Guía de restaurantes de España: Etiqueta de restaurante español – Sabores españoles

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¿Me siento? ¿O debería estar de pie? ¿Debo saludar? ¿O puedo gritar? ¡¿Y se supone que debo dejar una propina?! Me llevó meses de vida en España antes de que descubriera las respuestas a estas preguntas aparentemente sencillas sobre la etiqueta de los restaurantes españoles.

En España no hay a menudo azafatas que le guíen a la mesa correcta, ni camareros astutos y atentos que atiendan todas sus necesidades, ni una regla universal sobre las propinas. Este es el salvaje oeste de los restaurantes y sólo los fuertes sobreviven, errr me refiero a conseguir ese perfecto plato de jamón curado y queso.

Una vez que has averiguado cuándo comer y qué pedir, sólo falta una pieza: ¡cómo ir a buscarla!

Estas son las preguntas que nunca pensaste que debías hacer antes de salir a comer a España.

¿Espero a estar sentado o elijo mi propia mesa?

Para no correr riesgos, casi siempre trato de llamar la atención del camarero y pedir una mesa. Esto suele ser tan simple como hacer un gesto hacia una mesa y levantar dos dedos, por ejemplo, si quiero una mesa para dos.

Sin embargo, hay algunos casos en los que puedes enganchar una mesa sin comunicarte primero con el personal de servicio.

  • Si estás en un bar de tapas con sólo unas pocas mesas en una pared y el restaurante está lleno. Cuando una mesa se abre, es cada hombre por su cuenta.
  • Si estás en un bar de un patio lleno de gente con mesas fuera. Si no hay lista de espera (que casi nunca hay) la gente tiende a quedarse incómodamente cerca de las mesas que parecen estar terminando. Tan pronto como los actuales ocupantes se levantan, el grupo que se mantiene en pie se abalanza sobre ellos.

Esperar a que un camarero venga y le asigne la mesa en estos casos a menudo significa que la perderá con un grupo más rápido. Si hay varias mesas disponibles cuando camina hacia el área del patio o el bar de tapas, consulte con un camarero antes de sentarse.

¿Cómo llamo al camarero?

Los bares y restaurantes españoles suelen tener muy pocos camareros. Esto significa que una persona a menudo atiende más de 10 mesas a la vez. Los camareros se llevarán sus platos cuando terminen, pero nunca le traerán la cuenta a menos que usted la pida. Entregar una cuenta no solicitada a una mesa es extremadamente grosero en España.

En la cultura española, un buen camarero te deja en paz hasta que lo llamas específicamente a la mesa. Llamar su atención, sin embargo, a menudo puede ser un poco difícil. Si quieres la cuenta, es común llamar la atención del camarero y hacer un movimiento como si estuvieras escribiendo en el aire.

Para la mayoría de las otras cosas, como pedir otra bebida o pedir otra servilleta, es común llamar la atención de un camarero saludando (piense a medio camino entre levantar la mano y alcanzar rápidamente un objeto flotante invisible). Mucha gente también llama al camarero diciendo perdón, que significa «perdón».

¿Debo dar una propina y cuánto?

El mito de que no tienes que dar propina en España es sólo eso, un mito. Mientras que los españoles tienden a dejar propinas mucho más pequeñas de lo que estaba acostumbrado en los EE.UU., sigue siendo educado dejar una pequeña propina en la mayoría de los casos. Los camareros en España reciben salarios mensuales bajos (generalmente entre 900 y 1200 euros al mes por trabajo a tiempo completo), y siempre apreciarán su propina.

La mayoría de las veces, eso significa redondear al euro más cercano. Por ejemplo, si tu factura es de 15,60 euros, deja 16 euros. Si tienes una comida más cara, una en la que el precio por persona es más de unos 15 euros, es común dejar un euro o dos como propina. Para restaurantes más elegantes o un servicio excelente, hasta el 10% no es raro.

Dicho esto, no tienes que dejar una propina en cada caso.

Casos en los que no es necesaria la punta (pero, por supuesto, se sigue apreciando):

  • Sólo pediste una bebida (ya sea un refresco, cerveza, vino)
  • En un bar de cócteles o mientras se beben bebidas mixtas (¡no hay necesidad de dar propina al camarero!)
  • Después de comer un menú del día, o menú del día
  • En el desayuno o después de pedir café
  • Si cree que el servicio fue excepcionalmente malo

¿Puedo pedir comida fuera de las comidas típicas?

Los españoles almuerzan entre la 1:30 y las 3:30 y cenan entre las 9:00 y la medianoche. Fuera de estas horas puede ser difícil encontrar comida caliente en los restaurantes, ya que la mayoría de las cocinas están cerradas fuera de estas horas.

Muchos bares y cafeterías todavía sirven tapas preparadas durante las horas bajas, sin embargo. Éstas suelen incluir tortilla de patatas (tortilla de patatas, huevo y cebolla), ensaladilla rusa (ensalada de patatas), boquerones en vinagre o anchoas (anchoas blancas o marrones en escabeche) y por supuesto aceitunas y patatas fritas.

Normalmente verás estos artículos en vitrinas en la barra, pero a menudo no hay un menú para pedirlos. En su lugar, intenta preguntarle al camarero si puedes pedir una ración de algo que veas en la vitrina. Muchos bares también sirven bocadillos (de jamón serrano, tortilla española, filetes de cerdo, etc…) mientras la cocina está cerrada.

¿De verdad puedo tirar mi basura al suelo?

¡Sí! De hecho, a menudo se puede ver un buen bar por la cantidad de servilletas arrugadas y huesos de aceitunas que hay en el suelo. Es muy común tirar la servilleta del bar, la corteza de queso, el hueso de aceituna, el chorizo e incluso la cáscara de caracol en el suelo del bar.

Sin embargo, esta regla sólo se aplica a los bares. No querrás tirar nada al suelo si estás sentado en una mesa. En caso de duda, sólo mira hacia abajo… si ya hay basura allí, ¡únete!

¡Averigua por qué tiramos nuestra basura al suelo en España en el Tour de Tapas, Tabernas e Historia de Madrid!

¿Cuál crees que es la parte más difícil de la etiqueta de un restaurante español?

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