes perder!

1. Paella Valenciana

La controversia sobre la palabra paella es común en toda España. Mi suegra española usa la palabra para referirse a cualquier plato de arroz, mientras que otros la usan exclusivamente para hablar de la versión local valenciana. Cualquiera que sea el uso apropiado, Valencia es realmente uno de los mejores lugares en España para disfrutar del arroz, y por mucho hace la mejor paella valenciana.

¿Pero qué es la paella valenciana? ¿Es ese arroz con mariscos y chorizo que ven los chefs hacer en la televisión?

Things to try in Valencia - Paella in Valencia at Casa Carmela

¡Ni siquiera cerca! La auténtica paella de Valencia era un plato cocinado en el interior, donde se encuentran los arrozales. La sartén (llamada paella) se colocaba sobre un fuego exterior de ramas de naranjo. Dentro había caracoles, conejos, y a veces pollo, y enormes frijoles locales llamados garrafó.

Hoy en día todavía se puede encontrar auténtica paella valenciana por toda la ciudad, ¡aunque las versiones de mariscos tampoco están nada mal! Sea cual sea tu elección, pasa hambre. El pedido mínimo suele ser de dos personas, ¡y cuantas más, mejor!

Leer más : La verdad sobre la paella española

2. Horchata y fartons

Leche de chufa… ¡Probablemente una de las traducciones más extrañas que encontrarás en un menú español! Pero es correcta. Las chufas son pequeños tubérculos (parte de la familia de las patatas) llamados chufas en español o xufas en valenciano. Se usan para hacer deliciosa leche no láctea, de la misma manera que la gente usa almendras hoy en día para hacer leche de almendras. El resultado es una textura de nuez y ligeramente calcárea y generalmente se sirve fría como hielo y endulzada. Es algo que la mayoría de la gente ama u odia. A mí me encanta. Es una de las cosas más refrescantes para tener en un día caluroso en Valencia.

Fartons in Valencia - must try foods in Valencia Spain

Los lugareños beben su horchata con fartones recién horneados, un pastel tradicional espolvoreado con azúcar en polvo. El mejor lugar para probar la horchata y los fartones en Valencia es la hermosa horchatería Santa Catalina en el casco antiguo.

Horchata on Valencia Food Tour

3. Flan de Calabaza

No encontrarás este delicioso postre en todas partes, pero cuando lo hagas… pídelo. A los valencianos les encanta la calabaza (calabaza) tanto en los platos dulces como en los salados y tiene mucho sentido usarla en un flan ligero y aterciopelado. Nuestro favorito del viaje fue en Casa Carmela, que es uno de los más famosos y deliciosos restaurantes de arroz de Valencia.

Flan de Calabaza - must try foods in Valencia Spain

4. Sándwich de morcilla y huevo en el Bar Central

En Valencia, el segundo desayuno (llamado almuerzo en Valencia) se toma muy en serio. Alrededor de las 10 de la mañana la gente se agolpa en los bares de desayuno para tomar un bocadillo sustancioso. Cyra y yo disfrutamos de almuerzos por toda la ciudad, pero una de las mejores cosas que probé fue una deliciosa morcilla, huevo revuelto y sándwich de cebolla en escabeche en el Bar Central del Mercado Central de Valencia. Este popular bar de desayunos y tapas está dirigido por el famoso chef, Richard Camarena. Todo lo que probamos aquí fue genial, pero este sándwich se ha quedado en mi mente como un punto culminante!

Valencia food tour with Devour tours

5. Vino

¿El vino es una comida? Digamos que sí… ¡porque definitivamente es una obligación en Valencia! Los vinos locales de Valencia y sus alrededores son feudales, e incluso con mejor relación calidad-precio que el resto de España (¡difícil de creer!). Valencia es una DO (una denominación de origen española) y dentro de la Comunidad Valenciana también se encuentra la DO Alicante, la DO Utiel-Requena, y la multi-regional DO Cava. Algunas uvas locales interesantes para buscar son Merseguera (vinos blancos), Bobal (vinos tintos) y Monastrell (vinos tintos).

