Receta de salsa de mojo picón – Recetas españolas

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14 de julio de 201312 de enero de 2019 Lauren AloiseBlog de comida española, blog de recetas españolas9

Esta fácil y deliciosa receta de salsa de mojo picón es el condimento perfecto.

Mojo Picón sauce fuerteventura

En las Islas Canarias no hay duda de que la salsa elegida es el mojo picón ligeramente picante . La versión roja es mi favorita, un poco ahumada y picante, y es perfecta cuando se sirve con las pequeñas y arrugadas patatas canarias. Pero si no encuentras papas arrugadas donde vives, no te preocupes, la salsa salada combina perfectamente con las carnes asadas también.

Papas Arrugadas wrinkly potatoes Fuerteventura Canary Islands

Mientras que encontrar la pimienta canaria picona es casi imposible fuera de la isla, se puede hacer una salsa de mojo picón muy similar con lo que se tiene disponible en casa.

4.0 de 1 reseñaRecetas de salsa de Mojo Picón api.phpimg 9358Tiempo de preparación5 min. Tiempo de cocción1 hora 30 min. Tiempo total1 hora 35 min. La salsa de Mojo Picón es típica de las Islas Canarias españolas y es perfecta con patatas o carnes a la parrilla! Autor: Lauren AloiseTipo de receta: SauceCuisine: SpanishServes: 6Ingredientes

  • 1 pimiento seco grande (ñora española o un pimiento rojo seco)
  • Pimientos de cayena secos (2-5 dependiendo de lo picante que te gusten las cosas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre (ya sea vinagre de jerez o vino tinto)
  • ¼ cucharadita de comino
  • Sal al gusto
  • Clavo de ajo
  • 3 rebanadas de pan blanco

Instrucciones

  1. Primero hay que enjuagar la pimienta seca en agua caliente y luego dejarla reposar en agua caliente durante una hora para que se rehidrate.
  2. Fríe las rebanadas de pan en aceite de oliva y déjalas escurrir en toallas de papel.
  3. Rompe el pan frito y añádelo a tu procesador de alimentos junto con la pimienta reconstituida y los otros ingredientes (excepto el aceite de oliva). Mezclar hasta que esté suave, añadiendo el aceite de oliva hacia el final. En lugar de un procesador de alimentos también puedes usar una licuadora de inmersión o incluso un mortero y un pilón.
  4. ¡Cuando termines, ajusta la sal y disfruta de tu salsa de mojo picón casera!

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Otros mojos y salsas españolas:

Dime, ¿qué comerías con tu salsa de mojo picón casera?

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Anieksays: 16 de julio de 2013 a las 9:14 am No puedo esperar a tratar de hacer mi propio mojo. Es tan difícil venir aquí en NL, ¡que me parece un plan mucho mejor! (y mi planta de chile está a punto de rebosar de pimientos, así que muchos pimientos con los que trabajar ;-))Respuesta
  2. Alexsays:11 de mayo de 2015 a las 3:44 pm Hola, a tu receta le falta el comino http://www.gran-canaria-info.com/recipes/the-legendary-red-mojo-sauce-gran-canaria-recipeReplyLauren Aloisesaysays:16 de julio de 2015 a las 12:03 pm ¡Es cierto! Debo haberme olvidado de añadir eso en el fijo, ¡gracias! Respuesta
  3. Pingback: Receta de salsa de mojo verde canario – Sabores españoles
  4. Pingback: Receta de papas arrugadas canarias – Sabores españoles
  5. JEFFREY KAIMOWITZdice: 29 de agosto de 2016 a las 2:00 pm Hola LaurenAcaba de regresar de visitar EspañaEn Barcelona, nos detuvimos en un restaurante para un cóctel al atardecer y ordenamos aceitunas con nuestras bebidas.¡Estaban deliciosas!! y al preguntar, nos dijeron que estaban empapadas en una salsa de Mojo Picon.¿Cómo adaptamos su receta para preparar nuestras propias aceitunas.¡Gracias!!!Jeffrey KReplyLauren Aloisesdice: 8 de septiembre de 2016 a las 10:53 am Hola Jeffery! Es una preparación de aceitunas muy típica aquí en España, ¡pero nunca he curado aceitunas yo mismo! Supongo que podrías comprar algunas aceitunas verdes y ponerlas en la salsa de mojo de esta receta. Puede que tenga que diluirla con agua y vinagre extra, aunque… ¡buena suerte! Respuesta
  6. Pingback: Añade un toque español a tu menú de Acción de Gracias con estas recetas de Acción de Gracias en español
  7. Annsays:13 de febrero de 2020 a las 11:48 am Hola, pensando que podría hacer una salsa para las patatas compré una bolsa de especias rojas en Tenerife. Pero no sé lo que hay en ella, así que ¿tienes alguna idea de lo que puede haber en ella y lo que debería hacer? ¿Quizás añadir aceite de oliva? ¿O también vinagre? Estas especias parecían tan comunes que asumí que encontraría algo en Internet, pero no puedo. ¿Puedes ayudar? Responde

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