Pan rancio, calabaza y sangre: Comidas deliciosas en Extremadura – Sabores españoles

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Viajo por el gusto , y la mayoría de mis viajes están planeados en torno a qué comer y dónde comerlo. Como todas las regiones españolas, Extremadura tiene sus propias especialidades culinarias- y son buenas . Tuvimos la suerte de tener tiempo para probar un montón de deliciosos platos regionales, carnes curadas y quesos mientras estábamos en Extremadura. Aquí están mis 5 sugerencias para las comidas obligatorias de la región.

Morcilla Patatera

Morcilla de Patata Foto

La morcilla a menudo suena aterradora – y la tradicional morcilla negra también se ve bastante aterradora. Pero morcilla patatera , una morcilla que se mezcla con puré de papas y pimentón ahumado, se ve exactamente igual a su primo chorizo y sabe aún mejor. La morcilla patatera es una especialidad en toda Extremadura y se puede encontrar en prácticamente cualquier mercado de carne o tienda de alimentos de la región. Servida como tapa o con un poco de pan para la merienda, es altamente adictiva y capaz de convertir a cualquiera en un conocedor de la morcilla.

Morcilla de Calabaza

Morcilla de Calabaza

Cuando probé por primera vez la morcilla patatera, cambié para siempre de opinión sobre que no me gustaba la morcilla. Pero cuando probé la morcilla de calabaza me enamoré. La morcilla de calabaza es una mezcla cremosa de puré de calabaza o calabaza, grasa de cerdo, y el pimentón mejor ahumado de España (y quizás del mundo). Esta especialidad Extremeñan es algo que consideraría arriesgar la multa de $200 para colarse de nuevo en los EE.UU.!

Torta del Casar

Torta del Casar Cheese

Extremadura es conocida mundialmente por su Torta del Casar , un queso de leche de oveja que derretirá tu corazón. Se origina en Cáceres, España, donde sólo hay diez queserías familiares que lo producen. Las razas especiales de ovejas criadas para hacer el queso producen un rendimiento tan bajo que se necesita la leche de 20 ovejas para hacer una gran rueda de Torta del Casar !

Migas

Migas en Cáceres

El pan duro y algo de grasa de cerdomigas es ciertamente la comida de un pobre en origen . Pero hoy en día, algunos de los mejores restaurantes de toda Extremadura están sirviendo sus deliciosas versiones de este abundante plato. Los que probamos típicamente consistían en pan frito, costillas de cerdo, chorizo y pimiento rojo. ¡Un plato imprescindible si estás en la región!

Pimentón de la Vera

He guardado lo mejor para el final. Podría dedicar un post entero a lo mucho que amo Pimentón de la Vera . Este pimentón ahumado de Extremadura es el más famoso de España por una buena razón. Su sabor intenso y su color rojo brillante dan un golpe a cualquier plato. Está disponible en dulce, semidulce y caliente. Si no estás en España puedes comprar este pimentón que cambia la vida en La Tienda .

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¿Hay algún alimento que se arriesgaría a una multa por traer a su país?

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