Receta fácil de alioli español: Mayonesa de ajo casera

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17 de febrero de 2018. 17 de febrero de 2018. Melanie Glover5.

Mi introducción al alioli español fue durante una cálida tarde de verano mientras cenaba con amigos en una de las terrazas de Madrid. Mi grupo de amigos – una mezcla de colombianos, españoles y americanos – había pedido patatas bravas, patatas fritas al estilo español asfixiadas con dos salsas: una salsa roja picante de bravas y un alioli blanco. Para este americano, la salsa roja no era un concepto extranjero (¿a quién no le gusta el ketchup?). Pero la salsa blanca despertó mi curiosidad.

Spanish alioli recipe

«¿Qué es eso?» Pregunté.

«A-li-o-li», mi amigo español pronunció el nombre lentamente, asegurándose de que yo pudiera entender cada sílaba. Aprendí que en España, el nombre catalán de esta salsa casera de ajo y mayonesa (alioli) es la forma más popular de decirlo, donde al significa ajo, y oli significa al aceite de oliva. A menudo llamamos a esta salsa española alioli en inglés.

Procedí a preguntarle qué era y cómo sabía, pero ella insistió en que lo probara yo mismo para formarme mi propia opinión. La suave textura me recordaba a la mayonesa, pero el golpe de ajo la convirtió en la salsa de mayonesa más sabrosa que había probado.

Ahora de vuelta en los Estados Unidos, disfruto haciendo esta simple receta de alioli español para amigos y familiares que están ansiosos por probar España.

Consejo : Mi receta española de alioli (mayonesa de ajo casera) es muy agradable para el público en las fiestas de casa. Úsala como salsa para comer con las manos, desde verduras crudas hasta camarones.

Receta fácil de alioli español: Mayonesa de Ajo Casera api.phpimg 5130ImprimirPreparar tiempo20 minsTiempo total20 minsProbar esta fácil y deliciosa receta de alioli español para una inolvidable mayonesa de ajo casera. Perfecta para platos de pescado, verduras crudas y mucho más: Melanie GloverTipo de receta: SauceCuisine: SpanishServes: 1 tazaIngredientes

  • 3-4 dientes de ajo
  • ⅔ – ¾ taza de aceite de oliva
  • 1 yema de huevo
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de jugo de limón natural

Instrucciones

  1. Pela y pica los dientes de ajo.
  2. Ponga el ajo picado en el mortero. Usando el mortero, comience a machacar el ajo picado hasta que esté bien machacado.
  3. Separar la yema del huevo de la clara. Incorporar la yema de huevo y la sal en el bol con el ajo machacado. Revuelva bien. Descarte la clara de huevo.
  4. Muy lentamente, y agregando sólo un poco a la vez, empiezan a incorporar el aceite mientras mezclan el ajo, la yema de huevo y el aceite constantemente. ¡Este es el paso que requiere paciencia! Asegúrense de ir despacio para que el ajo y el aceite se mezclen bien.
  5. Una vez que la mezcla comience a espesar, incorpore el jugo de limón. La textura resultante debe ser una mayonesa cremosa y suave.
  6. Refrigerar la mezcla, que debería durar unos días.
  7. Consejo: Si no tiene un mortero y un mortero o está presionado por el tiempo, combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño o mediano y deje que la batidora manual haga el trabajo. Mantenga la batidora manual firme y presionada en el fondo del bol al principio, y deje que suba lentamente para esponjar la mezcla a medida que ésta se espese.

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Esta receta de alioli español es fácil y deliciosa. Pruébalo la próxima vez que hagas patatas asadas, o untadas en un sándwich para dar una patada extra.

Más recetas de salsas españolas:

¿Has probado la mayonesa de alioli español? ¿Cuál es tu condimento favorito?

Después de haber vivido en España y abrazar el aprecio de los españoles por la vida (¡y la comida!), incorporo a mis escritos lecciones de cultura española sobre cómo vivir una vida equilibrada, ahora en los EE.UU. Me encanta cómo un plato de comida compartido con amigos, familiares o extraños puede revelar una tierna historia.

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  1. Pingback: Auténtico & Receta fácil de salsa Romesco – (Salsa Romesco) – An Insider$0027s Spain Travel Blog & Blog de comida española!
  2. Dennissays: 20 de febrero de 2018 a las 9:08 pm Para cualquiera que le guste un sándwich con patada, esta receta de ajo y mayonesa es perfecta. Como amante del ajo, no puedo esperar a copiar esta receta en mi iphone 7, para poder batirla más tarde y usarla en mi próximo sándwich de pavo. Cualquier cosa con ajo fresco tiene mi nombre por todas partes, y no puedo esperar a añadir esta mayonesa a mis recetas! Responder
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  5. Albasays:8 de marzo de 2020 a las 10:42 am ¡Hey! Te falta una «l» en la palabra allioli. Todas, con dos els, no una. En catalán se escribe all-i-oli con guiones. Como All significa ajo y oli meand oil. La receta tradicional catalana no utiliza la yema de huevo pero facilita la mezcla. Respuesta

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