Self-guided tapas tour of Madrid

6. Mejillones

Los mariscos locales en Valencia son increíbles (¡sólo hay que visitar el mercado central para ver lo fresco que es!) y los pequeños mejillones llamados clochinas en valenciano son unos de los mejores que he probado. Para una experiencia verdaderamente local diríjase a La Pilareta, un bar de buceo en el casco antiguo que es muy querido por los lugareños. Acérquese al bar y pida un plato (o dos) de mejillones y una cerveza fría, ¡perfecto!

If you$0027re wondering where to eat in Valencia on Sundays, La Pilareta is a great idea. We recommend the mussels!

7. Helado de naranja

Valencia está llena de heladerías, y muchas de ellas son grandes, gracias en parte a una gran población italiana, y por supuesto a las frutas e ingredientes súper frescos de las tierras de cultivo de los alrededores. La competencia es feroz, lo que significa que hay muchos lugares estupendos en los que vale la pena detenerse, pero mi favorito se llama Véneta, donde el orgulloso propietario ha ganado premios por sus deliciosas creaciones. Recomiendo probar la naranja valenciana con menta, ¡la forma perfecta de conseguir vitamina C en Valencia!

Must try foods in Valencia

8. Buñuelos de calabaza

Aunque estos deliciosos donuts caseros son típicos de la mayor fiesta de Valencia (Las Fallas en marzo), se pueden encontrar en algunas pastelerías y carritos de comida durante todo el año. Si los ve, no dude en pedir una porción, servida con chocolate caliente o espolvoreada con azúcar.

Buñuelos, or bunyols, are a favorite treat in Valencia and a must in our Valencia gift guide!

9. Esgarret

Esgarret es algo que se puede ver en los menús de los restaurantes tradicionales valencianos. Es un plato que consiste en pimientos rojos asados, bacalao, ajo, aceite de oliva y aceitunas negras. Es similar a los platos que se encuentran en Cataluña y Málaga que también tienen bacalao.

10. Fideua

La mayoría de la gente que viene a España sabe de la paella (¡aunque a menudo no tienen ni idea de que es de Valencia!). Pero una cosa que está fuera del radar para muchos es la deliciosa prima de la paella, la fideua. La fideua es un plato hecho con pasta en lugar de arroz. Los fideos de alforfón más tradicionales son los cortos y finos (fideos), aunque otros tienen fideos más estándar. Tradicionalmente, la fideua se hace con un delicioso caldo casero de mariscos y pescado y presenta mariscos como merluza, camarones, calamares y una variedad de mariscos opcionales.

Fideuà is a noodle and seafood dish that’s one of the typical foods from Valencia.

11. Arròs a banda

El arroz a banda (o arròs a banda en valenciano) es otro plato de arroz típico de la región. Lo verás en la mayoría de los menús de los restaurantes de arroz y te preguntarás cuál es la diferencia. Este era otro plato típico de los pescadores, hecho de una manera particular. Arroz a banda significa literalmente «arroz servido aparte» y eso es porque la receta comienza con un guiso de pescado (usando un pez óseo local con mucho sabor, patatas, pimienta ñora y ajo). Una vez hecho el guiso, el pescador se comería el pescado y las patatas, y luego usaría el caldo para hacer el arroz «aparte».

Paella in Barcelona

12. Turrón

Ninguna visita a Valencia está completa sin probar el increíble turrón local. Los tipos de turrón más famosos de la región son el turrón de Jijona y el turrón de Alicante. El estilo de Alicante es un turrón duro, hecho con almendras enteras y claras de huevo, azúcar y miel. La variedad de Jijona es casi como un dulce casi de pasta o mantequilla. ¡Me encantan ambos y recomiendo que prueben estos y otros durante su visita!

Huge piles of turrón stacked on every supermarket surface are a sure sign of Christmas in Spain

Estos son sólo un puñado de mis comidas favoritas para probar en Valencia, pero están entre las más tradicionales. Valencia es un hermoso y delicioso lugar para visitar, y sólo a un corto viaje en tren desde Madrid. Es verdaderamente «la mejor paella de Madrid». Recomendaría visitar Valencia desde Madrid como una excursión de un día o, mejor aún, una rápida visita nocturna. Playa, paella, horchata… ¿qué más se puede pedir?

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¿Qué piensas? ¿Has visitado Valencia? ¿Alguien debe probar la comida de Valencia que crees que me he perdido?

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