Receta de Patatas Alioli – Sabores Españoles

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29 de marzo de 2019. 29 de marzo de 2019. David Popeeasy, recetas de tapas, recetas de tapas…

David comparte su receta favorita de patatas alioli hoy – una adictiva tapa española que va muy bien con una cerveza helada!

Patatas alioli es uno de los primeros platos de tapas de los que me enamoré en España. Combina todo lo que adoro de la comida de este país: es simple, sabrosa y fácil de compartir. También tiene pocos ingredientes y tiempo de cocción, lo que lo convierte en una gran receta para tener en verano cuando el calor comienza a minar tu energía.

Patatas alioli recipe.

Si eres un amante del ajo, este plato es lo que has estado buscando toda tu vida. Hay suficiente ajo aquí para hacer que un vampiro se desmaye, lo que significa que compartir este particular plato de tapas es una obligación! Es un gran acompañamiento para la carne y el pescado, y también es un gran aperitivo frío.

Consejo profesional: Me gusta usar las patatas de Yukon Gold para mi receta de patatasalioli. Son buenas para freír, y el exterior se cruje bien mientras que el interior se mantiene esponjoso y suave. Mi receta de alioli incluye huevo, lo cual no es tradicional, estrictamente hablando. Los aliolis más básicos sólo usan ajo ( al ) y aceite de oliva ( oli ), pero encuentro que añadir un huevo hace que sea más fácil de emulsionar!

Spanish alioli.Patatas Alioli api.phppatatas alioliImprimirTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción30 minsTiempo total40 minsEste sencillo plato de tapas de patatas con salsa de ajo es un clásico español, tan sabroso como fácil de hacer! Autor: David PopeTipo de receta: AppetizerCuisine: SpanishServes: 4 porcionesIngredientes

  • 4 papas medianas, sin pelar
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo
  • ¾ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones

  1. Lavar a fondo las patatas, luego colocarlas en una cacerola y cubrirlas con agua fría.
  2. A fuego fuerte, pongan el agua a hervir. Reducir a fuego medio-bajo, y cocinar las patatas, cubiertas, en un hervor suave durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar antes de pelarlas (unos 15 minutos).
  3. Mientras las patatas se enfrían, haz la salsa alioli. Comienza pelando y picando el ajo, antes de machacarlo en una pasta con un mortero y un mortero.
  4. Coloca la pasta de ajo y la yema de huevo en el recipiente de una licuadora de mano/bastón. Pulsa ligeramente para combinar.
  5. Añade gradualmente el aceite de oliva a la mezcla, mezclando constantemente para incorporarlo a medida que viertes. La mezcla debe comenzar a espesarse lentamente a medida que el aceite se emulsiona. Una vez que todo el aceite esté combinado, agregue el jugo de limón y mezcle para combinar.
  6. Una vez que las patatas se enfríen y se pelen, córtalas en cubos de una pulgada. Cubrirlas con el alioli y adornarlas con el perejil picado.

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OTRAS RECETAS DE TAPAS FÁCILES

¿Prefieres patatas bravas o patatas alioli? ¡Hágamelo saber en los comentarios!

¡Síganme! David se enamoró de España tan pronto como llegó a Sevilla. Australiano de nacimiento, ahora pasa su tiempo aprendiendo todo lo que puede sobre la comida, el vino, la cultura y la historia de España. Podéis seguir sus aventuras en su blog, el blog de la comida diaria. David Pope¡Seguidme!

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