Un sabor de la cocina holandesa: Comer en Rotterdam y Amsterdam – Sabores españoles

Author

Categories

Share

Rotterdam Food Blog and Dutch Cuisine

No puedo recordar la última vez que fue tan difícil encontrar buena información sobre la escena de la comida de una ciudad. Por loco que suene, en realidad esperaba que mi búsqueda de blogs de comida en Rotterdam tuviera éxito… Quiero decir, ¡vivimos en una época en la que cada día se lanzan nuevas aplicaciones y sitios web de comida!

Lamentablemente, no encontré el blog de comida de Rotterdam que buscaba, y sitios como Tripadvisor y Yelp tenían un contenido bastante desnudo. Supongo que podría haberme rendido, dejando de lado la cocina holandesa como tantos otros parecen haber hecho. Pero no me defraudo tan fácilmente. Quería saber acerca de las especialidades locales y dónde encontrarlas, y estaba dispuesto a aceptar el reto.

Durante mis siete días en los Países Bajos visité Rotterdam y Amsterdam, así que no tengo información sobre otras regiones. ¡Tendré que guardar sus delicias para otro viaje! Por suerte, después de mucha investigación encontré algunas buenas recomendaciones de restaurantes, sitios web de comida holandesa, e incluso recetas, pero créeme, no fue fácil. Espero que estas recomendaciones ayuden a los futuros viajeros.

Cocina holandesa: De lo rústico a lo internacional

Mi búsqueda de platos típicos holandeses me llevó rápidamente a descubrir que la dieta tradicional holandesa era barata y rústica. El desayuno y el almuerzo eran a menudo muy similares, consistiendo en pan con ingredientes como queso holandés o pescado curado. La cena consistía en puré de patatas (a veces con otro vegetal como las zanahorias), y una pequeña porción de carne a un lado.

Van Gogh Potato Eaters

Avance rápido hasta el día de hoy. La cocina holandesa ha sido influenciada por los muchos grupos de inmigrantes que se han establecido en los Países Bajos. Rotterdam es especialmente internacional, con bares de tapas españolas, restaurantes italianos, restaurantes chinos y comida surinamesa entre las muchas opciones para cenar fuera.

Qué comer en Rotterdam y Ámsterdam (¡y dónde!)

Armado con alguna información del blog Awesome Amsterdam y de Parla Food, estaba listo para buscar algunos buenos alimentos. Esto es lo que encontré:

Desayuno holandés

Los primeros días de nuestro viaje estuvimos en Rotterdam , donde estábamos convencidos de que los holandeses no desayunaban. ¿Por qué? ¡Porque todos los lugares de desayuno abrían entre las 9:00 y las 10:00 de la mañana! Esto fue difícil para nosotros ya que la conferencia a la que asistíamos empezaba a las 9:00 a.m. ¡Sin nuestro café no somos gente agradable!

Más tarde, le preguntamos a nuestra nueva amiga holandesa Julia sobre la hora del desayuno. Nos explicó que la mayoría de los holandeses desayunan en casa y que los cafés sólo abren para el café y la merienda de media mañana y no para el desayuno. ¡Eso explicaba mucho!

Koffie Verkeerd

Literalmente traducido como «café equivocado», este enorme tazón de café es el mayor café con leche que he visto nunca. Lleno con mitad de leche al vapor y mitad de café, no querrás darte el gusto de este gran tipo antes de una larga reunión.

Donde: Hoppers es el café más famoso de la ciudad. Estaba delicioso, aunque el servicio era un poco pobre. Propina: No se aceptan tarjetas Visa!

Koffie Verkeerd Rotterdam food blog Dutch coffee

Bagels

Dada su afinidad por el pan con las coberturas, no es sorprendente que los bagels sean bastante populares en Rotterdam, Ámsterdam y otras ciudades holandesas. Mientras que, en mi opinión, nada de lo que probé se acercó a los deliciosos bagels neoyorquinos con los que crecí, las combinaciones de para las coberturas superaron el promedio de la charcutería en casa. ¿El que estaba mirando pero nunca llegué a probar? Queso crema de rábano picante con pastrami Wagyu y encurtidos caseros. ¡Qué rico!

