Visitando las Bodegas Gutiérrez Colosia – Sabores Españoles

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Bodegas Gutierrez Colosia

Cuando visité por primera vez El Puerto de Santa María en 2009, no sabía nada de vinos de jerez . Todavía recuerdo mi primer sorbo de la manzanilla de mi suegro (un jerez seco con sabor a sal y levadura); era intenso e intimidante, y lo dejé solo durante un año más o menos antes de volver a probarlo.

Armado con algo de educación, me dirigí a Jerez, decidido a descubrir los secretos del jerez.

No fue tan fácil. El jerez va desde los vinos más secos y pálidos del mundo hasta algunos de los más dulces y oscuros. Su proceso de envejecimiento es alucinante, y la capa natural de levadura que protege los estilos más claros es considerada por muchos como un pequeño milagro.

Pero lentamente, bodega por bodega, mi conocimiento del jerez (y el amor por este vino español único) crece más profundamente.

A pesar de que visitamos El Puerto de Santa María varias veces al año para visitar a la familia de Ale, nunca habíamos visitado una bodega en el propio El Puerto. Como uno de los tres únicos pueblos en todo el mundo que tiene permitido albergar bodegas de jerez (además de Sanlúcar de Barrameda y Jerez de la Frontera), ¡era una vergüenza! Decidimos cambiar las cosas rápidamente en nuestro último viaje, visitando las Bodegas Gutiérrez Colosia, una de las bodegas de jerez más respetadas de El Puerto .

tour of Bodegas Gutierrez Colosia

De todos los estilos de vinos de jerez, El Puerto es más conocido por el fino , un estilo seco de jerez envejecido bajo una capa protectora de levadura natural llamada flor. Nos apuntamos a una visita guiada y una cata en las Bodegas Gutiérrez Colosia , y se nos prometió una degustación de su fino y otros jereces para terminar la visita.

Nos mostró la bodega una encantadora joven llamada Palma, que hablaba bien y conocía bien el inglés y el español (era un grupo mixto, así que pude escuchar todo dos veces, ¡muy útil!).

La historia de la bodega

Construida en 1838 y adquirida por la familia Gutiérrez a principios del siglo XX, Bodegas Gutiérrez Colosia sigue siendo un negocio familiar hoy en día. El actual propietario, Juan Carlos Gutiérrez, es bisnieto del fundador y dirige la bodega con su esposa Carmen y sus hijas Carmen y Carlota. La familia trabaja duro para mostrar su jerez al mundo, y es conocida como una de las marcas más respetadas. Como la bodega está situada a un tiro de piedra del río Guadalete, tiene la ubicación perfecta para que se produzca la misteriosa flor, ya que sus condiciones son constantemente húmedas y los vientos aponiente y levante se encargan de mover el aire. Esto hace que su jerez – sobre todo su fino- sea único en comparación con los finos de Jerez.

tour of Bodegas Gutierrez Colosia

El Tour

Comenzamos el recorrido tejiendo las filas de botas de jerez (barricas), mientras que Palma explicó la producción de la bodega y una visión general de cómo se hace el jerez . Fue fascinante aprender que una bodega de jerez nunca utiliza nuevas colillas y si una empieza a tener fugas, sólo reemplazan esa porción de madera.

Había un barril en exhibición donde pudimos ver la flor, que era fascinante como es tan esencial para los vinos de El Puerto.

visiting Bodegas Gutierrez Colosia

Palma también nos entretuvo con algunos aspectos destacados de la larga y azarosa historia del jerez. Cuando Sir Francis Drake pirateó 3.000 colillas de jerez en 1595, se suponía que eran un regalo para su reina. Pero como la reina nunca pudo beber esa cantidad, se dice que fueron regaladas, ¡así que enganchó a los británicos al jerez al punto de no retorno!

La Cata

Nuestro tour concluyó con una degustación de cuatro vinos en una cómoda sala de cata. La única parte de la degustación que no fue un éxito fue un ligeramente molesto y anticuado documental sobre el jerez que se proyectaba en el fondo. Pero simplemente lo ignoramos y probamos tranquilamente un fino, amontillado, oloroso y Pedro Ximenez. Palma se paseó para ver si alguien tenía preguntas – pero la mayoría de nosotros estábamos perfectamente contentos de simplemente sorber nuestros vinos!

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El Bien: La bodega es pequeña, encantadora y su guía turístico era genial! Los jereces también eran encantadores.

El Malo: Deberían dejar de reproducir la película durante la prueba… ¡nadie estaba escuchando!

El veredicto: ¡Me encantó nuestra visita a esta bodega! Si alguna vez estás en El Puerto, es imprescindible hacer una visita guiada a las Bodegas Gutiérrez Colosia. De hecho, recomendaría derrochar para una pequeña visita privada, que ronda los 18 euros con una degustación de diferentes jereces, brandies y algunos embutidos ligeros. ¡Un trato impresionante si me preguntas!

Bodegas Gutiérrez Colosia

Avenida Bajamar, 40

El Puerto de Santa María, Cádiz

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