Donde: La panadería Bagel era un pequeño y encantador café con una amplia selección de bagels y toppings. Comíamos allí casi todas las mañanas de nuestra estancia.

Rotterdam foods bagels

Jugos frescos

Vivo en la tierra del zumo de naranja recién exprimido y me siento afortunado cada vez que pido un dulce y delicioso vaso. Pero a veces echo de menos poder pedir otros zumos frescos cuando salgo, especialmente los embotellados de calidad para tomar sobre la marcha. Los zumos embotellados en España son simplemente horribles, excepto por unas pocas marcas nuevas que todavía no están ampliamente distribuidas. Pero en Holanda estábamos constantemente rodeados de hermosas botellas de vidrio, llenas de jugos 100% naturales. Los más famosos eran Appelsap y Perensap (zumo de manzana y de pera). Ambos eran increíblemente deliciosos, nada como el horrible zumo de manzana con el que crecí en los Estados Unidos (¡y que siempre odié!).

Donde: Cualquier cafetería o tienda de conveniencia seguro que tiene al menos un jugo en oferta. Los cafés probablemente también ofrecerán combinaciones de jugos frescos.

Fresh juices in Rotterdam Dutch foods

Almuerzo holandés

Como se mencionó, el almuerzo es muy parecido al desayuno en los Países Bajos. Pero nos las arreglamos para probar mucho más que la comida habitual (aunque nos pareciéramos un poco a los turistas).

Alimentos de Indonesia

Como antigua colonia holandesa, Indonesia dejó su marca en la cocina holandesa para siempre. Hoy en día, ciudades como Rotterdam tienen muchos restaurantes indonesios , y parece que la mayoría de los menús de los cafés también incluyen uno o dos platos que serían considerados comida de fusión holandesa e indonesia. Para más información acerca de este tipo de cocina, revisa esta útil guía de la cocina indonesia holandesa.

Donde: Probamos esta sabrosa cocina en Satebar Indonesia, y experimentamos una comida sabrosa, un buen servicio y un ambiente agradable. Puede que haya lugares un poco más auténticos en la ciudad, pero este era bastante bueno.

Indonesian food in Rotterdam Satebar

Sándwiches

Las combinaciones de sándwiches en los cafés locales eran interminables: carpaccio con queso crema, alcaparras, queso parmesano y rúcula, ensalada de huevo al curry con cebollas rojas, mozzarella de búfala con pesto y tomates secos, y muchas más combinaciones tentadoras eran prominentes en algunos menús locales.

Donde: Había muchos cafés en la ciudad pero disfrutamos de los sándwiches que pedimos en la panadería Bagel en Rotterdam y los deliciosos sándwiches de té en el Roomservice Café del Hotel Droog en Amsterdam (¡un lugar realmente genial!).

Salads and sandwiches in Amsterdam food

Sopas

Cada día de nuestro almuerzo de la conferencia comenzó con una taza de sopa bien caliente. Dado que estaba helada mientras la visitábamos, era un espectáculo bienvenido y todos eran deliciosos.

Amsterdam food blog soups

Cena Holandesa

La cena se sirve a las 6:00 p.m. (aunque encontrarás gente comiendo hasta alrededor de las 8:00 en la mayoría de los restaurantes). Es definitivamente la comida más pesada del día, aunque con toda la variedad que hay en Rotterdam puede ser tan pesada o tan ligera como quieras.

Centro de Comida Rápida: Alimentos de Surinam

Nunca hubiera adivinado que mi comida más agradable en mucho tiempo podría venir de un lugar llamado Centro de Comida Rápida . Pero así fue. Y no era la comida rápida que normalmente esperaría. Ofreciendo platos de Surinam, lo único que hace de este lugar una comida rápida es el hecho de que los platos caseros se preparan con antelación, haciendo que el servicio sea rápido y fácil.

Nos encontramos con este lugar casual en el pequeño distrito del Barrio Chino de Rotterdam; está justo en la calle principal. A pesar de nuestras reservas con el nombre, vimos que estaba lleno de lugareños y decidimos intentarlo. Estoy tan feliz de que lo hayamos hecho. Aquí está lo que comimos:

Surinamese food in Rotterdam

En el sentido de las agujas del reloj: Plátano frito con una rica salsa de cacahuetes; pollo al curry con yuca hervida, huevo duro, judías verdes y tortitas; arroz frito de cerdo agridulce con huevo; la entrada al Centro de Comida Rápida.

Dutch Snacks

Parece que a los holandeses les gusta picar, ya que muchos menús incluyen una sección entera dedicada a los bocadillos. Ver el precio de 3 euros por un plato de aceitunas mediocres me hizo darme cuenta de lo afortunados que somos aquí en España, donde la mayoría de los restaurantes ofrecen deliciosas aceitunas de forma gratuita!

Bitterballen

Todo el mundo me recomendó que probara Bitterballen mientras estaba en Rotterdam, así que lo hice… varias veces. Debo admitir que no me enamoré de ellos… ¡pero eran bastante buenos! Los Bitterballen son croquetas redondas y fritas rellenas de carne de vacuno y salsa bechamel. Al igual que aquí en España, eran originalmente la comida de un pobre, una solución para los restos de los guisos. Los holandeses mojan el bitterballen en un mostaza picante (que me encantaba). ¡Un plato de estos con algunas cervezas definitivamente satisfaría a la mayoría de la gente! Por cierto, los bitterballen no son amargos, la palabra se refiere al hecho de que la gente solía comerlos junto con un aperitivo amargo.

Donde: Los mejores bitterballen que probé fueron definitivamente en el Hotel New York en Rotterdam. Siéntese en la mesa de lectura del bar y disfrute.

Rotterdam food Bitterballen

Papas fritas

Bélgica se lleva todo el crédito por sus crujientes conos de patatas fritas, pero las patatas fritas holandesas son igual de buenas! No queríamos exagerar con este aperitivo no tan saludable, pero probamos algunas variedades mientras estábamos en los Países Bajos. Consejo: Pide el Oorlog de Patats, literalmente «patatas fritas de guerra». Cubiertas con salsa saté y mayonesa y cubiertas de cebolla cruda picada, ¡puede sonar extraño pero estaban deliciosas!

Donde: En realidad probamos las mejores papas fritas de Ámsterdam, en una cadena llamada Chipsy Kings . Las críticas de Tripadvisor hablan muy bien de un lugar llamado Bram Ladage en Rotterdam, que sin duda probaremos cuando volvamos!

French fries in Rotterdam Dutch foods Dutch fries

Cosas dulces

Nuestros postres después de la comida y la cena solían ser pequeños, piensa en una taza de yogur de bayas con fruta o una pequeña bola de mousse de chocolate. Pero por nuestra cuenta descubrimos algunos dulces bocadillos de la tarde que valían la pena probar.

Appeltart

El appeltart era un tipo de pastel de manzana húmedo que me recordaba al pudín de pan. Lo encontré bastante pesado y lo hubiera preferido caliente… ¡pero tal vez no conseguí la mejor versión!

Dutch food apple pie apple tart

Pastel de merengue de limón

¡Me encanta mi pastel de merengue de limón y por suerte parece que los holandeses también! Siempre había algún tipo de pastel de limón y también de zanahoria en casi todos los menús de postres que vimos.

Donde: El Loos Café era un café clásico y anticuado donde tomé un delicioso trozo de tarta de merengue de limón seguido de un vaso de sauvignon blanc crujiente (¡estaba trabajando duro investigando!).

Lemon pie in Rotterdam Café Loos

Té de menta

Un gran puñado de menta y un poco de agua caliente. Simple y delicioso y muy popular en Rotterdam. Añadí un cubo de azúcar a la mezcla y disfruté de esta bebida caliente en un día frío y lluvioso.

Donde: Recomendaría el Hotel New York de nuevo por sus fantásticas vistas del puerto. En Ámsterdam disfruté de una en el funky Hannekes Boom.

Mint Tea in Rotterdam

Caída

Licor negro salado, tan extraño como suena, es adorado por los holandeses. Por mucho que me guste el regaliz negro dulce, no he podido desarrollar el gusto por lo salado. Nuestro guía Sebas, sin embargo, ¡los inhaló!

Donde: Coge una caja en cualquier supermercado.

Drop are salty Dutch liquorice Dutch foods

Debe probar la comida holandesa para la próxima vez

Lamentablemente, no llegamos a todos los lugares que queríamos y algunos alimentos holandeses de firma se dejaron fuera del itinerario. ¡Aquí están de todos modos!

Stroopwafel caliente

Muy triste. El tiempo se agotó antes de que pudiéramos encontrar el famoso «stroopwafel» caliente, galletas finas de gofre llenas de jarabe dulce en el centro. Por suerte, pudimos probar la variedad prehecha (que era bastante adictiva) pero nunca encontramos un lugar para las calientes en Rotterdam.

Donde: Puedes comprar la variedad prefabricada en cualquier supermercado (lamentamos no tener existencias) y en Ámsterdam puedes conseguir las calientes en el famoso Albert Cuypmarkt.

Stroopwafel foods of Amsterdam

Poffertjes

Técnicamente probé esto en nuestro hotel, pero no me impresionó. Tengo fe en que los otros tienen que ser deliciosos, ¡así que no cuento mi primera mala experiencia! Estos panqueques de dólar de plata se suelen servir con mantequilla y azúcar en polvo (ñam) y se venden en cornetas callejeras. Hmm, hicimos un montón de caminatas y nunca vimos a nadie… ¿ayudar a alguien?

Donde: ¡Dime!

Mini Dutch pancakes

Kapsalon

Prueba de que la cocina está siempre evolucionando , este plato característico de Rotterdam fue inventado en 2003 por un peluquero (de ahí el nombre que se traduce como peluquero en inglés). Supuestamente solía ir a un restaurante turco cercano y pedir «un poco de todo» lo que dio como resultado este plato. Posiblemente la mejor comida para beber jamás inventada (aún por probar ya que no la probamos en Rotterdam), el Kapsalon es una mezcla de papas fritas, carne shwarma, queso gouda derretido, ensalada y salsa de ajo. Por muy bueno que suene, nunca nos hemos emborrachado lo suficiente como para probarlo…

Donde: Cualquier tienda de kebab en Rotterdam.

A food truck in Rotterdam selling Kapsalon.

Haring (arenque crudo)

A pesar de venir en la época del año, nunca tuvimos la oportunidad de probar el famoso arenque de Rotterdam (¡a pesar de los múltiples intentos!) ¡Todos nos dijeron que fuéramos a Schmidt Zeevis, pero el horario de la pescadería no nos convenía! Dicho esto, definitivamente volveremos para probar un arenque crudo entero cubierto de cebollas picadas, que dicen que debes coger por la cola y colgarlo en la boca. ¡Suena divertido!

Donde: Se supone que Schmidt Zeevis es el lugar, y también se dice que sirve excelentes platos de sashimi.

Herring stand in Amsterdam

En general, la comida en los Países Bajos fue difícil de descubrir, pero cuando finalmente encontramos lo que buscábamos, ¡disfrutamos cada bocado! Si tuviera que elegir mis favoritos, elegiría el zumo de manzana 100% orgánico embotellado, la comida surinamesa de Rótterdam, y las ensaladas frescas y los sándwiches que se sirven en el almuerzo.

¿Ha visitado alguna vez un destino en el que realmente entrar en la cultura de la comida resultó un poco difícil? ¿Y cuál de las comidas holandesas de arriba le gustaría probar?

Author

Share